Igaz vagy hamis: Meg tudja-e észlelni, hogy melyik zsír "tény" téves?

A 90-es években az alacsony zsírtartalmú étrend ugyanolyan népszerű volt, mint a fiú együttesek. De a 2000-es évek elejére a magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú Atkins- és South Beach-diétáknál az emberek steaket és tojást raktak fel. Az avokádó pirítós vitathatatlanul divatosabb, mint az NSYNC valaha volt, és a zsírt már nem úgy tekintik, mint egy rossz f-szót.

igaz

De még mindig van némi szkepticizmus azzal kapcsolatban, hogy a zsírok mennyire szükségesek egy átfogó étrendben, különösen a táncosok körében. Mielőtt a fűvel táplált dupla szalonnás sajtburgerhez nyúlna, győződjön meg róla, hogy tudja a különbséget a pletykák és a valóság között.

- A zsír rossz neked.

Hamis: A zsír nélkülözhetetlen tápanyag. "Különösen a táncosoknak van szükségük arra, hogy megfelelő üzemanyagot biztosítsanak a fizikai aktivitáshoz" - mondja Kim Hoban, RD. "A zsírok segítik a táncosokat abban, hogy felszívják az általuk bevitt egyéb tápanyagokat, és elősegítik a gyulladás elleni küzdelmet." Ráadásul az omega-3 zsírsavak segíthetnek az összpontosításban és a koncentrációban - döntő fontosságúak a koreográfia felvételében és emlékezetében.

Kelly Hogan, MS, RD, CDN, a Sínai-hegyi Kórház Dubin Mellközpontjának klinikai táplálkozási és wellness-menedzsere hozzáteszi, hogy a zsír is segíti a testet a hormonok előállításában, amelyek fontosak a test különböző funkcióinak szempontjából. "Azoknál a táncosoknál, akiknek fennáll az amenorrhea kockázata, a megfelelő mennyiségű zsír bevitele az étrendbe az ösztrogénszint növelésével segíthet a menstruációs rendellenességekben" - mondja.

A napi étrend nagyjából 30 százalékának egészséges zsírokból kell származnia. Ha nem kap elegendő mennyiséget, akkor alacsony energiát tapasztalhat, az étvágyszabályozás nehézségeit, a zsírban oldódó vitaminok (például A, D, E és K) hiányát, a menstruációs ciklus elvesztését vagy a testhőmérséklet rossz szabályozását tapasztalhatja. A túl sok zsír azonban súlygyarapodáshoz és alacsony energiaszinthez vezethet, különösen, ha a szénhidrátokat zsírral helyettesíti.

"Egyes zsírok egészségesebbek, mint mások."

Igaz: Számos egészséges zsírforrás létezik. Okos, ha étrendjét avokádóval, dióval és dióvajjal, magvakkal (a legjobb a chia, a kender és a len), az extra szűz olívaolajjal, a zsíros halakkal (különösen a lazac, a tonhal és a szardínia) és a kiváló minőségű állati zsírokkal (pl. fűben táplált marhahús, csirke, biotermékek és tojás).

De kerülje a mesterséges transzzsírokat. Ezeknek az ember által létrehozott zsíroknak nincs valódi egészségügyi előnyük. "A transz-zsírok csökkenthetik a HDL-koleszterin (a jó) szintjét, emelhetik az LDL-koleszterin szintünket, növelhetik a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát, valamint növelhetik a gyulladást az egész testben" - mondja Hogan. Ezek a zsírok sok feldolgozott pékáruban, gyorsétteremben, fagyasztott ételekben és margarinban találhatók - ellenőrizze az összetevők címkéin a "részben hidrogénezett olajokat".

- A margarin jobb neked, mint a vaj.

Hamis: A régi kutatás, amely szerint a margarin egészségesebb, mint a vaj, már nem igazán tartja meg a súlyát - mondja Hoban. A kenhető vajpótlót sokáig egészségesebbnek gondolták, mivel nincs koleszterin- és kevesebb telített zsír. De néhány margarin transz-zsírokat tartalmaz, amelyek rengeteg kockázati tényezőt tartalmaznak (lásd az oldalsávot a szemközti oldalon). Bár a vaj tartalmaz telített zsírt és koleszterint, a takarékos használata nem lesz jelentős negatív hatással az egészségre.

"Nem szabad zsírokat ennem egy műsor előtt"

Kissé igaz: A zsír sokáig emészthető, ezért a zsíros étel közvetlenül az előadás előtt nem biztos, hogy jól esik. "A zsír segít elősegíteni a jóllakottság érzését - mondja Hogan -, és beépíthető a tánc előtti étkezésbe, ha legalább két órája van megemészteni."

"Az alacsony zsírtartalmú lehetőségek egészségesebbek."

Hamis: "A zsír csökkentése vagy eltávolítása például egy olyan ételből, mint a joghurt, azt jelenti, hogy valami mást kell hozzáadni a normális íz és állag elérése érdekében" - mondja Hoban. "Általában ez a cukor, a mesterséges édesítőszerek, az aromák vagy más adalékok - vagyis nem igazán kapsz egészségesebb terméket, ha kihagyod a zsírt."

Ráadásul Hogan arra kéri a táncosokat, hogy vegyék figyelembe az elégedettség tényezőjét. "A zsírmentes joghurt nem érezheti annyira kielégítőnek, mint a teljes tej joghurt, és nem sokkal később újabb harapnivalóra vágyhat." A hozzáadott cukor vércukorszint-emelkedéshez vezethet, majd összeomlás következhet be. "Ez nem a legelőnyösebb, ha egy tartós energiaforrást szeretne egy táncos napra."