Ikra - Padlizsán kaviár kenhető

Ikra egy népszerű szláv kenés, amelyet padlizsán, kaliforniai paprika és karamellizált hagyma finom keverékével készítenek. Ezt a padlizsánkrémet a legjobban felszeletelt kenyér tetején szolgálják fel, pita chips-szel, melléksalátaként grillezett húsokhoz, vagy előételként - az étlap része.

Mi az Ikra?

Az Ikra egy ukrán zöldségkenés, amelyet padlizsánból, kaliforniai paprikából, hagymából és sárgarépából készítenek. Néha fokhagymát is adnak hozzá. Ezt az ételt néha vaskosan, máskor pedig pürésítve szolgálják fel. Bármelyik állagot kedveli, köretként és előételként egyaránt fogyasztható.

Padlizsán kaviár

Ez a finom ikra kenés néha padlizsán kaviárnak is nevezhető. Sok szláv országban nagyon népszerű étel, és viccesen szegény kaviárnak nevezik, mivel a padlizsánt oly gyakran fogyasztják.

Különösnek találtam, amikor megtudtam, hogy a padlizsánt nem szokták enni itt az Egyesült Államokban. Meggyőződésem, hogy ha elég nagy adagot tudnék készíteni ebből a finom padlizsán kaviárból, és hagynám, hogy mindenki kipróbálja, a padlizsán népszerűségre emelkedjen!

Van egy úgynevezett „padlizsán kaviár” is a francia főzésben, de ez az ukrán változat nagyon más. A franciák pürésített padlizsánnal, citrommal és gyógynövényekkel készítik, míg ebben a változatban padlizsán, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma és paradicsomszósz van. Gazdagsága és mélysége van ennek a padlizsán kaviár receptnek - merem állítani, hogy jobb, mint a francia? 🙂

Talán tetszene

Grillezett padlizsán édes chili fokhagymás szósz receptben

Padlizsán Spread

Padlizsán csirkepaprika saláta

Tippek az Ikra recept elkészítéséhez

Válasszon érett padlizsánt: Ha még soha nem vásárolt padlizsánt, akkor keressen olyat, amelynek fényes a bőre és nagyon enyhe adata van, amikor rányomja a bőrt.
Sült zöldségek: A zöldségek megsütése a pörkölés helyett minden zamatot ad, anélkül, hogy hozzáadódna a zsír, amelyet egyébként a pörköléshez hozzá kellene adni.
Hámozza meg a bőrt: Miután a zöldségei megsültek, ne felejtsük el egy tálban takarni 30+ percig, ami megkönnyíti a zöldségek meghámozását ehhez az ikra recepthez.
Addig főzzük, amíg az ikra vastag és sötétebb színű lesz: Miután az összes összetevőt egyesítette, folytassa a főzést, amíg a zöldségek színük elmélyül, ami fokozza ezeket a finom ízeket, 5-7 percnek elegendőnek kell lennie.
Hagyja vaskos vagy pürés: ezt a zöldséges előételt inkább kissé vaskosnak részesítjük, de egy konyhai robotgépen átfuttathatja, hogy pürébb legyen.

Meddig terjed az Ikra?

Ritkán találom magamra ezt a finom Ikra-terjesztést. Azon ritka esetekben, amikor megteszem, a hűtőszekrényben tárolom egy fedeles edényben. 4-5 napig jól fog tartani, de nagyon kétlem, hogy ilyen sokáig meglesz!

Le tudja fagyasztani a padlizsánkent?

A padlizsán önmagában nehezen fagyasztható meg, mivel a zöldség általában vizenyős és beázott. Miután azonban elkészítették olyan formában, mint ez a padlizsán kenhető, sokkal jobban fog működni a fagyasztóban.

Ahhoz, hogy a kenhető fagy jól megfagyjon, tegye egy fagyasztóba biztonságos edénybe. A tartályt először tegye a hűtőbe, hogy lehűtse, majd helyezze a fagyasztóba. Felolvasztáshoz vigye a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, majd hagyja szobahőmérsékletűre emelkedni és élvezze.

Hogyan szolgáljuk fel az ikrát?

Szeretem alapon tartani, és ezt az ikrát szeletelt kenyér tetején vagy pita chips-kel tálalni. Az ebben a padlizsánban elterjedt ízek nem ebből a világból származnak! A friss szeletelt kenyér remek kísérője annak.

Akár egyenesen is megeheti kanállal, vagy tálalhatja köretként grillezett húsokhoz és halakhoz.

Hogyan készítsünk Ikrát

* A receptre vonatkozó részletes utasításokat a receptlap alján találja.

előmelegíteni a sütőt.
Sütjük meg a paprikát és a padlizsánt.
Hagyja, hogy a sült zöldségek egy fedett tálban üljenek, majd távolítsa el és dobja ki a bőrt.
Olajban hagyma és sárgarépa.
Adja hozzá a sült zöldségeket a serpenyőbe a pirított zöldségekkel. Adjunk hozzá paradicsomszószt.
Fűszerekkel fűszerezzük, majd további 5-7 percig főzzük.
Hagyja kihűlni az Ikrát, mielőtt felszeletelt kenyérrel vagy bármilyen más módon tálalja.