Ahol 9 szakács vásárol élelmiszert online

9 cikk ebben a cikkben

Karantén elõtt nem volt hallatlan, hogy négy különbözõ élelmiszerbolt keringjen egy szuperspecifikus összetevõk megtalálásáért egyetlen receptnél, különösen a lelkes házi szakácsok számára. De most, amikor korlátozzuk, hogy hány helyre megyünk (és milyen gyakran járunk hozzájuk), sokan romlandó árukat és más fogyasztható tárgyakat szerezünk be online.

Néhány konyhai vágott elem, mint például a termékek és a hús, nehéz lehet ugyanazon a napon (vagy akár ugyanazon a héten) átadni olyan helyekről, mint az Instacart, a FreshDirect és a Peapod. Szerencsére rengeteg szaküzlet, gazdaság és hentes kínálja a közelmúltban országszerte a szállítási lehetőségeket, így akár egy zacskó éppen kifogott kagyló, egy üveg gyönyörűen érett szójaszósz, akár egy egész kacsa is elküldhető Önnek egyik napról a másikra. . Ez csak egy maroknyi tétel, amelyet kilenc szakács elmondott nekünk, hogy online megrendeltek. Olvassa el az összes válogatásukat, a mindenféle fűszerektől kezdve az el nem énekelt húsdarabokig, amelyeket esetleg nem gondolt.

Sajt, csokoládé és megemelt kamra kapcsokhoz: Caputo's Market & Deli

Könnyű eltévedni ezen a Utah-i székhelyű Salt Lake City-i weboldalon, amely végtelennek tűnő konzerveket és konzerveket, sajtot, árut, koktél alapanyagokat és édes finomságokat tartalmaz. Alexa Norlin cukrász és az Normál fagylalt tulajdonosa az SLC-ben mindig vegyes árukosárral rendelkezik, amikor személyesen megáll Caputoéknál, és online ajánlásai sem különbek. Először a Solstice Chocolate sötét tejcsokoládéját javasolja. Szerinte ez „a legjobb csokoládé, amit életemben kaptam”, és annak ellenére, hogy csaknem 60 százalékos kakaó, mégis „krémes a magasabb kakaó-százalék ellenére; sok csokoládé omlós lehet. ” Sós kategóriában imádja a Caputo Barely Legal nyers kecsketome sajtját. 60 napos (a törvény szerint a nyerstejsajt esetében érlelendő minimális érlelés) a Caputo saját sajtbarlangjaiban, és „olyan tejszínes és tejszerű - teljesen más ízprofil, mint a túlérett sajtoké, mint például egy természetes bor megkóstolása egy régi világbor. ” Vásárol még konzervdobozokat is Jose Gourmet olívaolajban füstölt kis szardíniafélékből, sós ételeken egy kis Salsa Espinaler forró mártással, amely „nagyon ecetes és majdnem savasabb, mint fűszeres”. Végül valami kortyolgatás: egy üveg Bar Daddy orgeat; prosecco-ba és gin-tonikba teszi, nemcsak tiki koktélokba. "A mandula íze valóban átjön, szinte olyan, mint a tiszta mandulatej kivonat egyszerű sziruppal."

Az egynapos szállításért 30 USD-t kell fizetnie. De két-öt munkanapig ingyenes. Ha SLC-alapú, megrendelheti a Caputot a Postmates-en is.

Kiváló minőségű húshoz és vadhúshoz közvetlenül kis gazdaságokból: Nicky USA

Legalább 40 dollár a FedEx szállításokhoz, és az Egyesült Államokban bárhová szállítanak „egy héten belül, tartózkodási helyétől függően”.

Speciális koreai kamra kapcsokhoz: Gotham Grove

Noha nem viheti magával az Atomix otthonában található kóstoló menü tapasztalatait, a Nomad városában található finom, modern koreai étterem kulcsfontosságú összetevői vannak, amelyeket hozzáadhat a kamrájához. Junghyun Park, az Atomix és az Atoboy tulajdonosa és vezető szakácsa, valamint az új Atonae online üzlet alapítója Gotham Grove-t „ajánlott forrásának kínálja ritkább, kiváló minőségű koreai alapanyagokhoz a vágott kamrák javításához”, ideértve az érlelt szójaszószokat is, ecetek, gochujang és más szójabab paszták, olajok, sók, tengeri moszat és még sok más. "Ezek a kézműves termékek határozottan más ligában vannak, mint a helyi piacokon vagy az interneten könnyebben elérhető társaik" - mondja. Ha csak egy tételt kellene választania, akkor az a perillaolaj lenne, amelynek „jellegzetesen aromás, diós illata és íze van, hasonlóan a szezámolajhoz, a nővérolajhoz”. Azt mondja, hogy Koreában évszázadok óta használják, és összehasonlítja azzal, hogy mi az olívaolaj az olasz főzésben. "Nagyszerű zsír hozzáadni és kiegyensúlyozni a szezonális tányérokat friss alapanyagok felhasználásával, ahol a zöldségek és a friss, savas ízek általában előkerülnek" - teszi hozzá. A Park azt javasolja, hogy vásároljon kisebb mennyiségeket és hagyja hűtőszekrényben a nyitott perillaolajat, mivel illékonyabb, mint sok olaj, és gyorsabban romlik.

