Ehetnek-e cukorbetegek barna rizst?

A barna rizs teljes kiőrlésű gabona, amelyet gyakran egészséges ételnek tekintenek.

A fehér rizstől eltérően, amely csak a keményítőtartalmú endospermiumot tartalmazza, a barna rizs megtartja a gabona tápanyagban gazdag csíra- és korparétegét. Az egyetlen eltávolított rész a kemény külső hajótest (1).

Mégis, bár több tápanyagban magasabb, mint a fehér rizs, a barna rizs továbbra is szénhidrátokban gazdag. Ennek eredményeként elgondolkodhat azon, hogy biztonságos-e a cukorbetegek számára.

Ez a cikk megmondja, hogy ehet-e barna rizst, ha cukorbeteg.

A barna rizs egészséges kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek, még akkor is, ha cukorbetegségben szenved.

Ennek ellenére fontos figyelemmel kísérni az adagok méretét és tisztában lenni azzal, hogy ez az étel hogyan befolyásolja a vércukorszintet.

Általános egészségügyi előnyök

A barna rizs lenyűgöző táplálkozási profillal rendelkezik. Ez jó rostforrás, antioxidáns, valamint számos vitamin és ásványi anyag (1, 2).

Pontosabban, ebben a teljes kiőrlésű gabonában magas a flavonoidok száma - olyan növényi vegyületek, amelyek erős antioxidáns hatásúak. A flavonoidokban gazdag ételek fogyasztása csökkenti a krónikus betegségek kockázatát, beleértve a szívbetegségeket, a rákot és az Alzheimer-kórt (1, 3).

Egyre több bizonyíték arra utal, hogy a magas rosttartalmú ételek, mint például a barna rizs, hasznosak az emésztőrendszer egészségére, és csökkenthetik a krónikus betegség kockázatát. Emellett növelhetik a teltséget és elősegíthetik a fogyást (4, 5, 6).

Táplálkozási előnyök

Egy csésze (202 gramm) főtt hosszú szemű barna rizs biztosítja (2):

Kalóriák: 248
Zsír: 2 gramm
Szénhidrát: 52 gramm
Rost: 3 gramm
Fehérje: 6 gramm
Mangán: A napi érték 86% -a
Tiamin (B1): A DV 30% -a
Niacin (B3): A DV 32% -a
Pantoténsav (B5): A DV 15% -a
Piridoxin (B6): A DV 15% -a
Réz: A DV 23% -a
Szelén: A DV 21% -a
Magnézium: A DV 19% -a
Foszfor: A DV 17% -a
Cink: A DV 13% -a

Mint látható, a barna rizs kiváló magnéziumforrás. Csak 1 csésze (202 gramm) biztosítja szinte az összes napi szükségletét ennek az ásványi anyagnak, amely elősegíti a csont fejlődését, az izomösszehúzódásokat, az idegek működését, a sebgyógyulást és még a vércukorszint szabályozását is (2, 7, 8).

Ezenkívül a barna rizs jó riboflavin-, vas-, kálium- és folátforrás.

Előnyök a cukorbetegek számára

Magas rosttartalmának köszönhetően a barna rizs jelentősen csökkenti az étkezés utáni vércukorszintet a túlsúlyos, valamint a 2-es típusú cukorbetegségben (9, 10, 11).

Az általános vércukorszint-szabályozás fontos a cukorbetegség progressziójának megelőzésében vagy késleltetésében (12).

Egy 16 típusú, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttnél végzett vizsgálatban 2 adag barna rizs elfogyasztása az étkezés utáni vércukorszint és az hemoglobin A1c (a vércukorszint-kontroll marker) jelentős csökkenését eredményezte, összehasonlítva a fehér rizs fogyasztásával (13).

Eközben egy 8 hetes vizsgálatban 28 felnőtt, 2-es típusú cukorbetegségben kiderült, hogy azoknak, akik hetente legalább tízszer fogyasztanak barna rizst, jelentősen javult a vércukorszint és az endotheliális funkció - ez a szív egészségének fontos mérése (14).

A barna rizs segíthet a vércukorszint javításában a fogyás elősegítésével (11).

Egy 6 hetes vizsgálatban, 40 nőnél, akiknél túlsúlyos vagy elhízott, 3/4 csésze (150 gramm) barna rizs elfogyasztása a súly, a derék kerület és a testtömeg-index (BMI) jelentős csökkenését eredményezte a fehérhez rizs (15).

A súlycsökkenés fontos, mivel egy 867 felnőtten végzett megfigyelési tanulmány megállapította, hogy azok, akik testtömegük 10% -át vagy annál többet vesztettek a 2-es típusú cukorbetegség diagnózisának megszerzésétől számított 5 éven belül, kétszer nagyobb valószínűséggel kaptak remissziót ebben az időszakban (16).

Védhet a 2-es típusú cukorbetegség ellen

Amellett, hogy a cukorbetegek számára előnyös lehet, a barna rizs elsősorban csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Egy 197 228 felnőtten végzett vizsgálat szerint heti 2 adag barna rizs elfogyasztása kapcsolódott a 2-es típusú cukorbetegség jelentősen csökkent kockázatához. Ezenkívül csak 1/4 csésze (50 gramm) fehér rizs cseréje barnával 16% -kal alacsonyabb kockázatot jelentett ennek az állapotnak (17).

Bár a mechanizmus nem teljesen ismert, úgy gondolják, hogy a barna rizs magasabb rosttartalma legalább részben felelős ezért a védőhatásért (18, 19).

Ezenkívül a barna rizs magasabb a magnéziumban, ami a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával is összefüggésben van (20, 21, 22).

Rosttartalma miatt a barna rizs javíthatja a vércukorszint-szabályozást, ami kritikus fontosságú a cukorbetegek számára. Először csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is.