Japán curry recept カレ - ライス

* Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Itt olvassa el a felelősség kizárását.

Kislány korom óta szerelmes vagyok a japán Curry-be. Az édes és sós ízek gazdag barna curry szószban teszik lehetővé, hogy minden falatot izgalmasan fogyasszon. Készítse el ezt a könnyű klasszikus japán ételt a semmiből vagy egy dobozból, és nézze meg, ahogyan a gyerekei felfalják!

Mi a japán Curry?

A curry rizs vagy a kare rizs (ejtsd: karē raisu) olyan étel, amelyet a Meiji-korszakban (1868–1912) hoztak Japánba az angoloktól, amikor India gyarmati fennhatóság alatt állt. A japán császári haditengerészetnek szolgálták a tiamin (B-1-vitamin) hiány megelőzésére, és az 1960-as években vált népszerűvé Japán-szerte, amikor a curry megjelent éttermekben és szupermarketekben.

Manapság a kare rizst nemzeti ételnek tekintik, és udon vagy ramen levesként szolgálják fel curry serpenyőben (rántott kenyér zsemlék curryval - az abszolút legjobb!), Sült rizsként (az úgynevezett száraz curry), dorai karē), és egy forró kőtálban, rizzsel az oldalán (hasonlóan a bibimbaphoz), ún ishiyaki karē.

Kare Raisu (japán curry) kiejtése

Mit szeret a japán curry?

A japán curry egészen más, mint bármely más Ázsiában található curry - ez nem fűszeres, hanem inkább édes (valószínűleg ezért szeretik annyira a gyerekek), sós és néha kissé fűszeres. A szósz hasonlít egy gazdag és vastag demi glace-re, amelyet fűszerekkel és földi ízekkel rétegeznek.

Mit tesz a japán currybe?

A curry rizs általában hagymából, sárgarépából, burgonyából és marhahúsból áll. Ez a klasszikus és legnépszerűbb kombináció Japán-szerte. Azonban nagyjából bármilyen zöldség és fehérje kombinációt használhat saját speciális curry elkészítéséhez. Hozzáadtam kabocha tököt, gombát, zöldborsót, cukkinit, csirkét, sőt csicseriborsót is.

Vannak olyan éttermek, mint a Coco Ichibanya, amely lehetőséget nyújt a curry testreszabására az öntetek, a fűszeresség szintje, sőt a rizsadagok kiválasztásával!

Fukujinzuke (福神漬)

A japán curry-t gyakran fukuzinzukéval, apróra vágott daikonból, padlizsánból és lótuszgyökérből készített ízléssel tálalják, szójaszószban és kukoricaszirup alapú folyadékban savanyítva. Az eredmény egy ropogós íz, amely narancssárga vagy piros színű, édes és sós ízekkel. Gyönyörűen párosul a japán curry-vel, minden falatot nagyobb mélységű ízzel emelve.

Hogyan készítsünk japán curry-t

A marhahúskockákat egy nagy edényben főzzük meg, és főzés után tegyük át egy tányérra.
Adjunk hozzá hagymát az edénybe, és főzzük őket, amíg megpuhul.
Keverjünk bele fokhagymát, gyömbért és reszelt almát, és főzzük két percig.
Szitáljuk a lisztet és keverjük össze.
Adjunk hozzá sárgarépát, burgonyát és fűszereket, és keverjük össze.
Adjunk hozzá paradicsompürét és vörösbort, és forraljuk fel.
Keverjünk hozzá cukrot, szójaszószt és vizet, és forraljuk fel.
Tegye vissza a marhahúst az edénybe, fedje le és párolja fél órán át.
Távolítsa el a fedelet, és további 30 percig főzze.

Gondolhatja, hogy a kare mazsolát (japánul így ejtik) a semmiből készíteni nagyon nehéz. Nagyon sok munkának tűnik az összetevők mennyisége miatt, de mondom neked, ez tényleg nem olyan rossz és annyira megéri!

Csakúgy, mint egy régi jó pörkölt, a japán curry legnehezebb része az aprítás mértéke. Néhány percre is szüksége lesz az összetevők elkészítéséhez, de ha ez megtörtént, a többit többnyire felügyelet nélkül hagyják.

Cursu Katsu

Ismeri azt a híres japán ételt, amely rizzsel, curry-vel és ropogós rántott sertéshússal érkezik? Katsu kare-nek hívják, és van egy finom, sült verzióm, amelyet kipróbálhatsz!