5 dolláros szállítás bárhol az Egyesült Államokban és ingyenes szállítás több mint 99 dollár felett. A szállítmányok egy-öt munkanapon belül megérkeznek.

A gyönyörűen megfagyasztott friss tésztához: Pastaio Via Corta

Colin Lynch séf minden nap friss tésztát főz a bostoni Bar Mezzana éttermében, de amikor hazaér, vacsorára a massachusettsi Gloucesterben található Pastaio Via Corta tésztaüzlethez fordul. Szakterülete a frissen őrölt bio liszttel készített extrudált tésztaformák (amelyeket meg is vásárolhat). Lynch szerint a tészta „végig al dente textúrájú, amely kielégítőbb és fogósabb, mint a szárított tészta, és éppen megfelelő egyensúlya van annak, hogy szilárd, mégis elég gyengéd anélkül, hogy pépes lenne”. Lynch, aki a Shore Leave és a Black Lamb szakácsa és partnere is, imádja a társaság minden formáját, de két feladata campanelle, amelyet javasol húsalapú raguval enni, hogy a szósz elbújhasson a redők belsejében. a tészta és a fusilli, a klasszikus tökéletesen elkészített klasszikus, amelyet szeret olívaolajjal, pirított fokhagymával, tészta vízzel, chilei pelyhekkel, fagyasztott borsóval, reszelt parmezán sajttal levenni a tűzről, amíg a szósz meg nem szilárdul, és egy friss bazsalikommal megszórva vagy menta. Nyugodtan vásárolhat tésztát ömlesztve a Pastaio Via Corta-tól, mert „gyönyörűen megfagy” - ígéri Lynch. „Abban a pillanatban, hogy a vízbe ér, alapvetően kiolvasztja, majd önállóan főz. Ha mégis hűtőszekrényben tartja, egy-két hétig tart. Csak ellenőrizze, hogy nincs-e penész, mint a kenyérnél. De a fagyasztás a legjobb. ”

A szállítási költség helyenként változik; A Pastaio Via Corta az USPS Retail Ground-ot használja, amely két-nyolc napon belül szállít.

Az étterem által jóváhagyott termékdobozok esetében: Girl & Dug Farm

A szállítás 49 államig ingyenes, és néhány napon belül megérkezik.

A mindennap használt fűszerekhez és dörzsölésekhez: Spicewalla

Ha kell, fokozza a főzési szokásait, Katie Button, az Észak-Karolinai Asheville-i Cúrate Bar de Tapas és Button & Co. Bagels ügyvezető séf és társtulajdonosa a Spicewallát ajánlja. - A legillatosabb fűszereket készítik, amelyeket valaha találtam. Használjuk őket éttermeinkben, de megváltoztatták az otthoni főzés módját is ”- mondja. "Nemrégiben megszállottja lett az otthoni Modena balzsamos dörzsölésüknek", a sült burgonyától a pattogatott kukoricáig mindenre felhasználom. Kínálnak egy saját készítésű alapanyagot tartalmazó tízes csomagot, „remek módja annak, hogy kiváltsa azokat a fűszereket, amelyek elvesztették a kamráját, és megismerjék a Spicewalla márkát” - mondja Button, valamint egy közel-keleti alapanyagok gyűjteményét, amely grillezett halon használ. "Csak dörzsölje kissé a filéket, vagy készítsen pácot egy kevés őrölt korianderrel, olívaolajjal, darált fokhagymával és citromhéjjal" - mondja. És végül, de nem utolsósorban: „Minden a Bagel Fűszerezés remek. Ezt avokádó pirítósra vagy rántottára tettem. Ez is kamra alapanyag lett. ”

A 15 USD feletti megrendeléseket ingyen szállítják; várható teljesítési idő hét-tíz nap.

