Sajtos gomba és padlizsán tészta

Hozzávalók

  • ¾ csésze pulzstészta (vöröslencsés tésztát használtunk)
  • spray olaj
  • 1 újhagyma, szeletelve
  • 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 150 g barna gombás gomba, szeletelve (2 csésze)
  • ½ közepes padlizsán padlizsán X, 2 cm-es kockákra vágva (lásd a tippet)
  • 2 csésze baba spenót
  • ¼ csésze reszelt parmezán
  • friss fűszernövények, díszítéshez

  • Utasítás

    1 Főzzön tésztát a csomag utasításainak megfelelően. Csepegtesse le, megtakarítva ½ csésze tészta vizet.

    egészséges

    2 Közben készítsen mártást. Permetezzen át egy nagy serpenyőt olajjal, és tegye közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá újhagymát és fokhagymát, és főzzük 1 percig. Add hozzá a gombát, és kevergetve főzd 2 percig, amíg meg nem pirul.

    3 Adjon hozzá padlizsánt a serpenyőbe, és ismét szórjon rá kevés olajat. Időnként megkeverve főzzük 15-20 percig, amíg a padlizsán nagyon megpuhul.

    4 Adjunk hozzá spenótot egy serpenyő tésztavízzel és főtt tésztával. Keverjük össze, és hagyjuk egy percig buborékolni. Hozzáadjuk a parmezán felét és egy jó őrölt fekete borsot.

    5 Tálaljuk fel a maradék parmezánnal, fekete borssal és a választott gyógynövényekkel körítve.

    HFG tipp

    Kíváncsi, mit kezdjen a padlizsán másik felével?

    Pontozza meg a tetejét, kenje meg vékony miso és sriracha réteggel, és sütje meg a sütőben. Köretként grillezett csirkével vagy halal tálalhatjuk.

    JEGYZET: Ha dióallergiája van, és csomagolt termékeket használ receptekben, kérjük, ellenőrizze a csomagoláson található allergénre vonatkozó figyelmeztetést a diókat illetően.