Mi a zselatin? Tudjon meg többet a zselatin egészségügyi előnyeiről és használatáról

ismerje

További Étel által

A zselatin sokkal több, mint a főzéshez használt összetevő. Ez a fehérjében gazdag por, amely a kollagén , magas szintű bizonyos aminosavakat tartalmaz - mint például a glicin - amelyek óriási egészségügyi és öregedésgátló előnyökkel járnak: a hajatól, a bőrtől, a körmöktől a csontokig, az ízületekig és a bélig. Olvassa el, hogy megtudja a zselatin 5 alapvető egészségügyi előnyét, hogyan illesztheti be a főzésbe, és megkaphatja a könnyű zselatin desszert és snack recepteket.

Mi a zselatin?

A zselatin a kollagén részleges hidrolíziséből származik. A kollagén, amint azt Ön is tudja, a testünkben a legnagyobb mennyiségű fehérje, amely a kötőszövetek és a bőr jelentős részét teszi ki. Az öregedéssel azonban testünk lelassítja a kollagéntermelést, ami ráncokhoz, megereszkedett bőrhöz, gyenge csontokhoz és egyéb öregedési tünetekhez vezet.

A kollagén kiegészítés az utóbbi években népszerűvé vált az öregedés során természetesen elveszített kollagén pótlására. Mivel a zselatin kollagénből származik, a zselatinnal történő kiegészítés ugyanazokat a csodálatos előnyöket nyújtja a kollagén számára. Ez azt jelenti, hogy a zselatin képes támogatni a bőr hidratáltságát és rugalmasságát, az egészséges hajat és körmöket, a bél általános egészségét, valamint a csontokat és az ízületeket.

Miben különbözik a zselatin a kollagén peptidektől?

A zselatin és a kollagén peptidek folyadékokban nagyon eltérő reakciókat mutatnak. A zselatin a folyadékokat gélessé teszi, miközben a folyadék hűl, míg a kollagén peptidek nem. Ennek oka a zselatin és a kollagén peptidek közötti tudományos különbségeknek köszönhető: a zselatin a kollagén részleges hidrolíziséből, míg a kollagén peptidek a kollagén teljes hidrolíziséből készülnek.

Gondolj így:

A kollagén természetes állapotában teljes fehérjemolekula; nagyon hosszú és sok időbe telik, amíg a gyomrod teljesen lebontja és megemészti.

A zselatin a kollagén részben lebomlik, így nem olyan hosszú a molekula, és így kissé kevesebb időbe telik a gyomorban történő lebontás. És egyedülálló képessége a folyadékok gélkészítésének.

A kollagén peptidek a kollagén teljesen lebontva nagyon rövid láncú molekulákig - gondoljunk csak arra, hogy a hosszú fehérje molekula sok apró darabra van feldarabolva -, így nagyon könnyen emészthető és biológiailag hozzáférhető, de elveszíti gélképző képességét.

A kollagén peptideket és a zselatint különböző módon lehet használni. Amikor a zselatint vízben melegítjük és lehűtjük, gélszerű anyaggá alakul. Ezért használják gumiszerűek vagy egészséges zselék készítésére, levesek, turmixok vagy piték sűrítésére, vagy bármely ital fehérjeforrásaként. A zselatin hozzáadása a desszertekhez elősegíti a sűrűséget és az állagot. Csak ne feledje, hogy ha hideg folyadékokhoz adja, akkor azok gélesednek. A kollagén peptidek nem változtatják meg a folyadékok konzisztenciáját és nem okoznak gélesedést.

A kollagénhez hasonlóan fontos ellenőrizni a forrást; győződjön meg róla, hogy a kollagén- és zselatin-kiegészítők fűvel táplált, legelőn emelt tehenektől származnak.

5 zselatin egészségügyi előnyei

A zselatin, csakúgy, mint a kollagén, számos egészségügyi előnnyel jár az egész test számára. Íme 5 módszer, amellyel javíthatja általános wellnessét.

