A japán reggeli nem tud ellenállni az éjféli nachosnak

"Miért szeretem mindig azokat a dolgokat, amelyek a legjobban fájnak nekem?"

A nom de guerre japán reggeli alatt Michelle Zauner olyan indie popot készít, amely egyszerre lehet hiperaktív és melankolikus, űrhatású és megalapozott. Miután az elmúlt három évben sokat töltött az úton - legutóbb egy másik bolygóról érkező lágy hangokért turnéztak -, a filadelfiai művész nemrég tért haza egy kis levegőzésre. Számára ez azt jelenti, hogy sok koreai ételt kell főzni. "Éppen leszálltam a turnéról, és úgy voltam vele, hogy" bent maradok "- mondja erről a hétről, amely magában foglalta a házi kimchee pörköltet, a" gonosz Cheeto snacket "és a Halloween Jell-O felvételeket. Olvasson el mindent erről a heti Grub Street Diet-ről.

reggeli

Október 25., csütörtök
Három hónapos back-to-back turnék után a Philly-i lakásomban voltam. Ez egy őrült ciklus vége volt a másodéves lemezünk számára, és először volt hosszú szünet a közel két és fél éves út után - amíg újrakezdjük a folyamatot egy új lemezzel. Mindennél jobban izgatott voltam, hogy egy darabig egy helyen lehettem, és eljutottam a rohadt szakácshoz.

Azok számára, akik nem tudják, félig koreai vagyok. Reggelire azt készítettem, amit nagyjából mindig meg is tettem reggelire egy turné után, kimchee-jjigae. Óriási alap a koreai étrendben, a végső kényelmi ételem, és ami leginkább hiányzik az úton.

Ideális esetben saját kimchee-t használtam volna, de három hónapja nem voltam otthon. Amint visszaértem, vettem egy korsót a H Marttól, hogy megdöbbenjek, miközben arra vártam, hogy elkészüljön a házi adagom. Körülbelül két hétbe telik, amíg ízlésem szerint erjed, ami inkább a savanyú oldalon áll.

Általában a kimchee-jjigae esetében szuper savanyú kimchee-t szeretne használni, így miután megvettem az üveget, pár napig hagytam a pulton, hogy gyorsabban odaérjek. Körülbelül négy szelet sertéshasat, egy negyed hagymát és két csésze kimchee-t aprítottam fel. Körülbelül öt percig pirítottam egy evőkanál szezámolajjal, két teáskanál fokhagymával és két evőkanál gochugaruval (koreai pirospaprika pehely).

Ezután hozzáadtam egy negyed csésze kimchee sóoldatot és négy csésze vizet, és kb. 20 percig főztem az egészet. (Néha csirkehúslevet vagy csontlevet adok hozzá, hogy még több ízt kapjak, és néha egy evőkanál doenjangot, koreai erjesztett szójababpépet adok hozzá.) 20 perc múlva negyed blokk négyzetre vágott kemény tofut és egy apróra vágott zöldet adtam hozzá, és hagytam főzzük még pár percig.

Ettem fehér rizzsel és egy folyékony, buggyantott tojással, amelyet szezámolajjal (amit a koreaiaknál a vajhoz hasonlóan) és sóval és szezámmaggal megszórtam. A tojás orvvadászata a kedvenc dolgom, és ez olyan egyszerű. Tetszik, hogy olyan jól néz ki, mint egy kis önálló mozzarellagolyó.

A napot a francia sajtóm kávéfogyasztásával töltöttem, miközben egy barátom zenekarának videoklipjének előkészítésén dolgoztam, és javaslatot tettem egy koreai főzésről és bánatról szóló emlékiratra. Általában ez a Philly’s Reanimator bab, amit imádom, de kipróbáltunk egy új márkát, a One Village nevet.

