Itt van, mi történik, ha csirkét eszel, napi halat

Azok az emberek, akik egészségesebb táplálkozás céljából a csirkét választják a sertéshús vagy a marhahús helyett, ellenőrizhetik, hogyan fogyasztják ezeket a magas fehérjetartalmú húsokat, mivel egy friss tanulmány kimutatta, hogy napi egyszeri sült csirke adagja növelheti a szívbetegségek és a halál kockázatát.

megjegyezte hogy

Az Iowai Egyetem tudósai által végzett kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a sült ételek, különösen a halak, a kagylók és a csirkék gyakori fogyasztása a menopauza utáni nőket az Egyesült Államokban nagyobb mértékben veszélyezteti az összes ok és a kardiovaszkuláris halálozásban. A tanulmány az 50–79 éves nők általános egészségi állapotát és étkezési szokásait vizsgálta 2017 februárjában. Ezeket a nőket 1993 és 1998 között vették fel a programba, és az évek múlásával rendszeresen megfigyelték őket. Az eredményeket január 23-án tették közzé a BMJ orvosi folyóiratban.

A tanulmány szerint azok a nők, akik naponta legalább egyszer fogyasztottak sült csirkét, nagyobb kockázatot jelentettek a halálra, 13 százalékkal, és hajlamosabbak a szívvel kapcsolatos betegségek kialakulására, 12 százalékkal szemben azokhoz képest, akik egyáltalán nem ettek sült ételt.

Eközben azokat, akik napi szinten sült kagylót vagy halat fogyasztottak, 7 százalékkal több halálos kockázat, 13 százalékos szív- és érrendszeri betegségekkel fenyegette. A tanulmány nem figyelt meg semmilyen összefüggést a sült étel és a rák között.

A CNN ugyanakkor megjegyezte, hogy a tanulmánynak vannak korlátai, miután számos szakértőt meghallgattak az ügyben. Egyrészt idézte a British Nutrition Foundation táplálkozási tudósát, Bridget Benelamot, aki azt mondta, hogy különféle okai lehetnek annak, amiért a sült hal és a csirke fogyasztása káros lehet az ember egészségére, különösen annak főzésében. Benelam megemlítette, hogy az ételek magas hőmérsékleten történő sütése glikációs termékek képződését eredményezheti, amelyeket a korábbi vizsgálatok összefüggésbe hoztak minden okból és kardiovaszkuláris halálozással.

Ugyanez a CNN jelentése azt is megjegyezte, hogy Wei Bao, a tanulmány egyik szószólója azt mondta, hogy eredményei nem globálisan meggyőzőek, mivel a különböző kultúrák eltérő módon sütik ételeiket. Azoknál, akik sült ételt fogyasztanak Spanyolországban, nem figyelték meg a szív- és érrendszeri és a halálozási kockázatokat, mert a spanyolok általában olívaolajat használnak főzéshez. A tanulmány azzal zárult, hogy felsorolta megfigyeléseit és annak fontosságát a közegészségügyről folytatott megbeszélések szempontjából, ugyanakkor azt is elmondta, hogy további kutatásokra van szükség a konkrétabb következtetések levonásához.