Japán ételeket szolgálnak fel időseknek

Japán, ahol a világon az idősek aránya a legnagyobb, innovatív módszerek kidolgozásával van elfoglalva, hogy a gyorsan növekvő idős népességet bevonják a közösségi életbe és alkalmazkodjanak a „szürkülő” társadalom változó igényeihez.

Nemrégiben a New York Times beszámolt egy yokohamai étteremről, ahol a személyzet a közeli idősek otthonában lakókat fogadja étkezés pürésítésével, amikor az idős ügyfeleknek nehézségeik vannak rágni.

A város idősek otthonai pedig főzési módszerekkel és összetevőkkel is kísérleteznek, hogy az ételek könnyen fogyaszthatók és vonzóak legyenek. Az étkezés elfogyasztása nem csupán az egészséges egészség megőrzéséhez szükséges megfelelő táplálkozás, hanem egy nagyon társas tevékenység, amely gyakran az idős lakosok napjának fénypontja lehet.

A társadalmi elszigeteltség komoly problémát jelenthet az idősebb felnőttek számára, ami az időskorúak számára elveszítheti érdeklődését az egykor élvezett tevékenységek iránt, elhanyagolja egészségét vagy depresszióba eshet. Az étkezéssel kapcsolatos problémák megoldásának elősegítésével a rágási vagy nyelési problémákkal küzdő idősek változatos ízű és megjelenésű ételeket élvezhetnek (ha nem állagúak), így sokkal élvezetesebbé teszik az élményt.

A szintén Jokohamában található Mutuai idősek otthonában az idősek otthonának lakói különös diétás figyelmet kapnak annak biztosítására, hogy biztonságosan tudnak enni, miközben élvezik az ételüket. Azok számára, akiknek súlyosabb nyelési problémái vannak, az ételt gélporral pürésítik, majd felismerhető formákká alakítják át; sárgarépa, rizs vagy egy darab hal.

A japán szállodák és éttermek kezdik kínálni az idősebbeknek megfelelő étkezési lehetőségeket is, ugyanúgy, ahogyan az észak-amerikai létesítmények biztosítják a gyerekmenüket. Az idős korba lépő népesség ilyen nagy részével a vállalkozások nem lehetnek nyereségesek anélkül, hogy vonzóak lennének az idős ügyfelek mellett a fiatalok számára is.

A pürésített ételek vonzóvá tétele az étkezési problémákkal küzdő idősek számára nem csak Japánra jellemző, sok idősotthon és hosszú távú gondozó intézmény speciális diétás lehetőségeket kínál, beleértve a pürésített ételeket is. A kulináris program, amelyet a Trinity Senior Living Communities és a bostoni székhelyű Unidine élelmiszer-beszállítójuk valósít meg, kiképzi a személyzetet, hogy ugyanazokat az ételeket pürésítse a többi lakónak, amelyet aztán csöveznek vagy öntenek vissza eredeti formájába. A Püré céllal program segített csökkenteni a lakosok körében a nem kívánt fogyást 4 százalékról 1,1 százalékra, miközben csökkentette a költségeket és az étrend-kiegészítők szükségességét is. Ha többet szeretne megtudni a programról, keresse fel az ABC12 News webhelyét, erre a linkre kattintva.