Darabolja meg a legjobb 5 megfizethető steak darabot

Boldog grillezési szezont! Érzi az éjszakai nyári szellőn átáramló füstös grill illatát? Vagy elvonja a figyelmét a pénztárca könnyű súlya?

legjobb

Ne izgulj - azért vagyunk itt, hogy kitöltsünk és feltöltsünk, és talán még segíteni is tudunk egy elhozott hentes elvarázsolásában. De komolyan, nézze meg, melyik költségvetés-barát kedvenceink vágtak neki:

1. Szem a tokmányszemért: borda szemíz kevesebb

Ha szűk költségvetéssel szeretne ízletes steaket grillezni, ne keresse tovább a tokmány szemét. C'mon, mindenki tudja, hogy a titok az ötödik bordában rejlik. A tokmányszem - valóban a tehén ötödik bordája - a hentes szélén él a tokmány és a híresebb bordaszem között.

Ez a vágás gazdag ízű, és a hús-zsír egyensúlyban van, hasonlóan a bordaszemhez, de kevesebbe kerül. Ez nem azt jelenti, hogy pontosan ugyanúgy kezelheted; bármit is csinálsz, ne főzd meg jól megcsinált tokmány szemét. Valójában sokan azt mondják, hogy csak ne főzzen jól elkészített marhahúst, pont.

Tökéletes grillezéshez vagy cserepes sültekhez.

2. Soha ne legyen hideg váll: lapos vas steak

Sokoldalú és nem hagyományos, a lapos vasvágás (más néven „felső penge”) a tehén válláról származik. Az ételláncok és az előkelő éttermek körében egyaránt népszerű divatos vágás. A lapos vas steak grillezhető, párolható, serpenyőben sült, pácolt és minden, ami közte van. A bónusz? Megfizethető. Ez a hús - bár keményebb, mint egy hátszín vagy filé - finom íze és márványja elég szép Lady Gaga szekrényéhez.

Legyen kreatív: ezt a vágást sokféleképpen lehet főzni, csak ne felejtse el túlsütni.

3. A szár a bank

A szoknya steak egy darab hús a tányérról - a tehén hosszú, lapos és ízes alsó bordája. A szárnyas steak hasonló vágás. A szoknya és a szárnyas steak darabok egyaránt felhasználhatók különféle ételekhez, leggyakrabban kolumbiai (gondoljunk csak fajitasra) és ázsiai (rántásra, bárki?) Konyhára. A szárnyas steak akkor a legjobb, ha tálalás előtt szeleteljük a gabonára.

Grill, serpenyőben sütés, sütés vagy párolás a fokozott érzékenység érdekében.

4. Bélszín az ízében

A bélszín egy nagy terület, amelyet a tehén hátsó hátsó részéből vágnak ki. A legértékesebb és legpályázatosabb ezen a területen tetejére hátszín. Ha valamivel könnyebb dolgot keres a pénztárcán, a tipp a bélszín egy soványabb patkó alakú vágás, amely ideális szeletekhez, rántáshoz, kebabhoz és pörkölthez. Jobbra főzve a csúcsa ugyanolyan felső lehet, mint a felső.

Mivel sovány, a hátszín száraz és rágós lehet, ezért grillezés, roston sütés vagy serpenyőben sütés előtt néhány órán át pácoljuk.

5. Gunnin ’tokmány karos steakért

A tokmánykar abból a nagyobb tokmányterületből származik, amely a bordákat egy-öt között veszi körül. Ezen a területen az izmok rengeteg munkát végeznek, ezért a hús általában kemény, de ettől ideális kebabok és pörköltek számára. Ezenfelül a vágások is bőségesek, így olcsók! Párosítson néhány grillezett zöldséggel a késő esti fesztiválokhoz illő ízletes kombóhoz.

Tökéletes pároláshoz (grillezés nem ajánlott).

Bár nincs filé mignon, ezek a darabok sokféleséget adnak a megfelelő áron. Óvatosan főzze őket, és egész nyáron élvezheti a nagyszerű ízt.

Jegyzet: Ezen vágások egy része nem feltétlenül jelenik meg a pultnál. Tehát tegyen személyes kérést; barátkozol meg a pult mögött álló kedves húsemberekkel (ha eddig olvastad, különben is különleges bánásmódot igényel).