Zavaros a szénhidrátok miatt

A szénhidrát sok embert megzavarhat. A terhességi cukorbetegség helyes étrendjének követéséhez meg kell értenie egy kicsit a szénhidrátokat és azokat, ahol megtalálja őket.

Nem tudni, hogy mely ételekben és italokban van magas szénhidráttartalom, káros lehet a vércukorszint szabályozására, és bár a legtöbben tudják, hogy terhességi cukorbetegség esetén a cukrot ki kell választani az étrendből, sokan nem veszik észre, hogy a szénhidrátok is problémát jelentenek.

A szénhidrátok glükózzá válnak a véráramban (ezért a szénhidrátok nagyjából cukornak számítanak, ami minket illeti), és bármi magas szénhidráttartalmú fogyasztás növeli a vércukorszintet. A másik probléma az, hogy bizonyos szénhidrátok nagyon gyorsan glükózzá válhatnak a véráramban. Ez az alábbi diagram piros vonalának tekinthető…

Ha a szénhidrátok megemelik a vércukorszintet, miért nem vághatjuk ki őket teljesen?

Ha kivágja a szénhidrátokat az étrendből, vagy nagyon alacsonyra korlátozza azokat, az csökkenti a vércukorszintet, de ennek a problémája az, hogy a szervezet ketózis állapotba kerül, és a zsír glükóz helyett energiát éget. Lehet, hogy te is letargikusnak érzed magad.

A glükóz helyett a zsírégetéssel az a probléma, hogy amikor terhes vagy, a szervezet ennek eredményeként keletkező sav, az úgynevezett ketonok károsak lehetnek a növekvő babára, ha a ketonokat nagyon nagy mennyiségben állítják elő.

Ezért fontos, hogy minden étkezésnél továbbra is kis mennyiségű szénhidrátot fogyasszunk, ahol csak lehetséges, és hogy jól hidratált maradjunk. A ketózisról többet olvashat a ketonok oldalán.

Különböző típusú szénhidrátok

A szénhidrátok megtalálhatók a legtöbb ételben és italban. A szénhidrátokat három különböző dolog alkotja: cukor, keményítő és rost.

Különböző típusú szénhidrátok léteznek, és ez nagyon zavarba ejtő lehet, mivel sokan csak a szénhidrátokra gondolnak, mint kenyér, tészta és rizs stb., De a szénhidrátok a következő elemekben is megtalálhatók:-

cukros italok
cukros ételek pl. sütemények és sütemények
édesség
cukrok, lekvárok, méz és szirupok
tejtermékek pl. tej, joghurt
gyümölcs és gyümölcslé
zöldségek
diófélék
magvak
szemek és lisztek
édesítőszerek

Egyszerű szénhidrát

Az egyszerű szénhidrátokat nagyon gyorsan lebontják és megemésztik, ami azt jelenti, hogy nagyon gyorsan képesek megemelni a vércukorszintet, és gyakran ezek az ízek. Az egyszerű szénhidrátok természetesen előfordulnak sok ételben:

gyümölcs gyümölcscukor
tejcukrot és joghurtot
szacharóz az asztali cukorban

Az egyszerű szénhidrát megtalálható az édességekben és a cukros csemegékben is.

Összetett szénhidrátok

A keményítő összetett szénhidrát, amely egymáshoz kötött cukoregységekből áll. A keményítő természetesen előfordul zöldségekben, szemekben, főtt szárított babban és borsóban. A komplex szénhidrátoknak két típusa van:-

Finomított összetett szénhidrátok - Amikor egy komplex szénhidrát az kifinomult, feldolgozzák, és a rostok és a jóság nagy részét lecsupaszítják pl. fehér liszt

Finomítatlan összetett szénhidrátok - Finomítatlan a szénhidrátok tehát azok a szénhidrátok, amelyek természetes állapotukban vannak, és sokkal több jót tartalmaznak pl. teljes kiőrlésű liszt

Finomított és finomítatlan összetett szénhidrátok összehasonlítása

5. számú aranyszabály. Alacsony mennyiségű finomítatlan komplex keményítőtartalmú szénhidrát minden étkezéskor

Amikor szénhidrátot választunk ételeinkhez és harapnivalóinkhoz, a komplex keményítőtartalmú szénhidrátokról beszélünk, mint például kenyér, tészta vagy rizs.

