Itt van a 10 leggyakoribb sav, amelyet kerülni kell

leggyakoribb


Az ételválasztása segít-e a testének a tökéletes egyensúly elérésében, amely egészségesnek és energikusnak érzi magát?

Esély, hogy ha olyanok vagyunk, mint a legtöbben, akik modern étrendet fogyasztanak, az ételválasztás egyensúlya - savas és lúgos ételek között - éppen ellenkezőleg fordult meg a testének szükségeivel szemben.

A test egyensúlyának tesztelésének egyik legfontosabb módja a vér pH-jának mérése.

Ebben a bejegyzésben azt fogom ismertetni, hogy a vér pH-ja milyen szerepet játszik az egészség előmozdításában, és hogy mely ételek nem lehetnek a leghasznosabbak számodra, ha energiát és általános vitalitást igényelsz.

Lehet, hogy meglepődik néhány savas listán szereplő élelmiszerrel.

Sav, lúgos és semleges vér pH

Először kerüljünk valamilyen háttérbe a vér pH-járól. Először 1–14-es skálán mérik, amely erősen savas és erősen lúgos.

A gyomorsav pH-ja például 3,5, mivel a gyomornak erősen savasnak kell lennie ahhoz, hogy lebontja az ételt, és elpusztítsa a káros kórokozókat és baktériumokat.

Ideális esetben a vérünk pH-jának 7,35-7,45 között kell lennie, ami semlegesnek tekinthető. Bármi, ami kevesebb, mint 6, nagyon savas, míg a 8 feletti bármi inkább lúgos oldalon áll.

A semleges vér pH-értékének megtartása számos okból kritikus.

Először is, a savas vér megakadályozza az oxigén sejtekhez jutását, ami megakadályozza a sejtek megfelelő működését (1).

És amikor a sejtek nem kapnak megfelelő oxigént, nem tudják oxigént szállítani a szerveibe.

Ez közvetlenül rontja a testet abban, hogy képes legyen olyan kritikus funkciókat ellátni, mint az emésztés és az energiatermelés.

Magas savtartalmú ételek és alacsony savtartalmú ételek

A rendszeresen fogyasztott ételek típusai befolyásolják vérünk savasságát vagy lúgosságát.

Vérünkhöz hasonlóan az étel is mérhető a pH-skálán savként vagy lúgként. Most fontos megjegyezni, hogy mindkettőre szükségünk van a jó pH-egyensúly fenntartásához.

De itt van a dolog: a legtöbb élelmiszer a mai szokásos étrendben a skála savas oldalán van.

Tehát ahelyett, hogy 80% lúgos ételeket és 20% savas ételeket kombinálva fogyasztana (ami optimális a semleges vér pH-értékének fenntartásához), az arány 80% savas és 20% lúgos.

Bár azt gondolhatja, hogy az étel íze a pH-jának a nyomát jelenti, ez egyáltalán nem így van.

Ehelyett az ételeket savas élelmiszereknek vagy lúgos ételeknek tekintik az anyagcserében visszamaradt maradványok alapján.

Az ételeket alacsony savtartalmúnak (vagy lúgosnak) is tekintjük annak alapján, hogy lúgosító ásványi anyagokra van-e szükségük a szervezetből. Ezek az ásványi anyagok „pufferként” működnek az erősen savas élelmiszereknél, hogy minimalizálják a vérre gyakorolt ​​negatív hatásukat.

Ez megmagyarázza, miért citalizálják a citrusfélék, a paradicsom és a hagyma, annak ellenére, hogy savanyító tulajdonságokkal rendelkeznek, mielőtt a szervezetbe kerülnének. Nem hagynak maguk után savas maradékokat, és nem szükséges őket pufferezni metabolizmusuk során.

Hogyan befolyásolják a savas élelmiszerek a testet

A savasító ételek hozzájárulnak a vér pH-értékének csökkenéséhez.

A savas vér súlyos egészségi állapotokhoz vezethet, például vesekövekhez, megnövekedett rák kockázatához (a savas környezet kedvez a rákos sejtek növekedésének), és megakadályozhatja a máj megfelelő méregtelenítését is (2).

A csontsűrűséget savas vér is csökkentheti. Ez azért van, mert a kalcium, egy lúgos ásványi anyag kimosódik a csontokból, hogy semlegesítse a vér pH-ját, ha túl savassá válhat (3).

Vannak, akik a savas ételek fogyasztása miatt jelentkező gyomorfájásról számolnak be, de szubjektív-e, hogy a savasító ételek nem okoznak-e gyomorfájást.

A gyomornyálkahártya természetesen védett a savasságtól, mivel különben a gyomorsav „megeszi”. De bizonyos esetekben az emésztési problémákkal küzdő embereket, például a savas refluxot vagy a gyomorfekélyt, zavarhatják a savas ételek.

