Navigálás/keresés

Tudományos név: Lampris regius
Hawaii név: Nincs
Japán neve: Akamanbo

holdhal

Az opah vagy a holdhal az egyik legszínesebb a Hawaii-szigeteken kapható kereskedelmi halfajok közül. Ezüstszürke felsőtestszín a has felé fehér foltokkal tarkított rózsavörösre színeződik. Uszonyai karmazsinvörösek, nagy szemeit arany veszi körül. A holdhal nagy, kerek profilja lehet a neve eredete.

Az opah-nak háromféle húsa van, mindegyik más színű. A fej mögött és a gerinc mentén vonzó narancssárga hús található. A has felé a hús rózsaszínűvé halványul. A hal arca sötétvörös húst eredményez. Az ilyen típusú húsok fehér színűre főznek.

A Hawaii-parton landolt Opah súlya 60 és több mint 200 font között van. Pelagikus vándorfaj, gyakran megtalálható a tonhal és a billfish társaságában. A Hawaii-parton landolt opahák mindegyikét horogsorral fogják el. Az amerikai piacon értékesített szinte minden opah Hawaii-ból származik.

Gazdag és ízletes. Korábban kihasználatlanul növekszik az opah kereslet, különösen az éttermi kereskedelemben.

Az összes Hawaii-i opa vonalon fogott. A horogsoros hajók betakarítják az opah-t, amely Hawaiin landolt.

Fogott egész évben, de a leszállás csúcsának tűnik április-augusztus.

Textúra: Tömör
Íz: Gazdag
Javasolt készítmények: Nyers (sashimi), roston sütve, sült, párolt, párolt, füstölt

Az opah húsa általában gazdag halolajokban, sokoldalú felhasználása nagyon vonzó az éttermek és a szakácsok számára.

A Hawaii Moonfish gazdag fehérjeforrás, niacin, B6-vitamin, B12-vitamin, foszfor és szelén. Alacsony a nátriumtartalma is. A Hawaii Moonfish körülbelül 1800 mg omega-3-at (DHA és EPA) is tartalmaz 4 uncia friss hal adagjára. Kattintson ide a tápértékjelölésekhez és az állításokhoz.

Kattintson ide a faj kétoldalas leírásának letöltéséhez.

Jelenlegi állapot: a hawaii opah-t fenntartható módon halászják. Nagyon keveset tudnak az opahról, és a hawaii opah populáció státusát hivatalosan nem értékelik. Nincs bizonyíték arra, hogy az opah populációk hanyatlóban vannak, vagy túlhalászás történik.

További információkért látogassa meg a Fenntarthatóság oldalunkat és az Opah oldalt a NOAA FishWatch.gov webhelyén.

A FishWatch embléma a National Oceanic and Atmospheric Administration bejegyzett védjegye, és engedéllyel használják.