Itt próbálják kihagyni a sót; s Mit használjunk helyette - egy zöld bolygó

  • használjunk

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Megpróbálja kihagyni a sót? Itt van, mit használjunk helyette

    Írta: Heather McClees

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    Mint sokan közületek, az étkezés előtti perceim nagy részét a sótartóval a kezében töltöttem. Ösztönös nyúlás volt ez, hasonlóan ahhoz, mintha az ember az ágyból való felkelés után a fogkeféjéhez nyúlna, vagy a kanapén ülve a távirányítóhoz nyúlna. Soha nem gondoltam miért, az étel megsózása evés előtt csak normális volt, igaz? Talán nem.

    Hölgyeim és uraim, van egy sós problémánk

    Évek óta az amerikaiak többet fogyasztanak, mint a napi ajánlott nátriummennyiség (napi 1500 milligramm), miközben mindvégig képtelenek abbahagyni az olyan ételek fogyasztását, mint chips, keksz, deli hús és sült krumpli. Hazánk egyidejűleg súlyos vérnyomás- és szívbetegségekkel is jár. A Betegségellenőrzési Központ jelentése szerint 67 millió amerikai (mintegy 31 százalékunk) diagnosztizálta a magas vérnyomást (magas vérnyomás). Évente csaknem 50 milliárd dollárba kerül az orvosi költségek. Jaj!

    Ez csupán egybeesés, vagy abból fakad, hogy egy feldolgozott és gyorsétterem világában élünk? Az ételek nem csak azért, hogy önmaguktól ne romljanak el - tartósítószerre (pl. Sóra vagy cukorra) van szükségük, hogy megakadályozzák a romlást, és lehetővé teszik, hogy hosszabb ideig polcokon és csomagokban üljenek. Tehát, ha olyan világban élünk, ahol feldolgozott és gyorsételeket fogyasztunk, miközben szenvedünk az ételfüggőség és a betegség fő formáitól, akkor végezzük a matematikát. Valami itt elég nyilvánvaló, ugye?

    A sóbevitel csökkentése érdekében először le kell vágnunk a feldolgozott ételeket. Pénzpazarlás, nem sokat (ha egyáltalán) tesznek egészségünkért, és az egész, friss ételek sokkal teltebbek. Ha aggódsz olyan dolgok miatt, amelyek só nélkül kóstolnak, vagy attól tartasz, hogy hiányozni fog minden kedvenc feldolgozott ételed, akkor hallgass meg!

    Hogyan hagyja ki a sót és élvezze az ízletes ételeket:

    A jó hír az, hogy egy kicsit sem kell a sótartó, és abbahagyhatja az extra kis fehér csomagok kérését az ajakfűszeres fűszerezésből, ha te is elmész enni. Valójában gyakrabban egyél otthon, megtanulod élvezni!

    Vannak módok arra, hogy ételét jó ízűvé tegye sok só, vagy akár cukor nélkül. És bár étrendünkben bizonyos nátriumra van szükség a jó egészség érdekében, önmagában a sima ételekben rengeteg nátrium van, anélkül, hogy egyáltalán hozzáadnánk.

    Körülbelül egy hétig tarthat az ízlelőbimbói, hogy beállítson, de ne tegyen sót az ételeihez, amennyire csak tud. Az egész rendszer kiegyensúlyozottabbnak érzi magát, és a nagyobb vágyak valószínűleg eloszlanak. Előfordulhat, hogy nem is érzed magad állandóan dagadtnak (pontszám!), És kevesebb fejfájást és fáradtságot is szenvedhetsz.

    Az alábbiak szerint teheti meg anélkül, hogy az étele ízléstelen lenne:

    Ízesített gyógynövények

    Gyógynövényeket és fűszereket gyakran javasolnak a só helyettesítésére, de hogy őszinte legyek, mindannyian nem fogják ezt a trükköt végrehajtani. Szüksége lesz azokra, amelyek a legízesebbek és olyan ízletes falatokat kínálnak, mint a só. A legjobbak: kömény, cayenne, paprika, fekete bors, oregano, citromhéj, fokhagyma és hagyma por, valamint dörzsölt zsálya. A fűszerkeverékek, mint a garam masala és még a sima régi fahéj is, szintén kellemesek. A gyömbér ízes rúgást is ad hozzá, a koriander pedig egy ízletesebb gyógynövényt készít a petrezselyem helyett. Próbáljon hozzáadni ezeket a gyógynövényeket az Ön által választott különféle ételekhez, és találjon ki új fűszerkombinációkat, hogy lássa, melyiket élvezi.