A jobb vércukorszint eléréséhez ki kell választanunk finomítatlan összetett szénhidrátok, amelyek több jósággal bírnak, mint a barna és a teljes kiőrlésű fajták…

Finomított összetett szénhidrát ×	Finomítatlan összetett szénhidrát ✓
fehér liszt	Teljes kiőrlésű liszt
fehér kenyér	Magtár vagy teljes kiőrlésű kenyér
Fehér tészta	Teljes kiőrlésű tészta
fehér rizs	Barna vagy teljes kiőrlésű rizs
Reggeli müzlik	Acél vágott/fejű zabkása zab

Rostos összetett szénhidrátok

Aranyszabály # 6. Tömeges ételek sok zöldséggel és salátával

A zöldségek rostos összetett szénhidrátokat tartalmaznak, de sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak.

A zöldségfélékben található szénhidrátok mennyisége változó, az édes, keményítőtartalmú zöldségekben, mint a sárgarépában és a csemegekukoricában magasabb a szénhidrát, a zöld leveles zöldségekben pedig a legkevesebb szénhidrát van.

Ezért javasoljuk, hogy ételeit rengeteg salátával és zöld zöldséggel töltse fel.

Makrotápanyagok, szénhidrátok keveréke mindenütt?!

A makrotápanyagok az élelmiszercsoportok: szénhidrátok, zsír és fehérje.

Sok étel és ital a makrotápanyagok keveréke, ezért ez is zavaró lehet. Például egy joghurtban laktózból, zsírból és fehérjéből származó szénhidrátok találhatók.

A terhességi diabétesz étrendjének és a vércukorszint csökkentésének legjobb termékei alacsony szénhidráttartalmúak, valamint magas zsír- és fehérjetartalmúak.

A legjobb joghurtokat, amelyeket találtunk, megtekintheti a legjobb joghurtjaink oldalán.

Miért kapok magas szintet jó, ajánlott reggelivel.

Gyakran látjuk, hogy a hölgyek zavartak abban, hogy az ajánlott gabonafélékből, sovány tejből és banánból készült reggelik és egy kis pohár narancslé miért okozta magas vércukorszintjüket. Nézzük tehát ezt a tanácsot ...

Gabona = összetett szénhidrát (finomítható vagy finomíthatatlan, a gabonától függően)

Sovány tej = egyszerű szénhidrát (a tejben lévő laktózból)

Banán = egyszerű szénhidrát (a gyümölcsben lévő fruktózból)

Narancslé = egyszerű szénhidrát (a gyümölcsben lévő fruktózból a gyümölcslevek azt is jelentik, hogy a gyümölcs még jobban lebomlik, és a cukrok könnyebben felszívódnak).

A szénhidrát glükózzá alakul a véráramban, így hatékonyan eszel cukrot + cukrot + cukrot, tiszta ital fogyasztásával = a vércukorszint mindenható emelkedése! Vagy előfordulhat, hogy a szintek összeomlása nagyon alacsonyra süllyed, ami annak a jele lehet, hogy megcsappant és lezuhant.

Szénhidrát számlálás

Az egyik módszer, amelyet sokat alkalmaznak a cukorbetegség táplálkozási tanácsaihoz, a szénhidrát-számolás. Itt fogyasztanak mért mennyiségű szénhidrátot minden étkezéshez és snackhez.

A szénhidrátszámolás egy pontig működik, és jó útmutatásokat adhat a szénhidrátmennyiségek adagméretéhez, de ez azt is jelentheti, hogy túlságosan korlátozza bizonyos szénhidrátok mennyiségét, és arra kényszeríti magát, hogy toleráljon másokat, ami azt jelentheti, hogy gyógyszeres kezeléssel vagy az adagok növelésével enni lehet meghatározott mennyiségű szénhidrát.

Az 1. típusú cukorbetegek a szénhidrátszámlálást használják az inzulinadagok kiszámításához az elfogyasztott szénhidrátokkal szemben, de mivel a terhességi cukorbetegség inzulinrezisztenciája terhesség alatt ingadozik a hormonokkal, ez megnehezítheti az inzulinadagok megítélését. Ez instabil vércukorszinthez és több hipóhoz vezethet.

