Igen, fogyni nem lehet, csak a McDonald’s-t fogyasztani, de nem ez a lényeg

Egy hete az új évnek, és megvan az első vírusos fogyókúrás történetünk. A lényeg: "Az ember fogy, ha csak a McDonald's diétát fogyasztja." A fogyásnak ez a sajátos szöge korántsem úttörő. Emlékszel arra az emberre, aki 2010-ben 60 napig nem evett mást, csak burgonyát, és több mint 20 kilót fogyott? Mi van azzal az emberrel, aki 2009-ben 30 napig élt pizzát és hasonló eredményeket ért el?

semmi

Ezek a győztes fogyásmesék zenét jelentenek a gyorsétterem iparának (érdekes módon "a helyi McDonald's franchise tulajdonosát annyira érdekelte, hogy az étkezés 90 napját ingyenesen biztosította"). Végül is mentesíti a gyorséttermi óriásokat minden felelősség alól, különösen akkor, amikor a táplálkozás és a közegészségügy szószólói következetesen felhívják az ipar szerepét a krónikus betegségek (a magas vérnyomástól és a szívbetegségtől a cukorbetegségig) növekedésének elősegítésében.

A "mindennap gyors ételt és fogyni" legújabb reinkarnációjában szereplő férfit - John Cisna középiskolai tanárt - idézik, aki azt mondja, hogy mindebből az elvihető tanulság az, hogy az egészség és a súly végső soron "a választásaink", egy nyilatkozat, amely teljesen figyelmen kívül hagyja, hogy az élelmiszer-környezetek (a gyorsétterem mindenütt jelenléte, a könyörtelen reklámozás és az egészségtelen ételeket megfizethetőbbé tevő mezőgazdasági rendszer) hogyan befolyásolják az említett választásokat. Tényleg igazságos a választásról beszélni, amikor a gyorsétterem mesterségesen árazva lényegesen olcsóbb, mint az egészségesebb viteldíjak?

Ezek a hírek azt az illúziót is elősegítik - amelyet az élelmiszeripar folyamatosan és szívesen hirdet -, hogy a fogyás és az egészség szinonimája. A kalória szerepet játszik-e a testsúly-szabályozásban és az anyagcserében? Természetesen. Azt állítani azonban, hogy az egészség végső soron a kalóriaegyensúlyról szól, a legjobb esetben sem megfelelő.

A Fox 8 WGHP szerint Cisna úr kijelenti, hogy "megpróbált közel maradni az olyan tápanyagok, mint a szénhidrátok, fehérjék, zsírkalóriák és koleszterin, ajánlott étrendi mennyiségéhez", és hogy "a 90. napig 37 fontot és koleszterint fogyott. 249-ről 170-re csökkent. "

Mi a helyzet más egészségügyi tényezőkkel, például azzal a ténnyel, hogy egyes McDonald's-cikkeket - például a tojásfehérje McMuffins-t - mesterséges transzzsírokban főznek? Cisna úr hozzáadott cukor-bevitele is bizonyára tetemes volt, tekintve, hogy saját bevallása szerint rendszeresen fogyasztotta a lánc cukorral töltött zabpehelyét, valamint fagylaltos napszemüveget és kúpokat.

Az Amerikai Szívszövetség azt javasolja, hogy a felnőtt férfiak naponta legfeljebb kilenc teáskanál - 36 gramm - hozzáadott cukrot fogyasszanak, az Egészségügyi Világszervezet pedig decemberben bejelentette a cukorajánlások felére csökkentésének tervét. Eközben egy 16 uncia McFlurry M&M cukorkákkal 128 gramm cukrot biztosít (némelyik természetes módon a lágy tálban lévő tejből származik, de ennek ellenére túlzott mennyiségű cukrot ragadnak meg).

Egészségügyi szempontból arra is gondolnunk kell, hogy mit nem fogyasztottak el a 90 napos kísérlet során. Egyedül a McDonald's-féle étrend nem sokat járul hozzá a rostok, az omega-3 zsírsavak, a probiotikumok vagy a fitonutriensek százaihoz, amelyek megtalálhatók a minimálisan feldolgozott teljes élelmiszerekben, mint a bab, dió, mag, zöldség és gyümölcs.

Ami a visszavonhatatlan „bizonyítékot” illeti, azt bizonyítottuk, hogy a McDonald's étkezésének 90 napja nem okoz semmilyen negatív egészségügyi hatást: az összkoleszterin nem mondja el az egész történetet. Mi van Mr. Cisna HDL-koleszterinnel? HDL/teljes koleszterin arány? Trigliceridek? Böjt vércukorszint? A gyulladás markerei? Mi a helyzet más olyan következményekkel, amelyek nehezebben mérhetők, például a bélbaktériumaira gyakorolt ​​hatás vagy a vastagbélrák kockázata?

Ezek a hírek egy olyan kultúrát tükröznek, ahol a kalória retorika a mennyiségre van rögzítve, és figyelmen kívül hagyja a minőséget. Szigorúan numerikus szempontból gyakorlatilag nincs különbség 300 kalória nacho-sajt Doritos és 300 kalória Granny Smith alma és mandulavaj között. Ez a két snack drasztikusan eltérő táplálkozási profilja azonban drasztikusan eltérő hatással van egészségünkre.

Van még egy zavaró szöge ennek a történetnek, amely első pillantásra nem nyilvánvaló. Ha Mr. Cisna képes volt fogyni (és "egészségesebbé válni") 90 napig mást nem enni, csak a McDonald's-t, van-e olyan alszöveg is, miszerint az élelmiszer-sivatagok nem jelenthetnek közegészségügyi problémát? Nincs szükség az egészségesebb környezetek támogatására, mivel technikailag az emberek Big Mac-ek, fagylaltkundák és krumplik fogyasztásával képesek kielégíteni táplálkozási szükségleteiket, fogyni és csökkenteni a koleszterinszintet.?

A privilégium itt végső soron az első és középső. Cisna úr bármikor leállíthatta gyorséttermi étrendjét. Ez a 90 nap nem arról szólt, hogy anyagi szükség lenne az erősen feldolgozott gyorséttermek viteldíjaira. Trükk volt, szórakoztató kísérlet. Sok amerikait azonban szükségszerűségből látnak az egészségtelen táplálkozásban. Tartozunk nekik, hogy segítsenek egy egészségesebb táplálékrendszer kiépítésében, ahelyett, hogy a gyorséttermi láncokat egészségügyi jelzőként tartanák fenn, miközben egyidejűleg fenyítik az egyéneket a "rossz döntések" miatt.