A szoros idők

Rizsárusító várja az ügyfeleket az indonéziai Jakartában, 2019. november 13-án. FOTÓ: AFP

Jakarta (AFP) - Az indonéz Mirnawati egyszer minden étkezésnél rizst evett, de a cukorbetegséghez fűződő kapcsolata meggyőzte őt arról, hogy csatlakozzon egy növekvő mozgalomhoz, hogy hagyjon fel egy alapvető étellel a föld harmadik legnagyobb rizst fogyasztó nemzetében.

Mivel a cukorbetegség világnapját csütörtökön (november 14-én) tartják, a délkelet-ázsiai nemzet küzd egy olyan betegség ellen, amely 260 millió emberéből 20 milliót érint, és az egyik leghalálosabb gyilkosává vált a stroke mögött. és szívbetegség.

De a rizs szokás felrúgása nem könnyű, Indonézia kedvenc étele, a nasi goreng (sült rizs) mindenhol kapható, és a gabona belekötve egy olyan nemzet kulináris szövetébe, amelynek késői diktátora kötelező étkezéssé alakította át.

"Az első rizs nélküli héten úgy éreztem, hogy szellemek szállnak meg" - mondta Mirnawati, egy 34 éves egykori építőipari vállalat alkalmazottja, aki egy néven szerepel.

"De most soha nem térek vissza hozzá" - tette hozzá körülbelül négy hónapig tartó új étrendje.

A globálisan mintegy 425 milliót érintő cukorbetegség szövődményei szívrohamhoz, szélütéshez, vaksághoz és akár a végtag amputációjához vezethetnek.

A világ legtöbb szenvedője alacsony és közepes jövedelmű országokban él, például Indonéziában.

A rizs tele van rostokkal és kulcsfontosságú vitaminokkal. De a kiegyensúlyozatlan étrend, amely túlságosan támaszkodik a finomított fehér rizsre, a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia növekvő globális előfordulásához kapcsolódik, mivel emeli a vércukorszintet szakértők szerint.

Ez arra késztette Mirnawati asszonyt - édesanyjával és unokatestvérével együtt -, hogy több zöldséget, húst és diót hagyjon ki rizsre.

A kevesebb fehér rizs fogyasztása nem csökkentheti a cukorbetegség kockázatát

Egy új tanulmány szerint a fehér rizs önmagában nem kapcsolódik a megnövekedett cukorbetegség kockázatához, az étrend általános minősége fontosabb

Egy új tanulmány szerint a fehér rizs önmagában nem kapcsolódik a megnövekedett cukorbetegség kockázatához, az étrend általános minősége sokkal fontosabb

A cukorbetegség, a fehér rizs és a GI egyre jobban sikerült

Ez egy lépés, amelyet egyre több indonéz tesz meg egy informális "rizs nélkül" mozgalomban, bár nincs hivatalos szám.

A részben a közösségi média által hajtott erőfeszítést támogatták a helyi önkormányzatok, köztük a kulturális főváros, Yogyakarta, amely tavaly kampányt indított, hogy meggyőzze a lakosokat, hogy legalább heti egy nap rizs nélkül maradjanak.

RIZS POLITIKA

Indonézia rizspolitikájának öröksége megnehezíti a feladatot.

A rizs és a rizstermelés volt a sarokköve Suharto diktátor ambiciózus ajánlatának az élelmiszer-önellátásra.

A program a 70-es években kezdődött, és néhány évtized alatt a lakosság nagy részét leszoktatta a kukoricáról, az édesburgonyáról és más vágott rizsről.

Mielőtt 1998-ban megbuktatták volna, a vasökölű vezető évekig elmondta a polgároknak nemcsak azt, amit mondhattak, hanem azt is, hogy mit ehetnek.

A helyi önkormányzatok nyomán az üzenetet Suharto adminisztrációja még a rizsfogyasztást is eladta magasabb társadalmi státuszra szóló belépőként.

"Az emberek azt az illúziót kapták, hogy a rizs egészségesebb, magasabb társadalmi státust ad neked és jobban ízlik, mint más alaptermékeket" - mondta Dr. Anhar Gonggong, az Indonéz Tudományos Intézet történésze.

"Ennek a rizsmítosznak volt egy tekintélyelvű aspektusa. Nem abban az értelemben, hogy fegyverekkel mutogatták az embereket, hogy rizsfogyasztásra kényszerítsék őket, de a mítoszt sok indonéz elméjébe mélyen átültette.

"Most már tudjuk, hogy a rizs milyen hatással volt társadalmunkra."

A politika olyan rizst váltott a rizsből, amelyet sokan a terjeszkedő szigetcsoportban ritkán fogyasztottak el, és amelyet az indonézek mostanában az éves 53 kg-os átlag átlagának csaknem háromszorosával zabálnak.

De a 2008-ban elhunyt Suharto által elindított stratégia végül túl jól működött, a kereslet meghaladta a kínálatot. Indonézia most a rizs behozatalára támaszkodik a hiány pótlására.

"A küzdelem nemcsak a gyomrunkban, hanem az elménkben is él, mert éltük ezt a mítoszt, miszerint rizs nélkül nem leszel teljes" - mondta Ilhamsyah, 47 éves jakartai lakos.

"A családom cukorbetegségben szenvedett, így abbahagytam a rizst és a szénhidrátokkal töltött bármit" - tette hozzá.

„Túl indonéz”

Indonézia most megpróbálja megfordítani évtizedes politikáját azzal, hogy meggyőzi az állampolgárokat a rizsfogyasztás csökkentéséről, de a tisztviselők elismerték, hogy a globális átlagos szintre hozása évtizedeket vehet igénybe.

"Arra ösztönözzük az embereket, hogy változtassanak azon a gondolkodásmódon, miszerint a rizs az egyetlen szénhidrátforrás, mert sok alapvető élelmiszer áll rendelkezésünkre" - mondta Dr. Agung Hendriadi, az agrárminisztérium Élelmiszer-rugalmassági Ügynökségének vezetője.

Indonézok millióinak eladása alacsony rizstartalmú vagy rizsmentes étrenden herculeai feladat lesz, a lehetséges egészségügyi előnyök ellenére.

"Többször kipróbáltam a rizs nélküli életmódot, de kudarcot vallottam" - mondta Mentari Rahman balinéz.

"A nyelvem túl indonéz - egyszerűen nem tudtam távol maradni tőle."

Iratkozzon fel az ST Asian Insider hírlevelére, hogy exkluzív betekintést nyerjen Ázsiába tengerentúli tudósítóink hálózatától.