Fröccsre méltó díszes összetevőkért: Regalis Foods

Mivel nem a divatos éttermekbe megyek vacsorázni, kényeztetheti magát az otthoni főzéshez alkalmanként kifújható drága alapanyagokkal. Day Joseph, az atlantai Apt 4B ügyvezető szakácsa a Regalis Foods-hoz fordul „különleges termékekért, mint például mikrózöldek, morel gomba, fehér és fekete szarvasgomba, ehető virágok és egyedi fehérjék, például uni, foltos garnélarák, libamáj és Wagyu marhahús. ” Amikor otthon főz, szemben az éttermében, megpróbálja frissíteni kedvenc klasszikus karibi ételeit remek alapanyagokból. "A jamaicai pogácsák általában gyors harapnivalók vagy utcai ételek, mint egy kézi pite, amely általában kisebb húsrészeket használ, de a Wagyu marhahús vajas és gazdag állaga és íze az edényt egy fokkal Michelin-csillagos státuszba helyezi" - mondja. . "Az enyémet rántott fűszerrel és curryporral készítem, amely pelyhes kurkuma és gyömbér kéreg belsejében sült barbecue mártással van ellátva." Még egy kezdő fröccsért nagyon szereti a Regalis márkájú szarvasgombaolajokat, amelyek „csodálatos ajándék, mivel nem fog elrontani, és a kamrában tarthatók. Élvezem, hogy otthon mindent hozzá tud adni. ”

A szállítási költségek és az időpontok változnak, de sok terméket (például húst) a FedEx Priority Overnight-on keresztül szállítanak.

Friss, fenntartható kagylók számára: Taylor kagylófarmok

Brandon Zsidó, a séf és a San Francisco-i Mister Jiu's tulajdonosa imádja a csendes-óceáni északnyugati tenger gyümölcstelep „tiszta” kagylóit. Az egyik kedvence a kövér Shigoku-osztriga, amelyet úgy ír le, mint „bukdácsoló osztriga, mély csészével, amely rendkívül szaftos”. Nyersen tálalja őket „Chris Crawford barátom eceteivel készített mignonette-vel” - mondja. „Cége, a Tart Ecet zellert, rózsát és kombu ízeket készít, amelyek gyönyörűen kiegészítik ezeket az osztrigákat. Osztriga omlettben vagy palacsintában is jól működnek. ” Taylor másik slágere a megdöbbentően óriási, fényes geoduck kagyló; Zsidó ezt „az állatvilág csodájának és a nyugati part egyik legérdekesebb tenger gyümölcseinek” nevezi. Azt mondja, hogy kifehérítse, tisztítsa meg a héját és a zsákját, majd nyersen és vékonyan szeletelje a ropogós textúrát. Végül a zsidó párolja a Totten Inlet kagylókat Shaoxing borral és ropogós lap cheong kolbásszal, majd vajjal befejezi a folyadékot, amint a kagylók kinyílnak.

30 USD bárhol másutt az Egyesült Államokban, másnapi szállítással és ingyenes szállítás 300 dollár feletti megrendelések esetén romlandó termékekre. Nem romlandó hajó ingyen.

Minden olyan ónkonzervhez, amelyre valaha szüksége lesz: Wixter Market

A konzervkonzerv elengedhetetlennek bizonyult a karanténban, és a chicagói székhelyű Wixter Market hatalmas készletben kínál még mindig raktáron lévő konzerveket a világ minden tájáról - mondja Jesus Delgado, a tantai vállalati séf. "A tengeri spenót ikra, kagyló - borotva kagyló, ha van ilyen - vagy a fűszeres olajban és egy bagettben fogyasztott polip hagyományos spanyol módja a kedvencem" - teszi hozzá. És amíg készen áll, vegyen elő valamit a poochjának is. "A vőlegényemnek van egy pomerániai kutyája, Tito, és szeretjük a Hofseth Pet Health Extra szűz lazacolajat" - magyarázza. "Csak hozzáadjuk Tito ételének tetejéhez, és segít az immunrendszerében, az ízületekben, az energiában és a fényesebb kabátban."

Ingyenes szállítás 99 USD feletti megrendelések esetén, különben 10 USD átalány.

A stratégát úgy tervezték, hogy a hatalmas e-kereskedelmi környezetben a leghasznosabb, szakértői ajánlásokat mutassa be a megvásárolható termékekről. Legutóbbi hódításaink között szerepelnek a legjobb pattanáskezelések, guruló poggyász, oldalsó alvók párnái, természetes szorongásoldók és fürdőlepedők. Ha lehetséges, frissítjük a linkeket, de vegye figyelembe, hogy az ügyletek lejárhatnak, és az árak változhatnak.

Minden terméket függetlenül választanak a (megszállott) szerkesztők. A linkjeinken keresztül vásárolt dolgok jutalékot kaphatnak.