Ízpróba: kimchi, kefir és kombucha - a legjobb erjesztett ételek

A tésztától a savanyú káposztáig - Olia Hercules séf és ételíró megízleli és értékeli a nagy utcai erjesztett ételeket

Kimcsi

Kulturált kollektív klasszikus kimchi, 250 g, 5,50 font, ocado.com

Megvan a garnélarák-hangulat - jó értelemben. A fűszer kedves, az állaga szép és ropogós. Boldogan megennék egy nagy tálat ebből. Valójában befejeztem az egészet.
★★★★★

Eaten Alive klasszikus fűszeres kimchi, 375g, £ 6, eatenalive.co.uk

Ez nagyon kedves. Nagy, ropogós darabok. Rengeteg különféle zöldség van benne. Tényleg többrétegű íz. Szintén jó szintű fűszer, amely nem fújja le a fejét.
★★★★★

Tickles ’Pickles friss kimchi, 200 g, 4,30 font, ocado.com

Ohó! Ennek szép textúrája és darabjai vannak - nem túl orsó alakú. Tüskés chili van benne. Mindenfelé jó kimchi.
★★★★

Koreai kimchi, 369 g, 3,50 font, souschef.com

Túl puha, túl édes, nem elég fűszeres. Csak furcsa íze van. Majdnem olyan íze van, mint egy üveges paradicsomszósznak ... Konzervelt íze van? Nem jó.
0 csillag

Kovász

Gradz élesztő nélküli fehér kovászos kenyér, 500 g, 4,53 font, ocado.com

Van egy kis savanyúság, de szerintem a textúra olyan, mint a karton. Kicsit elviselhetőbb lehet pirításkor?
★

Co-op Ellenállhatatlan magvas fehér kovászos kenyér, 400 g, 1,90 font, coop.co.uk

Úgy tűnik, történt némi erjedés. A textúra borzalmas. Nem fedezek fel sok savanyúságot.
★

Tesco Finest fehér szeletelt kovász, 400g, £ 1.50, tesco.com

Szürkének tűnik ... Látom, milyen darab feloldatlan liszt van a morzsában. Tényleg petyhüdt kéreg. Az íze nem létezik, savanyúságot nem kóstolhatok.
0 csillag

Waitrose No. 1 fehér kovászos kenyér, 500g, £ 2, waitrose.com

A textúra zárt, úgy tűnik, hogy nem történt erjedés. A kéreg furcsa - szürke és kemény. Az íze borzalmas.
0 csillag

Savanyú káposzta

Hengstenberg bajor stílusú savanyú káposzta chucrut, 680 g, 1,68 font, ocado.com

Nagyon szeretem az ízt, édesebb. Főznék vele, gombával és gesztenyével gombócos töltelékben, de ehetnék is. Túl vékonyra van vágva - de folyamatosan eszem.
★★★★

Daylesfordi piaci kerti savanyú káposzta, 650 g, 6,99 font, daylesford.com

Tetszik, hogy nagyon vaskos és ropogós. Csak egy kicsit túl sok a só. De tálalnám néhány almával vagy egy kraut slawal.
★★★★

Laurie nyers és organikus eredeti savanyú káposzta, 410 g, 5,49 font, ocado.com

Ez jó ropogós állagú, de megint csak kissé túl sós. Finoman vágott, de van benne egy furcsa íz, nem tudom kitalálni, mi az.
★★★

Hurly Burly eredeti bio nyers savanyú káposzta, 300 g, 2 font, ocado.com

Ó, furcsa. Tényleg vékonyan szeletelt - olyan, mint vékony és rövid, az apró darabok az üveg alján. Ez egy kicsit kombucha-y. A savasság túl sok.
★★

Joghurt

A Collective egyenesen édesítetlen joghurt, 450 g, 2 font, ocado.com

Mindegyikből a legtöbb íze van, más dimenzióval rendelkezik. Elég vastag. A textúra a legjobb benne. Határozottan szeretem a szájízet.
★★★★

Calon Wen organikus természetes bio-élő joghurt, 400 g, 1,75 font, ocado.com

Ennek íze friss - szép savasság. Az állaga meglehetősen könnyű, nem túl krémes vagy sűrű. Friss, jó reggeli joghurt.
★★★

Glenilen Farm természetes joghurt, 500 g, 1,59 font, ocado.com

Elég magas savtartalom. Szép és krémes ... enyhén szemcsés, de ez nem zavar. Ízileg semleges, sértő.
★★★

Daylesfordi természetes joghurt, 450 ml, 2,49 font, daylesford.com

Kicsit vékonynak tűnik. A legtöbb házi íze van - olyan, mint amikor megpróbálok joghurtot készíteni. Jó lenne blitelni valamivel.
★★

Kefir

A Collective kefir természetes tenyésztett tejital, 500 ml 2,50 font, ocado.com

Nagyon enyhe habzik, amit szeretek. Ez tökéletes lenne bárkinek, akinek másnapossága van - ebből csak egy üveget törjön össze. szeretem.
★★★★★

Táplálja a bio kefirt, 500 ml, £ 2.99, nourishkefir.co.uk

Könnyű és friss, enyhén harapós a nyelvemen - tetszik. Elég szomjoltó.
★★★★★

Biotiful organikus kefir, 500 ml, 2,25 font, ocado.com

Ez szép és nem túl savas. Hiányzik ez a pezsgés, szinte egy újabb napra van szüksége. De a tejszerűség kellemes módon megy át.
★★★★

Daylesfordi bio tejes kefir, 500 ml, 4,99 font, ocado.com

Ennek kedves édes, szinte lekerekített íze van. Ez is nagyon könnyű, enyhén habzik. Elég ízes, nem túl savas.
★★★★

Kombucha

Equinox bio kombucha eredeti, 250 ml, 1,80 font, equinoxkombucha.com

Ez szép arany színt kapott ... Kíváncsi vagyok, milyen teát használtak hozzá? Jó pezsgés. Szép savasság. Ízletes. ez tetszik.
★★★★

Kombucha Kat organikus eredeti, 250 ml, 1,99 font, ocado.com

Szép és édes illatú. Nem túl savas. Friss ízű, de meglehetősen semleges - nem igazán lehet megkóstolni a teát. Jól erjesztett.
★★★★

Jarr eredeti kombucha, 240 ml, 2,85 font, jarrkombucha.com

Ez jó. Magas savasságú, de ezt nem bánom. A pezsgés szép és tüskés ... és szeretem a pezsgés mennyiségét.
★★★

Lo Bros bio kombucha eredeti, 330 ml, 2 font, ocado.com

Ez nekem kevéssé erjesztett ízű. Nem olyan szénsavas, mint szeretném, kissé lehengerlő.
★★