6 finom módszer a kefir fogyasztására (plusz hogyan kell kimondani)

Az erjesztett ételek soha nem voltak divatosabbak. És bár valószínűleg megette a tisztességes részét a görög joghurtból, és kortyolgatott valamilyen kombuchát, hajlandó vagyok fogadni, hogy van egy fermentált étel, amelyet még soha nem próbált (vagy akár le is tudott ejteni): kefir.

Megjegyzendő, hogy kuh-FEER-nek ejtik.

A kefir egy tejital, amelyet élesztővel és baktériumokkal tenyésztenek. A joghurthoz hasonlóan a kefir is tartalmaz fehérjét, kalciumot, B-vitaminokat, káliumot és probiotikumokat - tudod, azok a jó baktériumok, amelyek támogatják a bél egészségét. De amíg kanállal eszik joghurtot, ihat kefirt - ez csak egy kicsit vastagabb, mint a szokásos tej. Jellemzően tehéntejből készül, de megtalálhat mandula-, kókusztej- vagy rizstejjel készült nem tejtermék-alternatívákat is. Egy csésze sima kefir savanykás, és körülbelül 110 kalóriát, 11 gramm fehérjét, 12 gramm szénhidrátot, 12 gramm cukrot és két gramm zsírt tartalmaz csészénként.

Ragaszkodjon a sima dolgokhoz, hogy elkerülje a hozzáadott cukrot ízesített fajtákban. (Vannak, akik 15 gramm hozzáadott cukrot tartalmaznak csészénként.) Ha az ízlelőbimbói valóban nem tudnak megbirkózni a fanyarsággal, keverjünk össze fél csésze sima kefirt és fél csésze ízesítettet - és válasszuk ki a legkevesebb cukrot tartalmazó márkát.

Míg egy magas pohár kefir jó reggelit vagy késő délutáni harapnivalót kínál, sokkal többre képes! Itt van hat finom, táplálkozási szakember által jóváhagyott módszer:

1. Húzza fel a házi salátaöntetet.

Mindannyian szeretjük a krémes önteteket, de gyakran magas a zsírtartalma és nincs fehérje - hacsak nem a kefirt használja alapjaként. Szeretnék mustárt, tormamártást, egy kanál balzsam mázat és fűszereket adni a sima kefirhez egy ízesítő öntettel.

kefir
fotó: Bonnie Taub-Dix

2. Süss édesburgonya muffint.

Függetlenül attól, hogy esik-e vagy sem, ezek a muffinok ízletes válogatás és remek harapnivaló az iskola után. Csak süssön fel néhány édesburgonyát - amelyek nagyszerű A-vitamin-forrást jelentenek és rostot szolgáltatnak -, és megkapta az ízletes csemege készségeit. Ráadásul a kefir némi fehérjét és mennyei textúrát ad hozzá ehhez a recepthez. Ezek a muffinok jól megdermednek, és tökéletesen párosulnak egy túrós vagy ricotta sajttal, hogy extra fehérje-dörzsölést kapjanak.

3. Add hozzá palacsintához vagy gofritésztához.

Reggel meleg palacsintával vagy gofrával kezdődik? Cserélje ki a receptben szereplő írót kefirre, hogy némi zsírt vegyen és fehérjét nyerjen.

fotó: Samina Qureshi

4. Keverj össze egy turmixot.

A Wholesome Start munkatársa, Samina Qureshi R.D.N., L.D. szerint a szilárd turmixnak öt dologra van szüksége: folyékony alapra, tápanyagokra, fehérjére, ízre és természetes édesítőszerre. És a jó ’ole kefir hármat fed le az ötből, krémes állagú, fehérjével és tápanyagokkal. A Qureshi bogyós kefir turmixja a sima kefirt, a fagyasztott bogyókat, a fagyasztott banánt, a vegyes zöldséget, a dió vajat és a chia magokat ötvözi egy kiegyensúlyozott turmixért, amely remek snacket, menet közbeni étkezést vagy edzés utáni üzemanyagot kínál.

fotó: Jessica Levinson

Vagy tartsa egyszerű a dolgokat úgy, hogy a sima kefirt összekeveri fagyasztott eperrel, citromlével és mézzel, édes és könnyű snack érdekében. Ez a turmix Jessica Levinson-tól, M.S., R.D.N., C.D.N., a Small Bites by Jessica alapítójától biztosítja C-vitamint, rostot és antioxidánsokat. Ez egy jó kezdő turmix azok számára, akiket kissé megfélemlít a kefir torta íze.

fotó: Egyesült Tejipari Egyesület

Ha kalandvágyónak érzed magad, keverd össze az ízeidet, és adj hozzá egy kis fűszert egy kefir alapú sütőtökös turmixhoz. Csak egy sima kefirre, jégre, konzerv tökpürére, mandulavajra, sütőtökös fűszerre és juharszirupra vagy mézre van szüksége, hogy felkorbácsoljon egy italt, amely sokkal kielégítőbb, mint az átlagos tökfűszer tejeskávé. A kefirből származó számos tápanyag mellett rostot, káliumot és C-vitamint is kap a sütőtökből, állítja Lanier Dabruzzi, M.S., R.D., L.D., a Southeast United Dairy Industry Association.

fotó: Liz Weiss

5. Áztasson egy éjszakai zabot.

Az egyik napról a másikra zab kefir főzhető, kényelmes reggelit kínál. A kefir, a zabpehely, a gyümölcs és a chia egyszerű kombinációját egy éjszakán át a hűtőszekrényben tárolhatja, reggel pedig töltsön bele öntetet. Ezek a Liz Weiss, M.S., R.D.N. epres földimogyoró éjszakai zabjai olyanok, mint egy mogyoróvajas és zselés szendvicsek, és hét gramm rostot és 16 gramm fehérjét biztosítanak.

6. Süss, nos, bármit.

A kefirt tejre, tejszínre vagy joghurtra cserélheti nagyjából bármilyen sütési receptben, legyen szó kenyérről vagy cupcakes-ről. Miért ne venné fel magát valamilyen extra fehérjével és probiotikumokkal?