Itt van, pontosan hogyan kell enni vegetáriánus keto étrendet

Íme egy általános tévhit az Ön számára: A keto diéta betartásához húst kell enni. Bár igaz, hogy mivel a hagyományos keto diéta alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú és mérsékelt fehérjetartalmú étrend, amelyben rendszeresen olyan állati eredetű termékeket fogyasztanak, mint a hús, a baromfi, a hal és a tejtermékek, vegetáriánus keto étrendet is fogyaszthat ugyanazokat az eredményeket érheti el.

"A ketogén étrend úgy állítja be a szervezetet, hogy a szénhidrátok helyett elsődleges energiaforrásként zsírégetést végezzen - ez a ketózis" - mondja Maddi Lupul, MS, RD az eMeals-en.

A zsírégető állapot elérésének és fenntartásának kulcsa az, hogy kövesse a makrotápanyagok lebontását: a kalóriák 70-75 százaléka zsírból származik, 20 százaléka fehérjéből és legfeljebb 5 százalék szénhidrátból áll - mondja Lupul. Más szavakkal, nincsenek külön irányelvek arra vonatkozóan, hogy milyen típusú ételeket kell fogyasztania e tápanyagok teljesítéséhez, kivéve az egész, feldolgozatlan ételeket. A hús és más tejtermékek minden bizonnyal kissé megkönnyítik e célok elérését, de ez nem követelmény az étrendben.

Valójában Dr. Will Cole, az IFMCP, DC vezető funkcionális orvos-szakértője és a készülő Gyulladásspektrum című könyv szerzője és a Ketotarian fejlesztője, a növényi alapú keto étrend, a megfelelő vegetáriánus keto diéta nem csak a hagyományos keto étrend összes előnyét nyújtja, de kiküszöböli az összes olyan gyulladásos ételt is, amelyekkel az emberek gyakran küzdenek (azaz tejtermékek, feldolgozott húsok és mesterséges édesítőszerek).

"Nagy rajongója vagyok a ketogén étrendnek, de úgy látom, hogy a növényközpontúság kihasználja mind a hagyományos keto étrend, mind a növényi étrend egészségügyi előnyeit" - mondja Dr. Cole. Ráadásul mindaddig, amíg aktívan tervezi étkezését, a jóllakottság szintén nem kérdés. "Egy tipikus nap számomra tartalmazhat egy chia puding reggelitálat, ebédre frittata pizzát és vacsorára grillezett karfiol steaket. Ezek az ételek egészséges zsírokban és tápanyagokban gazdagok, amelyek hosszabb ideig jóllaknak."

Hogyan viszonyul a vegetáriánus keto étrend a hagyományos keto étrendhez?

A hagyományos ketogén étrend a szénhidrátok korlátozására és az olyan fehérjeforrások bevitelének növelésére összpontosít, mint a tojás, a hús, a baromfi és a hal, valamint a feldolgozatlan zsírok, például az olívaolaj, az avokádó, a dió, a magvak és még sok más - mondja Lupul. A vegetáriánus keto étrend viszont kissé bonyolultabb - de nem lehetetlen - navigálni, mert megszünteti a vegetáriánusok általánosan elfogyasztott alapvető ételeket, mondja. Ahhoz, hogy vegetáriánusként keto menjen, hajlandónak kell lennie arra, hogy gondosan megtervezze és figyelembe vegye az ételválasztást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő mennyiségű vitamint és tápanyagot kap a testének a boldoguláshoz.

Milyen ételeket fogyasszon vegetáriánus keto étrenden?

A keto étrend szükséges makrotápanyag-bontásának elérése érdekében a vegetáriánusoknak néhány kulcsfontosságú elemre kell támaszkodniuk - mondja Rachel West, aki szintén az RDM az eMeals-en. Néhány szem előtt tartandó étel.

Egészséges zsírok

Diófélék
Magok
Dió- és magvajak
Avokádó
Vaj
Sajt
Majonéz
Olajok (olíva, kókuszdió, avokádó stb.)
Teljes zsírtartalmú joghurt
Kókuszos termékek

Alacsony szénhidráttartalmú, nem keményítőtartalmú zöldségek

Leveles zöldségek
Brokkoli
Karfiol
Peppers
Gomba
kelbimbó

Fehérjeforrások

Tojás
Tofu
Tempeh
Seitan

Milyen előnyökkel jár a vegetáriánus keto étrend követése?

Bár a vegetáriánus keto étrend korlátozónak tűnik, valójában nagyon sok egészségügyi előnye van az ilyen jellegű étkezésnek.

Úgy gondolják, hogy küzd a betegségekkel.

Míg a keto diéta kutatása egészen az 1920-as évekig nyúlik vissza, mint a gyermekek epilepsziás rohamainak kezelésére, az előnyeire vonatkozó tanulmányok még mindig folyamatban vannak.

