Hogyan lehet "finom" éttermi menüleírásokat írni, amelyek több ételt árulnak

Az ínycsiklandó éttermi menü leírások arra késztethetik ügyfeleinket, hogy vágyakozzanak az Ön kínálatára, és a boldog mecénások sokszor visszatérhetnek. A menüt „olyan térképnek hívják, amely ösztönzi az éhség és az elégedettség közötti egyszerű eligazodást”.

Célunk, hogy segítsünk Önnek ínycsiklandó ételleírások elkészítésében, kevesebb idő alatt, mint amennyire az átlagos étteremnek szüksége lenne italok kiszolgálására. Tanulmányok azt mutatják, hogy vállalkozása óriási hasznot húzhat ezzel. Valójában csak néhány menüírási tippet alkalmazva akár 30% -kal több ételt adhat el.

Fogyasszon magának egy szendvicset vagy legalább egy pohár vizet, ha diétázik, mert arról az öt legfontosabb módszerről fogunk beszélni, amikor olyan ételt készítünk, amely többet árul azáltal, hogy nagyon éhes. Ezenkívül kitérünk a divatos menüleírások megírásának leggyakoribb hibáira és azok elkerülésére.

Mennyire fontosak a menüpontok leírása?

Míg néhány kezdő vendéglős azt gondolhatja, hogy az étlap csak egy ételek listája, az ipar hozzáértőjei tudják, hogy az éttermi étlapok leírása óriási különbséget jelent.

Még a kutatók is kíváncsiak voltak arra, hogy az emberek többet költenek-e, amikor a menü leírása étvágygerjesztő. Egy 2019-es tanulmány azt mutatja, hogy a menü leírása kiváltja egy adott étel vásárlási döntésének 45% -át. Ugyanez a cikk meghatározta a szavak azon főbb kategóriáit, amelyek hatással vannak az ügyfél döntésére az adott tételek megrendeléséről. A következő tényezők befolyásolják a legnagyobb mértékben az ügyfeleket az étel kiválasztásában,

Az étel helyiként történő azonosítása;
Bizonyítva, hogy a recept organikus összetevőkből készült;
Tételek, amelyek elősegítik a helyérzetet;
Az összetevők magyarázata a helyi nyelven;
Érzéki szavak használata;
Érzelmi referenciákat is beleértve.

Gondolod, hogy ez nehéznek tűnik? Azért vagyunk itt, hogy segítsünk és egyszerű és nem adható utasításokat nyújtsunk. A példa erejével olyan ételleírásokat készíthet, amelyeknél a rendelések gyorsabban repülnek ki a konyhájába, mint amennyit a szakácsok képesek megtenni.

Hogyan lehet olyan menüt írni, amely többet ad el

# 1 Hosszabb leírásokkal indítsa el az érzékeket

A menü minden elemének ínycsiklandó nevet kell tartalmaznia, vagy az összetevők listáját, vagy meggyőző leírást. Az étel nevének magától értetődőnek kell lennie. Az ügyfeleknek egy pillanat alatt meg kell érteniük, mit jelentenek az egyes elemek, és csak akkor kell elolvasniuk a menüpontok teljes leírását, ha kíváncsiak.

Meg kell találnia a megfelelő egyensúlyt azon szavak száma között, amelyekkel meggyőzheti őket arról, hogy jó üzletet kapnak és megtartják figyelmüket. Magasabb áron a legjobb, ha további magyarázatokat és összetevőket sorol fel annak igazolására.

Gondoljon bele, mi teszi az egyes ételeket egyedivé és sóssá. Írja le a szagra, ízre, textúrára vagy a főzési módszerre összpontosító mellékneveket.

Hús lehet füstös, fűszeres, jól sikerült, gyengéd, lédús, sovány vagy idős.
Zöldségek friss, földes és buzgó lehet.
Mártások édesek, savanyúak, keserűek, ízletesek, gazdagok vagy gyümölcsösek.

Nem kell melléknév minden összetevőhöz. Csak a legfontosabbakra és az étel összértékére koncentráljon.

# 2 A hely használatával javasolhatja a minőséget

Valószínűleg tudja, hogy a legdrágább borok bizonyos régiókból származnak, például egy bizonyos domb Bordeaux-ban (Franciaország) vagy egy napsütötte szőlőültetvény Toszkánában. Ugyanezt a logikát követve, ha egy ételhez vagy hozzávalóhoz földrajzi eredetet adunk, az drágábban hangzik és jobb minőségű.

Minél konkrétabb a recept forrásával, annál drágább, egyedi és érdekes a menüpontod lesz.

Kérje meg az eladókat az összetevők nyomon követhetőségétől, különösen, ha ezek egzotikusabbak, például a fűszerek.

Amint azt a korábban említett tanulmány sugallja, néhány mecénás nagyon szereti a helyi eredetű alapanyagokat és hajlandóak ezért dollárt fizetni. Próbálja ki, és adjon módot a helyi ételek azonosítására, ha nincs ilyen teljes étlapja.

Vigyázni kell ezzel a módszerrel, mert ez visszaüthet és megijesztheti az ügyfeleket. Ha úgy gondolja, hogy szükséges, mellékeljen egy rövid leírást az ismeretlen összetevőről, hogy az ügyfelek magabiztosabban érezhessék magukat a megrendelés során.

Ha a létesítménye előkelő, akkor az étel eredeti nevével szolgálhatja a jól utazó ügyfeleket, akiket egzotikus név érdekel, vagy boldogan felismeri a külföldön birtokoltakat.

