hogyan tartson szünetet a kefirben

A Kefir hosszabb ideig történő tárolása nem olyan egyszerű ... A kefir (akár tejvíz, akár gyömbéres vízkristályok) nagyon megterhelő lehet, és valójában nem hagyható csak úgy, mint Kombucha, még hűtőszekrényben is tárolva, amelyet nem sokáig kap meg a szemed meghal. A tárolás módja teljes mértékben attól függ, hogy mennyi ideig tartózkodik távol.

Az első módszer akár 14 napos távozás (ideális nyaralásra vagy amikor túl sok kefir van)

Helyezze a szemeket (vizet vagy tejet) egy üvegedénybe a szokásos mennyiségű folyadékkal, amelyet megerjesztene.

Győződjön meg arról, hogy megfelelő az aránya, hogy a szemek mennyisége megfelelő legyen az alkalmazott folyadékmennyiséghez, ha túl sok gabona van, akkor nem lesz elegendő élelmiszer, és kockáztatja a szemek károsodását.

Az edényt (lezárva) legfeljebb 14 napig hűtőszekrényben tárolja

Ha tejes kefirt tárol, akkor egyszerűen zárja le a tégely fedelét, vagy takarja le fóliával. Ha azonban víz kefirt tárol, akkor azt javasoljuk, hogy ne az üveg fedelét, hanem az élelmiszerfilmet zárja le. Bár a kockázat kicsi, a hűtőszekrényben még mindig kicsi a robbanásveszély. Ha fóliát használ, ha a nyomás túl nagy lesz, a fólia megnyúlik és esetleg felpattan, de elkerüli, hogy a robbanás a hűtőben megtörténjen.

Szűrjük le a kefirt (az előállított ital iható, bár nagyon savanyú lehet)

Célszerű megbizonyosodni arról, hogy az utolsó pillanatban a hűtőbe tesszük friss oldatban (tej vagy víz), mielőtt elmész, majd próbáld meg mielőbb friss oldatba hozni, amikor visszatérsz.

Ha egyszerűen pihenteti a szemeket, mivel több kefir van, mint amennyit meg tud inni, próbálja elkerülni, hogy a szemeket túl gyakran (legfeljebb havonta kétszer) tegye hűtőbe, mivel a szemeket károsíthatja a hűtőszekrény hideg hőmérséklete. Jobb az előállított mennyiséget úgy szabályozni, hogy korlátozza a felhasznált szemek mennyiségét (azaz eltávolít néhány szemcsét a tégelyből), mint hogy a szemeket folyamatosan pihentesse. A szemek mindig boldogabbak lesznek, ha kisebb mennyiségeket gyakrabban főz, nem pedig szórványosan.

Alapvetően ez a módszer a szemeket félig alvó állapotba hozza, és lelassítja a szervezet anyagcseréjét. MINT azonban szobahőmérsékleten visszatér a szokásos sörfőzéshez, azt tapasztalja, hogy az első néhány főzés körülbelül 24 órával tovább fog tartani, mivel a szemeknek néhány napba telik az ébredés/melegítés.

Ha 7 napnál hosszabb időre távozik, de van valaki, aki „babázhatja” a kefirjét (miközben öntözi a növényeket vagy eteti a macskákat), akkor kövesse a fenti utasításokat, de miután megerőltette a szemeket és újraindította a tételt, pattintsa vissza az üvegedényt hűtőszekrényben, és hagyja további 7 napig. Ezt a módszert legfeljebb 2/3 hónapig lehet használni.

Az ilyen hosszú pihenő kefirszemek negatív hatással lesznek a szemekre és a bennük lévő mikroflóra. LEHETŐSÉG van arra, hogy gabonája a javítás után károsodottá válhasson, ezért a legjobb, ha egy tartalék szemcseméret van a fagyasztóban (minden esetre!). Ha ismét visszatér a szobahőmérsékletű főzéshez, a gabona hosszú időbe telik, hogy visszatérjen az optimális főzéshez (akár 10 főzésig), és mint fent, az ez idő alatt elvégzett főzések hosszabb ideig tartanak. személyesen nem ajánlottam ilyen hosszú ideig tárolni a szemeket ezzel a módszerrel, és úgy gondolom, hogy ha a gabonáit hosszabb ideig kell pihenni, mint mondjuk 5 vagy 6 hétig, akkor a fagyasztási módszer működik a legjobban, a kefir valamivel válogatóbb lehet, ezért kissé eltalált és hiányzó is lehet.

Felhívjuk figyelmét, hogy ugyanez vonatkozik a főzés szobahőmérsékleten történő folytatására, függetlenül attól, hogy melyik módszert használja.

Azt is érzem, hogy igazságos figyelmeztetni, hogy az embereknek az a legnagyobb oka, hogy egy új ünnep vagy más idő után új gabonára van szükségük, hogy a bébiszitter elrontotta. Vagy nem azt tették, amit kellett volna, vagy csak úgy döntöttek, hogy kidobják őket. Végtelenül figyelmeztetni kell azon dolgok listáját, amelyek a tejes kefir szemeddel történhetnek, miközben egy bébiszitter gondozásában vannak. Óvatosan válassza ki a gyermekét!

Ha csak egy ideig akarja abbahagyni a kefir készítését, vagy hosszabb időre távozik, akkor a fagyasztás vagy a kiszáradás az egyetlen lehetőség.

A fagyasztott szemek körülbelül 3-4 hónapig, a dehidratált szemek pedig 12 hónapig tárolhatók.