Azok az ételek, amelyek nem tekinthetőek savasnak, de az emésztés előtt savasító tulajdonságokkal rendelkeznek, néha súlyosbíthatják a meglévő emésztési problémákat, mivel savasságuk (nem a pH-juk) érezhető az emésztés előtt.

A savas ételeket összekapcsolják a rákos sebek elősegítésével is. Bár jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy a savas ételek a elsődleges a rákos sebek oka, javasoljuk, hogy kiválthassák a száj körüli bizonyos területeket, ahol már fennáll a stressz vagy a szöveti sérülés.

Sóvárgás a savas élelmiszerek iránt

És mindezek tetejébe a savasító ételek is sóvárgást okozhatnak a savasabb élelmiszerek iránt.

A legtöbb esetben a test kondicionálttá válik a leggyakrabban fogyasztott ételek utáni vágyakozásra. Tehát, ha étrendje magas savtartalmú ételeket tartalmaz, akkor nagyobb eséllyel éri őket.

Bizonyos esetekben a savanyú ételek utáni vágyakozás lehet a szervezet módja a segítség felkérésére a felesleges kalcium lebontásában, vagy a pH egyensúlyának helyreállításában, ha ez túl lúgos lesz (bár ritkábban fordul elő erősen lúgos vérrel).

Mint látható, fontos, hogy figyelemmel kísérje a savképző ételek fogyasztását, és ügyeljen arra, hogy a lúgos ételek képezzék az étrend alapját az acidózis okozta egészségügyi szövődmények megelőzése érdekében.

Nem kell minden savanyú ételt teljesen kerülni, de ritkább elfogyasztása elősegíti az egészséges pH-érték fenntartását.

Itt van egy részletes lista a savas élelmiszerekről, amelyek minimalizálják az étrendet.

A tíz leggyakoribb sav, amelyet kerülni kell

1. Hús

Az állati fehérjét - a csirkét, a pulykát és a marhahúst - metabolikusan savasnak tekintjük.

Az állati fehérje ugyanis nagy mennyiségű purint tartalmaz, amelyek az RNS-ben és a DNS-ben jelen lévő vegyületek, és húgysavat képeznek. Ha a vérben magas a húgysav mennyisége, nemcsak savasító hatása van a vér pH-jára, hanem a húgysav átterjedhet a szövetekre és az ízületekre is, köszvényt és veseköveket okozva.

Az állati fehérje kevésbé savas alternatívájaként a növényi fehérjeforrások, például a klorella és a spirulina, kisebb mennyiségű purint tartalmaznak.

Ha mégis úgy dönt, hogy a húst is beveszi étrendjébe, javasoljuk, hogy ragaszkodjon az organikus és szabadon tartott állati termékekhez, amelyek jellemzően magasabb tápanyagtartalmúak.

A vadon élő vadaknak, például a bölénynek vagy a jávorszarvasnak kevésbé van gyulladásos hatása, és nagyobb az omega 3 esszenciális zsírsav koncentrációja.

2. Tejtermék

A tejtermék az elsavasodó ételek ernyője alá kerül, hogy elkerülje. Ennek oka, hogy diszfunkcionális ásványi anyag-kapcsolattal rendelkezik.

Amint azt korábbi blogbejegyzéseimben említettem, az ásványi anyagok fontossága az egészség szempontjából mindez attól függ, hogy az ásványi anyagok hogyan működnek együtt a szervezetben, ezért szükség van rájuk meghatározott arányban.

A tehéntej mérlegelésekor a tejtermékek kalciumot és foszfort is tartalmaznak. Az optimális egészség érdekében kalciumra és foszforra van szükség 2,5: 1 arányban. Sajnos a tehéntej aránya 1,27: 1.

Ez azt jelenti, hogy bár bizonyosan tehéntejből kapunk kalciumot, túl sok foszfort is kapunk.

A foszfor megakadályozza a kalcium felszívódását a vékonybélben, és a tej savasító hatásai miatt a kalciumot ki kell mosni a csontok raktáraiból, hogy megakadályozzák a vér túl savas savasodását.

Az olyan diótejek, mint a mandula vagy a kókusztej, kevésbé savanyítják a tej alternatíváját a tejtermékkel szemben.

3. szemek

Én személy szerint ajánlom a glutén szemek elkerülését nemcsak azért, mert nehezen emészthetőek és gyulladást okoznak a szervezetben, hanem azért is, mert savasodnak (4).

A nem glutén szemeket, például a barna rizst, a quinoát és a hajdint még mindig savképzőnek tekintik, de a savasság skálán alacsonyabb rangúak. Emiatt elfogadható, hogy kis mennyiségben szerepeljen az étrendben, de nem szabad, hogy minden étkezésnél alapanyag legyen.

Nem gluténmentes recept opciók:

4. Hüvelyesek

A hüvelyeseket enyhén savanyú ételnek tekintik, de számos egészségügyi előnyük is van. Emiatt nem szükséges a hüvelyesek teljes kerülését, hanem mértékkel kell fogyasztani, és párosítani lúgosító ételekkel.