# 3 Tartalmazza az étrendet, a szokásokat és a vallást

Globalizált világban élünk, ami azt jelenti, hogy meg vagy kötve az ügyfelek széles körének kiszolgálására. Még akkor is, ha a helyi ízek hangsúlyozására törekszik, extra értékesítéseket tehet, ha megfelel a sajátos igényeinek és meggyőződésének.

A vegetáriánus, a vegán, sőt a nyers-vegán mozgalmak is egyre nagyobb számban vannak. Győződjön meg arról, hogy minden kategóriában rendelkezik legalább egy étellel, amelyet az étrendi szokásokat követve az ügyfeleknek szolgálhat fel. A vallásos vásárlók a nagyböjt idején is dicsérik a vegán recepteket.

Ha van értelme az ügyfélkör és az étterem sajátossága szempontjából, akkor az ételek közül néhányat meg lehet jelölni azoknak, akik vallási alapú étrendet követnek, vagy azokat, amelyeket egészségügyi feltételek követnek (gluténmentes, laktózmentes).

Ha érzékeny az ügyfelek egyéni igényeire, kiváló szájról szájra vezethet közösségeikben. Legyen diszkrét ebben; használhat jól ismert szimbólumokat az étel neve mellett, vagy felveheti őket a cím helyett a hosszabb leírásba, hogy ne csüggedjen a törzsvásárlóitól.

# 4 Hozzon létre egy nosztalgikus háttértörténetet

Inkább hajlandó lenne megrendelni egy „sonka és gombás pizzát” vagy „Nonna Edetta különleges pizzáját”? Még ha fogalmad sincs, ki volt Edetta, vagy élt-e valaha, egyszerre vonzóbbnak és érdekesebbnek hangzik.

Séfjével együtt próbálja meg azonosítani azokat a recepteket, amelyek lenyűgöző történelemmel rendelkeznek. Fókuszáljon azokra, akik egyik generációról a másikra szálltak át, vagy akik távoli helyekről származnak. Ha nincs ilyened, akkor kitalálhatod a történetedet, mindaddig, amíg hitelesnek tartod. Használja ezt a történetet, amikor megemlíti az összetevők eredetét vagy a receptet.

Ne használja azonban túlságosan ezt a technikát, mivel nem akarja hígítani az erejét. Gondoljon a nosztalgikus éttermi menü leírásokra, mint megbízható márkaépítési eszközre, amely segíthet az eladásban. Tartsa a háttérsztorival rendelkező ételek számát legfeljebb háromra, és az elbeszélést működtesse az általános márkával. Célja, hogy e receptek egyike helyi legendává váljon, amely az embereket az éttermébe vonzza.

# 5 Írjon vicces ételleírásokat

A humoreladások és a szórakoztató étlapleírások gyakran a közösségi médiába kerülnek, és több ezer megosztást szereznek. Ez ingyenes organikus hirdetést jelent minimális erőfeszítéssel. Miután előállt a megfelelő szavakkal, hónapokig élvezheti a beérkező ügyfelek áramlását. Ebből azonban nem minden étterem profitálhat, mivel ehhez hozzá kell járulnia az általános márkajelzéshez és a társaság hangneméhez.

Használjon vicces leírásokat desszertekhez, koktélokhoz vagy a gyerekekhez, ha szeretne szórakozni egy komoly márka megtartása mellett. Természetesen teljes gőzzel haladhat, és vidámsá teheti az egész menüt. Próbálj gúnyt űzni a jól ismert dolgokból, de tartsd magad távol a politikától és a vallástól, mert ezek a témák túl érzékenyek, és sérthetnek néhány embert.

Bónusz: Használjon jó minőségű fényképeket, de takarékosan

A legtöbb előkelő étterem nem használ képeket a téglafalú hely menüjében. Ennek a döntésnek több oka is van. Az első azért van, mert hosszabbá teszi a listát, és olcsó gyorsétterem-érzetet kölcsönöz. Egy másik ok az, hogy bizonyos elvárásokat támaszt a fogyasztók fejében, és csalódáshoz vezethet, ha a lemez nem úgy néz ki, mint a kép.

Azt tanácsoljuk azonban, hogy képek segítségével dicsérje az online éttermi menüleírásokat, mert nem szembesülnek a nyomtatási kényszerekkel, és az emberek megszokták, hogy vizuális jelzéseket látjanak a digitális világban. Ha a GloriaFood-ot használja, feltölthet egy saját kiváló minőségű képet, vagy kiválaszthat egyet a rendszerünkben elérhető több ezer közül.

A legfontosabb itt kiválasztani a menüből a legtöbb ínycsiklandó képet a valódi termékekről, és felhasználni őket példaként a kategóriákhoz.

A képek másodlagos célt szolgálhatnak: elősegítik a webhely SEO-indexelését. Ha eredeti képeket használ, és ennek megfelelően nevezi el őket, amikor valaki rákeres az adott ételre, képkeresésből vonzódhat az Ön webhelyére.

A menüírás hibáit kerülje

Mint valószínűleg már megtudta, az éttermi étlap menüjének elkészítése nem egyszerű, de egy kis gyakorlattal növelheti a profitját. Íme néhány a leggyakoribb buktatókból a menüleírások megírásakor.

Végezze el ezeket az éttermi menüleírásokat a létesítményben és az étterem webhelyén, hogy az ügyfelek vágyakozzanak az ételekre és rendeljenek többet. Ne feledje a menü leírási tippjeinket, amikor egy étkezéshez leírást készít. Ha még nincs weboldala, kipróbálhatja ingyenes megoldásunkat, hogy minél több ügyfél lássa ínycsiklandó konyháját.

KÖVETKEZŐ: Az egyoldalas éttermi webhelyek előnyei