"Jelenleg annyit tudunk, hogy bebizonyosodott, hogy hatékony az epilepszia és a rövid távú fogyás kezelésében" - mondja Lupul. Míg a fogyás kulcsa az, hogy vagy kalóriadeficitben van és/vagy végül többet éget, mint amennyit fogyasztunk, az egészséges zsírok növelik a jóllakottság szintjét, ezért kevesebbet eszünk a nap folyamán.

"A folyamatban lévő kutatások szerint a keto étrendnek potenciális előnyei lehetnek a daganatok megelőzésében és csökkentésében, az állóképesség javításában, a vércukorszint fokozásában és a neurológiai állapotok kezelésében, beleértve a Parkinson-kórt és az Alzheimer-kórt is" - mondja Lupus, de az eredmények még mindig nem ismertek.

Arra ösztönöz, hogy több egész, feldolgozatlan ételt fogyasszon.

Sőt, a ketogén étrend arra ösztönzi Önt, hogy összpontosítson egész, feldolgozatlan ételek fogyasztására. Ez a vegetáriánus étrend számos jól ismert előnyével együtt elegendő ok arra, hogy kipróbálja - tette hozzá West.

Gyulladáscsökkentő lehet.

"A hagyományos ketogén étrend sok zsírtartalmú tejtermékkel rendelkezik; sok ember gátolja saját sikerét" - mondja Dr. Cole. "A legtöbb embernek gyulladásos reakciója van a tejtermékekre. Valójában a tejtermék az egyik leggyakoribb allergén a mai étrendünkben."

Azok a vegetáriánusok, akik kiküszöbölték a tejtermelést az étrendjükből, csökkentik annak kockázatát, hogy a test gyulladását tapasztalják a keto diéta során.

ÖSSZEFÜGGŐ: Útmutató a gyulladáscsökkentő étrendhez, amely gyógyítja a beledet, lassítja az öregedés jeleit és segít a fogyásban.

Természetesen növeli a rostbevitelt.

"A szénhidrátok, különösen a finomított szénhidrátok és a cukor kiküszöbölése segíthet az embereknek növelni a táplálék arányát olyan tápanyagokban gazdag ételekből, mint a sötét leveles zöldek, amelyekben természetesen alacsonyabb a szénhidráttartalom és több a rosttartalom" - mondja Katherine Pett, táplálkozási szakember Gardein.

Vannak-e potenciális negatív mellékhatásai a vegetáriánus keto étrendnek?

A hagyományos keto diéta már korlátozó jellegű; amikor kizárja az állati termékeket az egyenletből, még nehezebbé válik a hosszú távú fenntartás és a megfelelő táplálkozás fenntartása.

"A kulcsfontosságú tápanyagok, mint a vas, alacsonyak lehetnek a vegetáriánus keto étrendben, még akkor is, ha a tojást és a tejterméket is tartalmazzák, mivel mind a vasban gazdag vörös hús, mind a magasabb szénhidráttartalmú vasforrások, például a bab korlátozottak" - mondja Pett. "Az alacsony szénhidráttartalmú és keto étrend, még a vegetáriánus étrend is, szokatlanul magas telített zsírtartalommal bír, ami egyes embereknél növelheti a vér koleszterinszintjét", és általában nem ajánlott a növekvő gyermekek, valamint a terhes vagy szoptató gyermekek számára.

Vajon hosszabb ideig tart-e valaki vegetáriánus keto étrendet követve elérni a ketózis állapotát?

Az az idő, amely alatt az emberi testnek ketózissá válik, személyenként változik. Két napot vagy 10 napot vehet igénybe; minden attól függ, mennyi szénhidrátot fogyaszt valaki.

"Például lehet, hogy egy ember ketózisban szenved, és 75 gramm szénhidrát alatti mennyiséget eszik naponta, míg egy másiknak kevesebb, mint 30 grammra lehet szüksége" - mondja Pett. "A közvetítő tényező azonban a teljes szénhidrátbevitel. Ha valaki vegetáriánus ember elegendő mértékben csökkenti a szénhidrát-bevitelét, akkor ugyanolyan ütemben kell átmennie a ketózisba, mint ha húst fogyasztana."

Ki kipróbálja a vegetáriánus keto étrendet?

Bárki kipróbálhatja a vegetáriánus keto étrendet. Erin Palinski-Wade, RD, a 2 napos cukorbetegség-diéta CDE-szerzője szerint azonban, bár sokféle vegetáriánus létezik, annál több állati fehérjét/zsírt alkalmaz valaki az étrendjében, annál több változatosságot kínál majd az ételeiben - például, ha hozzáadhat halat egy salátához vagy harapnivalót egy keményen főtt tojáshoz, mondja. Ezért Palinski-Wade azt mondja, hogy valószínűleg csak a teljes vegetáriánus keto étrendet ajánlja azoknak, akik már teljes vegetáriánusok, mivel "ez jelentősen korlátozhatja az étkezési terv választékát és változatosságát, ami hosszú távon negatívan befolyásolhatja a megfelelés lehetőségét".