Élelmezhető hálózat

Vegyen részt bármilyen marketing osztályon, és belefut egy elvbe, amelyet a 4 P marketingnek neveznek. A koncepciót még 1960-ban alkotta meg E. Jerome McCarthy, és azóta a marketingcégek világszerte használják.

Mivel az Ön menüje az első számú marketingeszköze, ezt az elvet használhatjuk a menüben történő tárcsázáshoz, hogy maximalizáljuk a profitpotenciált. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan használhatja vállalkozásának fejlesztésére:

Termék

A menük az ötletek dömpingjévé válhatnak. Néhány ötlet a márkán belül működik, és néhány küzd vele. A probléma akkor kezdődik, amikor az éttermi tulajdonosok és szakácsok elkezdik kialakítani az étlapjukat az egójuknak. Most ne értsd félre - egészséges egóval rendelkezni szinte követelmény ebben az iparágban. Olyan tárgyakról beszélünk, amelyek annyira kívül esnek a márka identitásán, hogy egyszerűen nincs értelme. Mint az ínyenc hamburger koncepció csirkés sült rizzsel az étlapon. Miért?

Amikor elemeket tesz fel a menüjébe, akkor azt úgy kell gondolnia, mint egy jól megkomponált szimfóniára, a különböző műfajok és időszakok keveréke helyett. A menü nem az a hely, ahol számos rosszul végrehajtott menüpontot lehet bemutatni. A baseballban alapvetően 23 különféle pálya létezik, de a legtöbb dobó csak ötre támaszkodik. Sokkal jobb, ha néhány dolgot jól végrehajtok, mint egy rakás közepes elemet.

Ár

A menüjét is be kell áraznia helyesen. Azt gondolhatja, hogy ez józan ész. A józan ész azonban nem annyira általános, mint gondolná.

Amikor feltették a kérdést: „Hogyan jött össze ennek az ára?”, Gyakran válaszolják: „Nos, ezt tölti a srác az utcán.” Ez egy teljes beszélgetési szakaszhoz vezet, például:

- Tudja, hogy profitot termel-e?

- Ugyanolyan árú terméket vásárol, mint te?

- Tudja, mi a feje?

Ezen a ponton a legtöbb tulajdonos megkapja a szarvas-fényszórók megjelenését.

Az árképzésnek attól kell függenie, hogy mibe kerül Önnek a gyártás, az értékesítés és a költségek fedezése. Azt is meg kell fontolnia, hogy mit fog viselni a piac. Új-Mexikóban egy albuquerque-i ínyenc hamburger 10 dollárért járhat. Ugyanez a hamburger Santa Fe-ben 14 dollárért jár.

Hely

Hogyan tudjuk rávenni a vendégeket arra, hogy többet vásároljanak belőlük, amit akarsz? Egyszerű: megtervezi a menüjét. Itt jön szóba a menü tervezés tudománya.

A menü bizonyos területei olyanok, mint a prémium ingatlanok. Beverly Hills és Hollywood meglehetősen közel vannak egymáshoz, a házak ára mégis drámai módon eltér. Azt is meg kell értenie, hogy az egyoldalas menüben történő tervezés eltér a többpanelű menütől.

Íme néhány gyors tipp a menüelhely maximalizálásához:

Ár indoklása: Vigye az árakat a leírás végére, hogy azok ne tűnjenek ki. Azt akarja, hogy az emberek megszeressék a terméket, majd megbotlanak az árban.

Boksz: Igen, néhány (kiemelve a néhány szót) doboz magas nyereségű tételek köré vonzza a vendégeket, hogy másodszor is megnézzék.

Jobb címsorok: Próbáljon meg olyan címsorokkal előállni, amelyeknél csak több előétel és előétel lesz. Mit szólnál az indítókhoz és az aláírásokhoz?

promóció

Lenyűgöző menüt készíthet a megfelelő termékekkel, a megfelelő árképzéssel, és a menüt a legmagasabb potenciál érdekében megtervezheti. Anélkül, hogy felkészítené csapatát arra, hogyan tegyen ajánlásokat és tájékoztassa a vendégeket arról, hogy mitől hihetetlen a csirke és gofri, hiányzik az értékesítés.

A nagyszerű éttermek nem csak akkor vonatoznak, ha újat vesznek fel; prioritássá és állandó folyamatsá teszik az edzést. Az eladások növekedésének leggyorsabb módja az emberek növekedése.

Edzési terv kidolgozása a csapat számára nemcsak azt biztosítja, hogy vendége elégedett, hanem azt is, hogy csapata boldog marad. A legtöbb étterem ma a személyzet vonzásával és megtartásával küzd. Az egyik módja annak, hogy kitűnjön a toborzási erőfeszítéseiben, egy átfogó, többszintű képzési program felajánlása, amely fokozottabb ellentételezést kínál a fokozott ismeretek és készségek fejlesztésével.

A vállalati környezetben sokat hallott kifejezés a „munkavállalói elkötelezettség”. Alapvetően ez egy szervezet és alkalmazottja közötti kapcsolat. Az „elkötelezett” alkalmazott lelkes, pozitív és intézkedik az étterem márkanévének fejlesztése érdekében.

A magasan elkötelezett alkalmazottak számos kulcsfontosságú területen befolyásolják a teljesítménymutatókat:

Csökkentett biztonsági események

Pontszám magasabb ügyfélszolgálat

Nagyobb termelékenység

Mint látható, egy szilárd képzési program megléte sokszorosan megtérül. Van egy klasszikus történet, amikor két üzletember megvitatja vállalkozása számára egy képzési program megvalósítását:

"Mi van, ha ezt az időt és pénzt arra fordítom, hogy kiképezzem őket, és elmennek?"

A válasz: "Mi van, ha nem képezed ki őket, és maradnak?"

Nézze meg a Yelp értékeléseket bármely nagyobb piacon, és gyorsan kiválaszthatja a rosszul képzett személyzet trendjét. A képzések hiánya járvány az éttermi iparban. És ez egy probléma, amelyet meg lehet oldani - ön által.

Tudjon meg többet a 4 P marketingről és arról, hogyan alkalmazhatja azt a 2019-es tervére az alábbi videó megnézésével.