1. Segíthet a ízületek

Ki ne vetné meg a fájó ízületeket? Különösen az oszteoartritisz lehet fájdalmas része az öregedésnek, befolyásolva testünk mozgását és használatát. Az olyan tünetek, mint a merevség és a csökkent mozgékonyság, súlyosbodhatnak, ha nem tölti fel a kollagént, amelyet a teste minden nap lebont.

Szerencsére a zselatinnal történő kiegészítés csökkentheti az ízületi fájdalmakat. Egy nemrégiben készült tanulmányban a zselatin-kiegészítőket szedő alanyok kevesebb fájdalmat, fokozott fizikai képességet/mozgékonyságot és kevesebb gyulladást jelentettek, mint azok, akik placebót szedtek (1). A zselatin-kiegészítőket szedő sportolók összességében kevesebb ízületi fájdalomról számoltak be (2). Ha fájó ízületekkel vagy ízületi gyulladással küzd, érdemes kipróbálnia a zselatint!

2. Támogatja az egészséges bélrendszert

A zselatin hihetetlenül hasznos, ha a bél egészségéről van szó, és figyelembe véve annak fontosságát az általános egészségünk szempontjából, ez egy olyan kiegészítő, amelyet nem akar hiányozni! A tápanyagok és az élelmiszerek megfelelő működéséhez és emésztéséhez komplikációk nélkül a bél megfelelő szintű specifikus savat és enzimeket igényel. A glicin, egy aminosav, a zselatin egyik eleme, amely kulcsfontosságú az egészséges gyomornyálkahártya-bélés felépítésében és a gyomorsav- és enzimszint stabilizálásában az optimális emésztés érdekében. Az emésztésen túl a zselatin a folyadékok, köztük a víz felszívásával is megakadályozhatja a puffadást.

3. Javíthatja a haj és a bőr megjelenését!

Lehet, hogy már ismeri a kollagén hajának, bőrének és körmének előnyeit. A zselatin ugyanolyan szépségápolási előnyöket nyújt, mint a kollagén. A hajvastagságtól és a növekedéstől kezdve a bőr nedvességéig és textúrájáig a kollagén és a zselatin elengedhetetlen kelléke a szépségápolási rutinnak. Szeretne bizonyítékot? Azok a személyek, akik alopeciában (egyfajta hajhullás) szenvednek, akik egy 50 hetes vizsgálatban zselatint szedtek, 40% -os hajtömeg-növekedésről számoltak be, míg a placebót szedőknél 10% -kal csökkent a hajtömeg (3). A hajad és a bőröd imádni fogja a zselatint!

4. Segíthet a fogyásban

A zselatin fehérje, és a fehérjék sokkal jobban megtelítenek minket, mint a szénhidrátok. Kalóriatartalma is nagyon alacsony, elkészítésétől függően zsír- és szénhidrátmentesnek is tekinthető. Ennek ellenére a zselatin segíthet abban, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezze magát, és végül jobban ellenőrizhesse étrendjét. Egy elhízásban szenvedő emberek bevonásával végzett vizsgálatban az alanyok teljesebbnek érezték magukat, valamint csökkentették az étvágyukat (4). Ez végső soron segíthet az étrend-tervek betartásában és a valódi eredmények elérésében. A sóvárgás nem fogja a legjobbat kihozni belőled, ha zselatint kapsz az oldaladon!

5. Remek, tiszta fehérjeforrás

A fehérje makrotápanyag, és ha megnéz egy élelmiszer-piramisot, láthatja, hogy minden nap elég sok fehérjére van szüksége. Ez mozoghat 46 és 56 gramm között mozgásszegény embereknél, és a mennyiség csak növekszik, ha aktívabbá válik és több tápanyagra van szüksége. A zselatin evőkanálra körülbelül 9 gramm fehérjét ad. A hús természetesen magas fehérjetartalmú, de egyes állati források meglehetősen magasak lehetnek egészségtelen zsírokban. Jó hírek! A zselatin nem az. Ez egy csodálatos aminosavforrás is, amely energiát szolgáltat, segíti a szervek működését és hozzájárul a fehérje képződéséhez. 18 aminosavat tartalmaz, köztük glicint, prolint, valint, lizint, alanint és arginint. A kognitív funkció szempontjából fontos valint a szervezet nem képes előállítani; diétával kell megkapni. Ha zselatint ad hozzá főzési és desszert receptjeihez, hozzáadott fehérjefeltöltést és néhány fontos aminosavat tartalmaz.