Keményítőtartalmú komplex szénhidrátokat talál, amelyeket jobban tolerál, mint mások

A fő ok, amiért nem támogatjuk a szénhidrátszámlálást, az az, hogy minden ember különbözik attól, hogy melyik keményítőtartalmú komplex szénhidrátot tolerálja a legjobban.

Egy személy jobban tolerálja a teljes kiőrlésű rizst, mint a teljes kiőrlésű kenyeret vagy a teljes kiőrlésű tésztát. Egy másik személy jobban tolerálja a burgonyát, mint a teljes kiőrlésű rizs.

Ha terhességi cukorbetegséget diagnosztizál, kezdje azzal, hogy különböző keményítőtartalmú komplex szénhidrátokat próbál ki különböző étkezések során, hogy lássa, milyen értékeket kap. Ajánlatos az olvasmányok mellett étkezési naplót vezetni, amelyre vissza lehet térni.

Keményítőtartalmú komplex szénhidrátmennyiség?

A keményítőtartalmú komplex szénhidrátokkal történő próba és hiba a legjobb megközelítés az elején, ezért próbáljon ki másokat, és tartson étkezési naplót az olvasmányok mellett.

Kezdje kis összegekkel:-

3 tojás méretű újburgonya
3 evőkanál főtt rizs, tészta vagy kuszkusz
egy szelet 800 g kenyér vagy 2 x 400 g kenyér szelet

A leolvasástól függően növelje a szénhidrátot kis mennyiségben, hogy kényelmesen belül legyen a vércukorszint tesztcéljában, és csökkentse vagy megszüntesse azokat a szénhidrátokat, amelyeket nem tolerál olyan jól.

Ha semmilyen keményítőtartalmú komplex szénhidrátot nem tud elviselni, akkor vegye fel a kapcsolatot a cukorbetegséggel foglalkozó csoportjával, mivel ez azt jelentheti, hogy segítségre van szüksége gyógyszeres kezeléssel vagy megemelt adagokkal.

Soha ne egyél „meztelen” szénhidrátot!

2. aranyszabály. „Étel párosítás”

Van valami, amit tehet, hogy lassítsa a glükóz felszabadulását a szénhidrátokból a véráramba. A szénhidrátokat „párosíthatja”, hogy elviselhetőbbek legyenek.

A fehérje és természetes zsírokkal fogyasztott szénhidrátok lassítják a gyomor kiürülését és a glükóz felszabadulását, vagyis kevésbé valószínű, hogy túl magasra emeli a vércukorszintet.

Annak biztosítása, hogy „soha ne egyél meztelen szénhidrátot”, azt jelenti, hogy mindig ad hozzá fehérjét és természetes zsírokat pl. egy szelet burgeni szója- és lenmagkenyér-pirítós (egyik ajánlott kenyerünk) magasabb vércukorszintet eredményez, ha csak vajjal fogyasztjuk. Adjon hozzá mogyoróvajat vagy tojást, és a fehérje és a természetes zsírok lassítják a glükóz felszívódását és jobb vércukorszintet biztosítanak.

Egy másik példa egy alma. A Granny Smith alma jobban megfelel a vércukorszintnek, mivel kevésbé édes, mint más fajták. Önmagában ez csak egy egyszerű szénhidrát, amely növelheti a vércukorszintet. Mártsa meg az almát mogyoró- vagy dióvajba, és sokkal jobb snack van!

A glikémiás index

A különböző típusú szénhidrátok különböző sebességgel emészthetőek a szervezetben, és ez hatással van a vércukorszintjére. A Glikémiás Index (GI), egy rangsorolási rendszer, amelyet annak megértésére használnak, hogy ezek az ételek milyen gyorsan emelik a vércukorszintjét az elfogyasztásuk (vagy tüskéjük) után.

Alacsony GI-tartalmú ételeket kell használni, hogy jobb döntéseket hozzanak az elfogyasztandó szénhidrátok kiválasztásakor, ezért azt tanácsoljuk, hogy a magas GI-tartalmú ételeket alacsony GI-re cseréljük a jobb terhességi diabétesz étrend helyett.