Imild Bayildi - Egészséges török ​​padlizsán rakott recept

Török padlizsán rakott paradicsommal, más néven Bayildi imám

Kövér hosszú ideig rossz rap-et kapott a wellness világában. Nem nehéz megérteni, miért, tekintve, hogy saját neve a muffin teteje és a kanna szinonimájává vált.

imild

De miután az olívaolajon sült tojásról neveltek, és az a filozófia, miszerint a napi avokádó távol tartja az orvost, örülök, hogy az emberek végül leteszik a zsírmentes SnackWells sütiket, és egy másik barométer szerint átértékelik egészséges választásaikat.

E fejlődés ellenére továbbra is mindig kritizálnak, amiért néhány evőkanál vaj mellett az „egészséges” szót lecsaptam a receptjeimre. És még mindig meg kell birkóznom az olajmennyiséggel, amelyet olyan fitneszmagazinok receptjeinek kidolgozásakor használok, mint a SELF, akik a táplálkozási kalkulátorukon feltüntetett zsírgramm alapján élnek és halnak meg.

Mivel hiszek az igazi, feldolgozatlan ételekben, még akkor is, ha azok tiszta zsírt tartalmaznak, nehéz számomra nem képmutatónak éreznem magam, amikor beírok egy receptet egy alacsony zsírtartalmú tejföllel és zsírmentes krémsajttal, és csak egy mohó sajttortával evőkanál (ha szerencsém van) vaj a gluténmentes kéregben. De mama nem engedhette meg magának a saját olívaolaj-költségvetését ezek nélkül a munkák nélkül, és néha csak el kell harapnia a kövér nyelvét, hogy az ügyfél kedvében járjon.


Ha eddig nem vetted észre, vagy nem kaptad a képet a fentiekből, akkor a zsírt alapvető tápanyagnak tekintem, és aktívan hozzáadom az étrendhez egészséges mennyiségben és változatos formában. Mint minden étel, a túl sok jó dolog is, a technikai táplálkozási szakzsargon hiánya miatt rossz. Tehát megpróbálom napról napra váltani az olajaimat, általában olíva, kókuszdió, napraforgó, lenmag és repce között.

De az olívaolajnak mindig a szívem lesz. Felnőttem, anyámnál legalább 5 nagy üveg volt a kezén, és néztem, ahogy hetek alatt átfújja őket. Van egy történet a könyvemben arról, hogy miként kanalazza el magának a fagyasztott borsót egy olyan mély olívaolajfürdőben, messziről, azt hinné, hogy levest eszik. E megkérdőjelezhető szokások ellenére anyám a mai napig a legegészségesebb nő, akit ismerek. És mindig tíz évvel előzi meg a tendenciát, ha ezred előtti köles iránti szeretete jelzi.

Ha van egy divat, hogy egész életében az olívaolaj iránti szeretete beletartozik, akkor az újonnan kitalált „mediterrán étrend” - egyébként az örökkévalóságig a görög emberek étkezési módjaként ismert. Amikor új konyhákat fedezek fel, imádom az éttermekben kérni a „szósz” oldalát, hogy lássák, mit hoznak. Görögországban, amikor ezt megtettem, kaptam egy szószos csónakot tiszta chartreuse árnyalatú olívaolajból. És több mint jól voltam ezzel az eredménnyel.


Nem kérek elnézést a nem túl visszafogott mennyiségű olívaolajért, amelyet minden receptemhez adok. És a fenti indoklásaim ellenére biztosan nem kérek bocsánatot, amiért még lazább kötetben adtam hozzá azokat a recepteket, amelyeket görög utazásaimból próbálok újrateremteni. Csak ragaszkodom a trendekhez, az emberekhez.

Legutóbbi utazásom egyik kedvenc étele az volt, hogy Bayildi voltam egy kis Hydra tavernából. A serpenyőben sült padlizsán rakott műszakilag török ​​étel, de rengeteg menüben láttam Görögországban. Paradicsommal, fokhagymával és gyógynövényekkel sütik, és szobahőmérsékleten, lasagna-szerű födémben szolgálják fel. Az egyik szelet annyira dekadens és egyszerű az egyszerűségében, hogy szinte megfeledkezhet régi barátjáról az Égei-tenger egészéről, a Padlizsán parmezánról. És amúgy iszonyatos hatással volt rá.

Sokkal rosszabb ételek vannak a gonoszság tengelyén, mint egy padlizsánnal, olívaolajjal és paradicsommal teli tányér. Tehát azok számára, akik szívesebben fogyasztanának zsírt, mintsem az arcába fecskendeznék, íme egy finom (és egészséges) módja annak, hogy olívaolaj transzfúziót kapjon egy zöldség oldalával.