A hüvelyesek segítenek egyensúlyban tartani a vércukorszintet, ami jelentős egészségügyi előny, ha energiát fogyaszt. Képesek segíteni a vérnyomás és az LDL koleszterinszint csökkentésében (5).

Valójában a hüvelyesek sok egészségügyi előnyével foglalkozom ebben a blogbejegyzésben.

5. Tojás

A tojás savasnak számít, mivel gazdag húgysav-képző purinokban.

Ha tojás fogyasztása mellett dönt, próbálja korlátozni a lúgosító ételek fogyasztását vagy növelni a napi bevitelét.

A húshoz hasonlóan én is ajánlom a minőséget, ha tojásról van szó, és organikus, ketrecmentes fajtát választunk, mivel ezek magasabb tápanyagtartalommal rendelkeznek, és kevesebb antibiotikumot és hormont tartalmaznak, amelyek mérgezőek a szervezetre.

6. Diófélék

Sav-lúgos szempontból a dió jobb fehérjeforrás, mint az állati termékek, mivel kevésbé savasak, ha metabolizálódnak.

A diófélék azonban még mindig enyhén savképződnek, ezért fogyasztásuk korlátozása az étrend legfeljebb 20 százalékára ajánlott.

7. Növényi olajok

A növényi zsírok és olajok, mint például a repce vagy a napraforgómag olaj, enyhén savasító hatással vannak a vérre.

Noha esszenciális zsírsavakra a jó egészség érdekében szükség van, az egészséges zsírokra nincs szükség nagy mennyiségben. Ezért az étrendben lévő egészséges zsírok 20% -ra történő korlátozása (a dióval együtt) ideális mennyiség ahhoz, hogy kevésbé befolyásolja a vér pH-ját.

8. Alkohol

Az alkohol erősen savasító élelmiszer, amely metabolizálódva lúgosító ásványi anyagokat, például magnéziumot rabol a szervezettől.

Az alkohol súlyosbíthatja a gyomorfájdalmat azoknál is, akiknek emésztőrendszere érzékeny az erősen savas ételekre.

9. Kávé

A kávét erősen savasnak tartják, mert megköveteli az ásványi anyagok felszabadulását a szervezetből, hogy pufferolódjanak, ha metabolizálódnak.

A kávé minden formája savas, de vannak, amelyek jobban képződnek, mint mások, attól függően, hogy a babot hogyan pörkölik és főzik.

Ha gyakori kávét iszol, akkor ajánlom ragaszkodni a svájci vízmentes koffeinhez, mivel az összes savtartalma alacsonyabb, és nem használ feldolgozandó vegyszereket.

10. Finomított cukor

A fehér vagy finomított cukor - amely szódát, muffint, péksüteményt, cukorkát, fehér kenyeret, feldolgozott gabonát és más „laza” ételeket tartalmaz - erősen savképző.

Az egyik oka annak, hogy sok embernél magasabb a vér pH-ja, mert több gramm finomított cukrot tartalmazó feldolgozott élelmiszerek elterjedtek étrendünkben, mint kényelmi élelmiszerek.

Vannak, akik cukrozott feldolgozott ételeket tartalmaznak minden snacknél és étkezésnél. Csak elképzelni tudja, mekkora munkát végez a teste annak érdekében, hogy semlegesítse a finomított cukor savasságát.

Ha édesszájú, sokkal jobb, ha lúgosító gyümölcsök és zöldségek, például édesburgonya elfogyasztásával javítja a cukrot.

A nyers méz, a datolya és a juharszirup lúgosító alternatívája a savas édesítőszereknek, amelyek kis mennyiségben fogyaszthatók.

Az egyensúly megdöntése

Mint már sejtette, a savas ételek negatív hatásainak semlegesítésére a legjobb módszer az, ha sok lúgos ételt - és a leglúgosabb ételeket, valamint a zöldségeket és gyümölcsöket - fogyasztunk.

A sok zöldség elfogyasztása elősegíti a test számára az egészséghez szükséges nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok használatát, amelyeket pufferként használnak a savképző ételek ellen.

A lúgosító ételek fogyasztására összpontosítva, és ahol csak lehetséges, visszafogva a savképző ételeket, hatalmas szívességet tesz a testének.

Élvezze ezt a cikket?

Jurij Elkaim a világ egyik legmegbízhatóbb egészségügyi és fitnesz szakértője. Az egykori profi futballista New York-i bestseller írója lett Az egész napos energia-diéta és az egész napos zsírégető étrend, egyértelmű, tudomány által támogatott tanácsa több mint 500 000 férfi és nő életét megváltoztatta, és a küldetésében segíteni 100 millió ember 2040-ig. Olvassa el inspiráló történetét: „A focitól az ágyig, a szőr nélkül a fejemig”.