Hogyan kell használni a zselatint

Míg az olyan termékek, mint a bolti zselé és a pillecukor, zselatint tartalmazhatnak, gyakran cukorral és mesterséges összetevőkkel vannak tele! Ezért javasoljuk, hogy saját desszerteket és snackeket készítsen zselatin felhasználásával. Szerencsére sokféle módon lehet beépíteni az étrendbe, függetlenül attól, hogy keto, alacsony szénhidráttartalmú-e, vagy csak az egészségét próbálja frissíteni. És jó hír, hogy a zselatin sokoldalú és könnyen használható. Csak keverjen egy evőkanál legalább 2 uncia vízbe vagy más folyadékba. Ezután hozzáadhatja ezt a keveréket egy választott folyadékhoz, vagy más receptekhez keverheti. A zselatin hozzáadása nemcsak a receptek sűrűsödését és textúráját biztosítja, hanem a hozzáadott kollagén fehérje előnyeit is kihasználhatja. Íme néhány módszer, amellyel egészséges tápláló lendületet adhat étrendjének.

1. Készítsen saját egészséges jellót

A házi jello finom, alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú csemege. Bűntudat nélküli snack, amely a zselatin egészségi előnyeivel jár. Bármilyen típusú levet használhat a zselé ízesítésére. Itt organikus, cukor nélküli málnalevet használtunk, de szeretjük az áfonyás Kombucha Jellónkat is. Keresse meg a receptet itt.

2. Készítsen saját, alacsony cukortartalmú gumicukrot és cukorkát

Mindössze 3 hozzávalóval és néhány perc alatt finom cukormentes gumikat készíthet. A zselatin segít abban, hogy ezek a gumik rágósak legyenek, emellett táplálkozási és fehérjefeltöltést is biztosít. Ezek sokkal jobbak, mint az üzletben vásárolt fajta! Keresse meg a receptet itt.

Ezek a krémes gumik kielégítik édességét, miközben táplálják testét! A kókusztej és a zselatin segít krémes és puha állagot adni ezeknek a gumiknak. Ráadásul a zselatin számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a bőr puhaságának megőrzését és a bél gyógyulását. Keresse meg a receptet itt.

Csokoládé narancs szarvasgomba recept

Alacsony szénhidráttartalmú, alacsony cukortartalmú, de ízesítésű, ezek a csokoládé-narancs szarvasgombák lesznek az új kedvenc csemegéid. Csak keverje össze a zselatint a kókusztejbe, majd keverje össze a csokoládéval és más összetevőkkel. Öntse a keveréket bármilyen típusú szilikon formába, tegye fagyasztóba 10 percre, és élvezze! Keresse meg a receptet itt.

3. Készítsen saját egészséges zselatin desszerteket

A zselatin adja ennek a csokoládé-mogyoróvaj desszertnek a selymes textúráját. Keverjen össze egy evőkanál zselatint ¼ csésze vízzel, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz. Pár perc alatt finom és egészséges csokoládé-mogyoróvajas csemegét kap, amelyet az egész család szeretni fog! Keresse meg a receptet itt.

Csak egy evőkanál zselatin segít abban, hogy ez a hab kissé szilárd, de mégis puha legyen. Csak keverje össze az összes hozzávalót a turmixgépben egy percig, és a desszertje jó! Keresse meg a receptet itt.

