Hogyan táplálkozhatunk egészségesen egy mexikói étteremben

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

A tex-mex ételek rossz rap-et kapnak a magas kalóriatartalmú chipseknek, sajttal teli előételeknek és magas kalóriatartalmú italoknak köszönhetően. A legjobb alacsony kalóriatartalmú mexikói ételválasztás gyakran a legtöbb ízzel teli - csak tudnia kell, hogyan találja meg őket.

Hogyan rendeljünk egészséges mexikói ételeket

Néhány egyszerű iránymutatással egészséges ételeket találhat bármely mexikói menüben. Fűszeres fáklyát adhat az ételeihez, még akkor is, ha fogyókúrás étrendet tart.

Kerülje a legkevésbé egészséges ételeket. Kerülendő népszerű, kevésbé egészséges ételek közé tartoznak a nachók, a csimichangák, a kalupák, a taquitók, a chilei Relleno (mindegyik rántott) és a "kétszintes" burritók. Egészségesebb választás a csirke fajitas, a bab burritos, a grillezett csirkehús paprikával és hagymával (tartsa a sajtot!), Vagy egy puha taco.
Válasszon lágy helyett ropogós. Az étlapon szereplő ropogós ételek valószínűleg sültek és zsírosak. Kérje meg pincérét, hogy ne hozzon étkezés előtti chipset és salsa-t. Amikor előételét választja, válasszon lágy tortillákat (amelyeket inkább sütnek, mint sütnek). A puha helyett a ropogós tortilla pár száz kalóriát spórolhat meg.
Válasszon sovány babot. A fekete bab alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú és rengeteg rostot tartalmaz. Remek kezet kapnak alacsony kalóriatartalmú mexikói ételként. A csiszolt bab egészséges választásnak tűnhet, de gyakran zsírral, sajttal és szalonnával készülnek, ami magas kalória- és zsírtartalmat eredményezhet. A pinto bab egészségesebb megoldás, ha szereti a hagyományos újrababot. Hasonló ízt fog kapni a különféle zsír nélkül.
Kóstolja meg a salsa-t. Ha imádja ezeket az étkezés előtti chipseket (vagy ha éttermi kísérője az asztalra akarja őket), kérjen helyette egy puha tortillát. Kenje meg egy kis salsa-val, majd hajtsa össze és fogyassza el, mint egy taquitót. Azt is apró darabokra tépheti, hogy megmártsa a friss salsa-t.
Ugrás a mártásra. A con queso mártogatósok és a nacho sajt csalogatják a chipset, de mindkettő rendkívül gazdag, valamint magas zsír- és kalóriatartalmú. A tejföl egy másik feltöltő, amelyet el kell kerülni. A guacamole avokádóval készül, amely egészséges zsír. Csak figyelje az adagok méretét, mert egy kevés gyorsan hozzá tudja adni az étkezés zsír- és kalóriabevitelét. A
Készítsen egészséges csereügyleteket. Cserélje ki a babos burritókat marhahús vagy sajt burritókra, és kérjen liszt helyett kukoricatortillát, hogy sok extra kalóriát spóroljon meg, miközben még mindig sok rostot kap.
Nézze meg az adagok méretét. Ha alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervet követ, vagy cukorbetegsége előtt vagy cukorbetegségben szenved, körültekintően járjon el bab- és rizskombinák megrendelésekor. Érdemes felosztani az étkezést társával, vagy bepakolni az előétel felét, hogy hazavigye.

Alacsony kalóriatartalmú mexikói ételek: Megértő cserék

A köretek elkészíthetik vagy megzavarhatják az egészséges ételeket. Ha nem talál alacsony kalóriatartalmú mexikói köretet a menüben, kérdezze meg szervereit a lehetőségeiről.

Néhány mexikói étterem az étkezéshez tartozó magas kalóriatartalmú oldalakat salátával helyettesíti, vagy kérhet pácolt zöldségeket.

Ha mellék- vagy előétel méretű salátát rendel, töltse fel salsa-val tejszínes öntet helyett finom, alacsony zsírtartalmú köretnek, sok egészséges zöldséggel. Kérhet csökkentett zsírtartalmú tanyasi öntetet is, és keverje össze a salsa-val, hogy krémesebb állagot kapjon.

Ha taco salátát rendel, kérje, hogy tányéron tálalják, nem pedig a rántott, tál alakú tortilla helyett. Önmagában egy sült tál egész étkezés kalóriáját adhatja hozzá a napi összmennyiséghez.

A sajt kihagyása vagy könnyű sajt kérése a salátán zsír- és kalóriatartalmat takarít meg (és néhány étterem alacsony zsírtartalmú sajtot kínál). Annak érdekében, hogy étele még ízesebb legyen, adjon hozzá extra paradicsomot, hagymát és fekete babot.

Végül kérjen egészségesebb szemeket. Válasszon barna rizst, ha van ilyen, vagy teljes kiőrlésű tortillát, hogy étkezéséhez egészséges étrendet növelő rostot kapjon.

Egy szó Verywellből

Az étkezés kihívást jelenthet, ha fogyni próbál, vagy fenntartja a fogyást. Ha nem talál egészséges ételeket kedvenc mexikói éttermében, akkor még ne mondjon le a Tex-Mex-ről. Könnyű alacsony kalóriatartalmú mexikói ételeket főzni, például a csirkés Verde quinoa rakott ételeket a saját konyhájában. Ha otthon készít saját ételt, több száz extra kalóriát és néhány dollárt is megspórolhat.