Hol találhat masszív strucctojást a Hudson-völgyben

Ossza meg
Adobe Stock

A Germantownban található Highland Farm a jumbo strucc tojás helyi elsajátítója, amelyet számos módon fel lehet használni.

Larissa Carson egy baráti táborozás alkalmával büszke volt arra, hogy reggelit készíthetett egész csoportjának - négy éhes táborozónak - egyetlen tojás felhasználásával. Nem, nem a legújabb divat-étrendet követik; egyszerűen strucctojást használt. Ez a túlméretezett gömb nagyjából megegyezik körülbelül két tucat tyúktojással. - A strucctojás íze hasonló a tyúktojáshoz, de súlya körülbelül három font - mondja Carson, a Felföldi tanya Germantownban.

találhat

A strucctojás eltörpül a közönséges barna csirke tojások között.

A több mint három évtizeddel ezelőtt létrehozott farm már több mint 10 éve neveli a struccokat tojásért és húsért („amely sovány vörös hús, és íze olyan, mint a földi steak” - mondja Carson). Jelenleg kicsi, 18 madárból álló állományuk van, és a tipikus nőstény április és szeptember között hetente néhány tojást rak le Claire MacNamara értékesítési vezető szerint. A tojásokat 25 dollárért lehet megvásárolni a Rhinebeck, Hudson, Copake Hillsdale, Kingston, Woodstock és Coxsackie farmerek piacain.

A strucctojás elfogyasztása mellett sok vásárló dekorációhoz vagy kézműves munkához szeretné megtartani a héját, amelynek átmérője öt hüvelyk, vastagsága pedig hasonló a porcelánhoz. - Az elektromos fúróval negyed hüvelykes lyukakat készíthet a tetején és az alján, és kifújhatja a tojást, a héj sértetlen maradhat - mondja Carson. A tartalom azonnal felhasználható, vagy lezárt edényben tárolható, hűtőben vagy fagyasztva. Carson ismer egy nőt, aki a tojást jégtálcákban tárolja; tartalma friss marad, és tökéletes adagjai vannak. Körülbelül egy hétig tart majd a hűtőszekrényben; amikor készen áll a használatra, csak rázza és öntse - mondja Mike Ruffell volt menedzser. • Pehelyesebbek, mint a tyúktojás, és remekül ízlik rántva. Az Amerikai struccszövetség szerint körülbelül másfél órát vesz igénybe egy strucctojás kemény megfőzése.

Az emberek feljönnek hozzánk a mezőgazdasági termelők piacain, és azt mondják: Wow, fogadok, hogy ez egy nagy omlettet készít. De a tojás felhasználásának annyi más módja van: quiche, frittata, mousse - mondja Carson. - A Terrapin cukrász szakácsai egyszer az egyik tojásunkból 170 briket készítettek.