Sertéshúst cseréltem csirkére, és létrehoztam egy olyan rántást, amely szuper ropogós, anélkül, hogy meg kellene sütni (tudod, hogy mára már félek a forró olajköpéstől!). Ennek a curry receptnek a sült csirke katsu-val való párosítása a legkényelmesebb étel, amelyet a családja szeretni fog!

Japán curry mártás keverékek (előre elkészített roux dobozban)

Nincs idő a semmiből elkészíteni?

Dobozban vásárolhat előre elkészített japán curry roux-ot, és ezek nagyon finomak!

Keresse fel a legközelebbi japán szupermarketet, vagy rendelje meg az Amazon-on. Curry szósz keveréknek hívják, alapvetően olyan curry mártás kockák, amelyek megolvadnak, ha vízhez adják őket. Lehet, hogy nem olyan táplálóak, mint a házi változat, de fiúk ízletesek!

Javaslom, hogy még mindig adjon hozzá reszelt almát és gyömbért, hogy még több édességet és egy kis hőt kapjon. Ez egy trükk, amelyet a japán nénikéimmel és egy jó barátommal, Naokóval főzve vettem elő.

A kamrámban mindig van néhány doboz curry szósz, mert ezek elkészítéséhez nincs idő, és mindig a helyszínre kerülnek. Most valószínűleg arra kíváncsi, hogy melyik márka a legjobb, és mindjárt elmondom neked ezt a másodpercet!

Arany Curry

Anyám kedvence, mert kevésbé édes és mélyebb a sós ízekben. Az Golden Curry roux-ja egyszerű és tartalmazza az összes curry mix szósz legrövidebb listáját. Az íze is enyhébb és lágyabb, mint a többi keverék, ezért ha kedveli az erős, ütős ízeket, olvasson tovább, mert jobb lehetőségek kínálják a szájíz gerjesztését. Anyámnak azért tetszik ez a márka, mert ez a leghagyományosabb, ráadásul az ízeket úgy állíthatja be, ahogy neki tetszik.

Vermont Curry

Édes és olyan finom! Ez a márka a leginkább gyerekbarát, mert édesebb, mint a többi. A szósz mézet, almát és sajtot tartalmaz, ezért hívják Vermontnak (kicsit furcsa, de mindaddig, amíg jó íze van, igaz?), És miért is vastagabb a szósz, mint a többi márka.

Ez volt a kedvenc márkám, amíg felfedeztem ...

Java Curry

Ha szereted a fűszereseket, akkor ezt a márkát kell megvásárolni!

Valójában meglepett, hogy a Java Curry mennyi hőt csomagolt, mivel a japánok általában nem szeretik a fűszeres ételeket. Kevésbé édes, mint a Vermont márka, de még mindig rengeteg gyümölcsös. Azt mondanám, hogy ez egy kiegyensúlyozottabb curry roux, ahol sós és édes találkozik középen, rúgva a hő.

Nagyon finom!

A Kokumaru és a Torokeru még két népszerű curry keverék szósz, de nem beszélhetek róluk, mivel nem ismerem az ízüket. Bár azt tervezem, hogy megpróbálok nekik, mivel nagyon jó dolgokat hallottam.

Mit szolgáljon fel ezzel a japán curryvel

Ha egy autentikus japán vacsorát szeretne otthon tálalni, íme néhány kedvenc, egyszerű és gyors receptem:

Tsukemono (japán savanyúság)
Zöld saláta japán étterem stílusú gyömbéres öntettel
A tetején sült csirke Katsu
Nasu Dengaku (japán padlizsán édes miso mázzal)
Kani Salada (rák saláta)

Japán Curry fagyasztása

Mentse el a curry-t külön tételekben (kis, légmentesen lezárt Ziploc-tasakokban), és egy éjszakán át hűtőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztja.

Egyél rizzsel, tésztával, vagy akár hozzáadhatod a ramenhez is! Pár kanál a ramenben, és komolyan intenzív tál ízt kapsz magadnak!

Tetszett neked Japán Curry recept? Vannak olyan módosítások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

A japán rizs és a curry együtt járnak.

Nézze meg a Hogyan készítsünk japán rizst a tűzhely tetején vagy a rizstűzhely módszert című videónkat!

MEGKERESD MÁR MEGKIVETT SZILVÁNAK 51 RECEPTJÉT!