4. A fehérje növeli a turmixokat vagy a kávét

A zselatin felhasználásának egyszerű módja az, hogy az italokhoz, például turmixokhoz, turmixokhoz vagy akár kávéhoz keverjük. Csak vegye figyelembe, hogy idővel hideg folyadékokban gélesedik, ezért ne hagyja, hogy ivás előtt túl sokáig üljön az italokban.

Ez az egyszerű frissítő ital a friss és a fagyasztott gyümölcsöt ötvözi, így antioxidánsokban gazdag pancsot hoz létre fehérje rúgással. Csak egy turmixgépre és néhány percre van szüksége! Keresse meg a receptet itt.

5. Sűrítsen leveseket, pörkölteket és szószokat

A zselatin segíthet a levesek és a pörköltek sűrítésében. Csak szórjon meg egy-két evőkanálnyit, és keverje össze. Hozzáadhatja a házi készleteihez is, hogy extra kollagént és fehérjét növeljen.

Fedezze fel további élelmiszer-prémium zselatint

-fűből táplált, legeltetett szarvasmarha nyersbőr

-nem GMO, antibiotikum mentes, kóser tanúsított

-cukormentes, gluténmentes, tejmentes, paleo- és keto-barát

-zamatos és szagtalan

-9 gramm fehérje evőkanálonként

-10 gramm kollagén egy evőkanál adagonként

-jól oldódik forró folyadékokban, és hideg folyadékokban gélesedik, hozzáadott textúrát és táplálékot adva receptjeihez

GYIK

Mi a zselatin?

A zselatin a kollagén részleges hidrolíziséből vagy a kollagén fehérje részleges lebontásából származik. Ha vízzel melegítjük és lehűtjük, gélszerű anyaggá alakul. A zselatin aminosavak forrása is, amelyek energiát szolgáltatnak, segítik a szervek működését és hozzájárulnak a fehérje kialakulásához. Magában foglalja a glicin, prolin, valin, lizin, alanin és arginin aminosavakat.

Mi a különbség a zselatin és a kollagén peptidek között?

Mivel a zselatin csak részben hidrolizált kollagén, ugyanolyan előnyökkel jár, mint a kollagén és ezért a kollagén peptidek! A zselatin és a kollagén peptidek különböző módon használhatók a főzés során. A zselatin kiválóan alkalmas sűrítésre és textúra hozzáadására olyan ételekhez, mint a gumicukor, a jelló, a levesek, a turmixok és a darabok. A kollagén peptidek olyan könnyen emészthetők teljesen hidrolizált állapotában, hogy semmit sem tudnak gélesíteni, ha receptekhez adják őket. Ezt tartsa szem előtt, amikor eldönti, hogy milyen típusú kollagént használjon a következő étkezés vagy snack elkészítésekor!

Milyen előnyei vannak a zselatinnak?

Azon túl, hogy a zselatin kiváló fehérje- és aminosavforrás, a napi fogyasztásnak számos előnye van. Ha figyelembe vesszük, hogy a zselatin egyfajta kollagén, akkor a hajad, a körmöd és a bőröd nagy előnyökkel járhat. A zselatin támogathatja a béledet, csökkentheti az ízületi fájdalmakat, javíthatja a haj és a bőr megjelenését, és hosszabb ideig érezheti jóllakását (ami segíthet a fogyásban vagy a testsúly fenntartásában!).

Hogyan adhatok zselatint az étrendembe?

A zselatin étrendbe adása egyszerű. Ha legelőn nevelt szarvasmarhafélékből származó ízesítetlen, porzselatint használ, például a további élelmiszer-prémium zselatint, csak egy vagy két kanálra van szüksége az étel textúrájának javításához, valamint a fehérje és az aminosav növeléséhez. Használja a zselatint a legjobb egészséges zselé, a legsimább puding vagy a leggazdagabb turmix elkészítéséhez!

HIVATKOZÁSOK:

Ezeket az állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nem értékelte. Ez a termék nem bármely betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére szolgál.