Hogyan használják a zöld banánt a karibi ételekben?

hogyan

Ponlayut Chancharoen/EyeEm/Getty Images

Az éretlen zöld banánt és az érett sárga banánt is nagyon sokat használják a karibi konyhában. Attól függően, hogy melyik szigetet látogatja, valószínűleg felváltva hallja a "zöld banán" és a "karibi füge" szavakat. Guineóknak hívják őket a spanyol szigeteken.

A zöld banán ugyanaz a banán, amelyet érett gyümölcsként fogyasztana reggelire vagy uzsonnára, de a Karib-tengeren gyakran zöldségként készítik, főleg sós ételekben.

Zöld banán Vs. Sárga banán

Sokunknak ellentmond a gabonának, ha éretlen gyümölcsöt eszünk, de a banán kivétel a szokásos szabály alól, legalábbis a karibi szigeteken. Bizonyos szempontból a zöld banán még egészségesebb, mint egy érett banán, mert a banán keményítői érés közben cukorrá válnak. Az éretlen banán tehát a vércukorszint lassabban emelkedik, ami mindenkinek jó, akinek vércukorproblémái vannak. És ha enni egy ennyi ép keményítővel - szemben a cukorral -, akkor hosszabb ideig teltebbnek érzi magát. Minden banán jó kálium- és rostforrás.

Hátránya, hogy ennyi cukor nélkül a zöld banán íze nem olyan jó.

Zöld banán a karibi életben

Tisztán leleményességből fakad, hogy a karibi emberek zöld banánnal kezdtek főzni. A banán nem a Karib-térségben honos, de ott bőségesen növekszik, így természetesen a karibi étrend alapanyagává vált. A zöld banán használható az útifű helyett is, ha útifű nem áll rendelkezésre. Még a banánfa leveleit is felhasználják bizonyos ételek, például Puerto Rico-i pasztellák és Barbadosi pogácsák csomagolására.

Mi a teendő egy zöld banánnal?

A zöld banánt saláták készítéséhez használják, ugyanúgy, mint egy burgonyasalátát. Készíthet velük pitét is, például pásztortortát. Van még egy finom pácolt banán étel is, amely népszerű a szigeteken. Minden banán, akár friss, akár szárított, magas keményítőtartalma miatt könnyen készíthető zabkása. Amikor frissek és vékonyra szeleteltek, zöld banánnal süthetjük meg chipset vagy diót, vagy egyszerűen felforralhatjuk, és pirított sós hússal együtt élvezhetjük. Ízletes desszerteket is készítenek.

Talán a zöld banán ízének tesztelésének legegyszerűbb módja az, ha megfőzzük, ez egy általános módszer az elkészítésükre. Merítse el a banánt, a bőrét épen, annyi sós forrásban lévő vízzel, hogy ellepje őket. Forraljuk őket körülbelül 20 percig, amíg könnyen át nem szúrhatjuk a bőrt villával. És ez az. Szeletelje fel a héját, és tálalja a banánt, ahogy Jamaicán szokták, egy hal- vagy sertéshús főétellel együtt.