    Alacsony nátriumtartalmú fűszerek

    Nem kell teljesen sóként csókolóznod a sóval, de tudatában kell lenned az ízesítőknek és a salátaönteteknek, mint a hozzáadott nátrium fő forrásának. A legtöbb teáskanál forró szószban 150–400 milligramm nátrium van, egy teáskanálban! Senki sem használ egy teáskanál forró mártást, igaz? Könnyen átlépheti az 1500 milligramm nátrium-ajánlást, csak egy étkezés alatt, vagy akár fél étkezés alatt. Tehát csak alacsonyabb nátrium-fűszereket használjon a magasabb nátrium-lehetőségek helyett. A legjobb alacsony nátriumtartalmú ételízesítő lehetőségek: sima sárga mustár (általában 40-80 milligramm/2 evőkanál), salsa (általában körülbelül 80-120 milligramm/1/4 csésze) és nátriummentes almaecet. Egyes tamari márkáknál alacsonyabb a nátriummennyiség, mint másokban, de ellenőrizze a címkéket. Használja ezeket a hagyományos salátaöntet helyett, sült zöldség önteteként, vagy más forró szószos termékek helyett. Keverje össze a különbözőeket, például salátaöntet készítéséhez, hogy lássa, melyik az Ön számára megfelelő.

    Citruslé

    A citromból, a lime-ból, sőt a narancsból és a grapefruitból származó gyümölcslé egyaránt felhasználható ételének ízesítésére só nélkül. Használjon frissen facsart, ha lehetséges, hogy kevesebb cukrot vegyen fel, és adjon hozzá egy keveset a héjból, hogy még több ízt kapjon. A citromlé és a frissen facsart citromlé csodálatosan passzol a sült zöldségekhez és salátákhoz, a frissen facsart narancs- vagy grapefruitlé pedig bármilyen salátaöntethez használható. Ha rajongsz a hagyományos krumplikért, nyomj egy vagy két citromot néhány vágott édesburgonya csíkra, szórj meg fekete borsot, és 45 perc és egy óra között süsd meg. Nem fogja elhinni, hogy ezek milyen finomak a legkevesebb hozzáadott só nélkül!

    Bizonyos ételek

    Elhiszi, hogy valóban felhasználhatja az ételt a só ízének helyettesítésére, különösen, ha bizonyos zöldségekből származik? Igen ez igaz! A zeller, a hagyma, a fokhagyma, sőt az édeskömény és a zöld paprika is tele van annyi ízzel, hogy soha nem lesz szüksége a sótartóra a legkevésbé sem. Egyes ilyen ételek természetes nátriumot és más ízes fitokemikáliákat tartalmaznak, amelyek fokozzák ételeinek ízét. Gondolj csak bele: a leves zamat, fokhagyma és hagyma nélkül unalmas lenne, és az ebédidőben elkészített saláták és finom mártások sem lennének ugyanazok. Ezeknek az ételeknek az egyedülálló tulajdonsága, hogy bár természetes nátriummal rendelkeznek, valójában segítik a víz kiürítését a szervezetből, az elektrolitok szabályozását és a vérnyomás stabilizálását.

    Az utolsó bit a són:

    Ha még mindig nem biztos abban, hogy el kell hagynia a sót, vegye figyelembe ezt a tényt a Betegségellenőrzési Központból: 2009-ben több mint 348 000 amerikai halálesetet okozott a magas vérnyomás. Ez napi csaknem 1000 haláleset, mindez a magas vérnyomás miatt! A sótartó most nem tűnik olyan szépnek és gyöngyházfehérnek, teszi?

    Ha még mindig szüksége van némi sóra az étkezés során (vagy valamilyen oknál fogva valóban túl kevés nátrium jeleit mutatja), akkor tegyen magának egy szívességet, és legalább válassza az igaz sót, amely nem annyira feldolgozott, és egyszerűen használja takarékosan.

    Hogyan ízesítheti ételeit só hozzáadása nélkül?