Itt van minden, amit tudnia kell a fekete magolajról

Ez a divatos összetevő már nem csak pár éve létezik.

A csontleves, a „nyers” víz és a kollagén fecsegése közepette hallhatott már egy másik állítólagos szuperélelmiszerről szóló beszélgetést, amely jelenleg az egészségügyi élelmiszerek szférájában mozog: fekete magolaj.

Az anyagot a Natural Grocers 2018-ban a top 10 természetes élelmiszer-trendként határozta meg, amely a különböző egészségügyi állapotok kezelésében kifejtette hatékonyságát. De mi is valójában a fekete magolaj, valóban jó-e neked, hogy a fene egye meg ezt a sötét, titokzatos folyadékot?

Itt három táplálkozási szakértő segít feloldani a tendenciát.

Mi is pontosan a fekete magolaj

A fekete mag - más néven fekete kömény, fekete kömény, fekete hagyma mag és kalonji - a Nigella sativa nevű virágos cserjéből származik, amely Kelet-Európában, a Közel-Keleten és Ázsiában terem. Tümokinonnak és kariofillénnek nevezett vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek bizonyos egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak - magyarázza Stephanie Ferrari, massachusettsi székhelyű regisztrált dietetikus.

Az anyagot évezredek óta használják gyógyszeresen. Valójában a történészek úgy vélik, hogy Tut király, Kleopátra és Hippokratész fekete vetőmagot fogyasztott számos állapotra, beleértve a rossz közérzetet, gyengeséget, köhögést és bőrápolót.

Az elmúlt években a fekete magolaj (a fekete mag folyékony változata) népszerűségre tett szert az egészséges élelmiszerek szférájában, mivel terjed az állítólagos egészségügyi előnyökkel kapcsolatos tudatosság. A következőket kell tudnia:

A tanulmányok potenciális egészségügyi előnyöket találtak

A fekete magolajat számos olyan betegség kezelésére használták, mint asztma, magas vérnyomás, cukorbetegség, gyulladás, köhögés, fejfájás, ekcéma, láz, szédülés és influenza.

Az elmúlt évtizedekben elsősorban állatokon végzett tudományos vizsgálatok előzetesen megerősítették annak lehetőségét a különféle betegségek kezelésére vagy enyhítésére.

A fekete magolajat összekapcsolják a májműködés javulásával és a májkárosodás, a májbetegségek, valamint az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésével - magyarázza Cate Ritter, a minősített funkcionális diagnosztikus táplálkozási szakember. Ráadásul kémiai vegyületei kimutatták, hogy erős patogén- és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

Ez segíthet a vérnyomás, a vérzsírok és még a rák elleni küzdelemben is, mondja Ferrari.

"Bizonyíték van arra is, hogy a magolaj antioxidáns, és laboratóriumi körülmények között tesztelve antibakteriális tulajdonságokkal bírhat" - magyarázza Susan Bowerman, Los Angeles-i székhelyű bejegyzett dietetikus. Amint említettük, korlátozott humán vizsgálatok állnak rendelkezésre a fekete magolaj állítólagos előnyeinek alátámasztására, így nehéz következtetéseket levonni a gyógyító tulajdonságairól (legalábbis egyelőre).

Erős íze van - ez nem mindenkinek való

A legtöbb ember kissé keserűnek és kissé forrónak tartja, mondja Bowerman. Mások kömény vagy oregánó ízéhez hasonlítják.

Van néhány egészségügyi figyelmeztetés

Néhány ember beszámolt arról, hogy a fekete magolaj elfogyasztása vagy használata után egészségügyi problémákkal küzdött, beleértve: dermatitist, kiütést, viszketést, hólyagosodást, fájdalmat, érzékenységet, alacsony vérnyomást és gyógyszeres kölcsönhatásokat - figyelmeztet a Ferrari. "Lehetséges allergiás reakciók, leggyakrabban csalánkiütés vagy gyomor-bélrendszeri tünetek" - teszi hozzá.

Ráadásul a fekete magolaj zavarhatja bizonyos gyógyszerek hatását, és lassíthatja a véralvadást, mondja Bowerman, ezért mielőtt kipróbálná, kérdezze meg orvosát, és vegye fel az otthoni gyógyszerek listájára.

Nyersen kell enni

A fekete magolajat nyersen, egy teáskanálnyival lehet fogyasztani, mondja Ferrari.

"Kerülje a melegítést a tápanyagok megőrzése érdekében" - teszi hozzá Ritter.

Erős íze miatt érdemes keverni mézzel vagy citromlével - tanácsolja a Ferrari. Csak feltétlenül ellenőrizze és kövesse a csomagoláson ajánlott napi adagot - a legtöbb adag 1-2 teáskanál között lesz.

Az olajat salátákra, például öntetre is csepegtethetjük, vagy teákba, turmixokba és kávéba keverhetjük (bár ne felejtsük el a csípős ízre vonatkozó figyelmeztetéseket).

Ezért valószínűleg "ugyanúgy lehet a legjobban használni, mint más erősen ízesített olajokat, például a szezámot vagy a diót - ami kevéssé ízesítésre szolgál, nem pedig fő étolajként" - mondja Bowerman.

Tipp a tároláshoz: Az optimális frissesség érdekében tartsa sötét, hűvös helyen, hőtől és közvetlen napfénytől távol, mondja Ritter.

Hol találja meg

A fekete magolajat megtalálhatja az interneten, valamint az egészségügyi üzletekben és a természetes élelmiszerboltokban. Bizonyos márkák magasabb szintű vegyi vegyületeket tartalmaznak (thymoquinone és caryophyllene), ezért vásárlás előtt gondosan ellenőrizze a címkéket.

Alsó vonal

Potenciális (bár nagyrészt meg nem erősített) egészségügyi előnyeivel és kulináris sokoldalúságával a fekete magolaj valóban megéri a lendületet. Csak tartsa szem előtt a lehetséges mellékhatásokat, és mielőtt elindulna, kérdezze meg a doktornőt.