Húsos bolognai calzone

Ha rajongsz a fűszeres, kielégítő, ízes ételekért, akkor imádni fogod ezt a gyors, finom húsos bolognai calzone receptet.

húsos

Ez a calzone tartalmaz egy gyors pizzatészta receptet, amelynek elkészítéséhez minimális időre van szükség, valamint egy bolognai tölteléket, amely ugyanolyan egyszerű, mint finom. Az eredmény egy ízletes, bőségesen töltött calzone, tökéletesen vékony kéreggel, fűszeres marhahússal és gazdag paradicsommártással.

Így készíthet négy calzone-t. Ha adaptálni szeretné ezt a receptet a vegetáriánusok számára, a fagyasztott vegetáriánus darálás tökéletesen működik. Csak adjon hozzá 3-4 evőkanál vizet a párolás szakaszában, hogy a szója/Quorn lágy legyen.

Hozzávalók

A töltelékhez:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 lilahagyma, apróra vágva
  • 1 pirospaprika, apróra vágva
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 2 fokhagymagerezd, darálva
  • 1 teáskanál forró chili por
  • 500 g (18 oz) sovány marhahús daráló
  • 400 g (14 oz) apróra vágott paradicsom
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 180 g (6 oz) mozzarella kockára vágva
  • Csipet só és bors

  • 7 g (1 tasak) száraz élesztő
  • 350 g (12,5 oz) sima liszt
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Csipet tengeri sót
  • 30 g (1 oz) vaj, olvasztva

Utasítás

A töltelék elkészítése

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, a pirospaprikát, a fokhagymát, az oregánót és a chilit.

Körülbelül 5 percig sütjük, amíg csak meg nem puhul.

7-10 percig pirítjuk, amíg meg nem pirul.

Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a paradicsompürét.

Pároljuk alacsony hőmérsékleten körülbelül 5 percig, amíg a felesleges folyadék el nem megy (ne forraljuk fel, a hús megkeményedik), majd tegyük félre teljesen kihűlni.

A tészta elkészítése

Közben egy tálban keverje össze az élesztőt 4 evőkanál vízzel, és hagyja 5 percig oldódni.

Adjon hozzá 180 ml meleg vizet és az összes lisztet.

Addig keverjük, míg tészta össze nem áll.

Fordítsuk lisztezett felületre.

Kb. 5 percig gyúrjuk, amíg sima és ruganyos nem lesz.

Ossza fel a tésztát négy egyforma golyóra. Tegye ziplock zacskóba vagy fólia alá, hogy ne száradjon ki.

Az egészet összerakva

Melegítse fel a sütőt 220C/430F-ra (200C/390F ventilátor). Vegyünk egy tésztagolyót, és kb. Egy tányér méretűre nyújtjuk.

A kihűlt tölteléket negyedekre osztjuk.

Tegyük a tésztakorongot lisztezett tepsibe, és kanalazzuk a töltelék negyedét a kör egyik oldalára.

A tetejére szórjuk a mozzarella negyedét.

Dörzsölje meg nedves ujjával a tészta külső szélét.

Hajtsa át a tésztát, és nyomja meg a lezáráshoz.

Dörzsölje meg nedves ujjával a tészta külső szélét.

A széleit egy sarok fölé hajtva, majd a perem mentén ismételve, amíg teljesen le nem záródik, préselje.

Csepegtessen olajat és szórja meg a tengeri sóval.

Körülbelül 15 percig sütőben sütjük aranybarnára.

Megkenjük olvasztott vajjal.

Ha szeretné kinyomtatni ezt a receptet, hogy megpróbálja otthon, egyszerűen nyomja meg a PRINT gombot az alábbi receptkártyán.