Oké, én valaki mikrohullámú kávé. Valahogy kibaszott. Ennyire használom a mikrohullámú sütőt. Imádom a mikrohullámú sütőt. Anyám nagy szószóló volt, és apám is. Szeretem, ha a dolgok mindig nagyon-nagyon forrók lennének. Azt hiszem, azért, mert soha nem érzem magam igazán életben, hacsak nem a legaktívabb vagyok. Tehát úgy érzem, hogy megpróbálom elérni ezt a csúcsot.

19 órakor autóval vittem a Philom's Chinatown Nom Wah tea-szalonjába, hogy vacsorázni a honatyáimmal együtt. Rendeltünk tojástekercset, levesgombócot, sült disznógombócot, fehérrépa-süteményt, sertés zsemlét, töltött padlizsánt, mogyorós palacsintát, Tao tábornok csirkéjét és rizsgolyót kínai kolbásszal. Csak rendben volt. Általában a Dim Sum Gardenbe járunk, de az utóbbi néhány alkalommal, amikor voltam, kissé túl elfoglalt és kaotikus volt. A Nom Wah-nál jobb volt a légkör, és a levesgombócuk meglehetősen legitim volt, de a Dim Sum Gardennek határozottan több lehetősége van.

Október 26., péntek
Éjfél körül tehát valami ismerős történt: hirtelen nagyon éhes lettem lefekvés előtt. Egyáltalán nem volt akaraterőm megállítani ezt a jelenséget, ezért megettem egy éjféli nacho tányért.

Az egyik kedvenc forró mártásom ez a habanero a Dos Toros-ból. Annak ellenére, hogy tönkretette a gyomrom, és valószínűleg a legrosszabb volt enni közvetlenül lefekvés előtt, tudod, hogy ezeket a „csajokat elalták. Miért szeretem mindig azokat a dolgokat, amelyek a legjobban fájnak nekem?

A reggeli első órákat fájdalomtól vergődve töltöttem rossz késő esti döntéseimtől. Aztán délben megettem a kimchee-jjigae maradékot fehér rizzsel és egy buggyantott tojással, a francia sajtóból töltött kávét töltöttem, gitárt gyakoroltam és rengeteg előkészítést hajtottam végre. Végül helyet szereztem, így megkönnyebbülést éreztem. Ez hatalmas stresszt jelentett számomra.

Három körül átmelegítettem egy tök levest, amelyet pár nappal korábban készítettem Ina Garten receptje alapján, és egy darab kovászos pirítóssal ettem a Whole Foods pékségben. Általában nem Ina receptjeit használom. Csak egy tök levest akartam készíteni, ezért véletlenszerűen utánanéztem. Megbízhatónak tűnik; úgy néz ki, mintha eszne.

Éjjel Halloween partira mentem a Riverwards Produce raktárába. Egy barátjának barátja kinyitotta. Egy ideje nem láttam sok Philly-barátomat, így szórakoztató és furcsa volt mindet jelmezben látni. Gen barátom, akinek dörömbölő Lumière jelmeze volt LED-es gyertyákkal, mindig ezeket a csodálatos témájú Jell-O felvételeket készíti. Visszaütöttem három zöld srácot, nyúlós aggyal.

A Jell-O lövések íze egyszerre nagyon jó és nagyon rossz. Ez az állandó szenzáció. Szeretem őket. Tetszik mindenféle újszerű koktél, nagyon, nem azért, hogy egy Jell-O lövést „koktélnak” neveznék. De igen, ezek az italok szórakoztatóak, és mint mondtam, mindig a legtöbbet akarom csinálni. Nagyon szeretek Dave & Buster-be járni.

Volt még egy pár tequilám és túl sok sör.

Vissza otthon, tudod, hogy éjfél-nachókat mentem a második körbe, bár sokkal szomorúbbak voltak, mert csak a zacskó aljáról zúzott zseton maradt, hogy a sajtot megolvasztják és forró mártással elfojtották.

Október 27., szombat
Annyira másnapos voltam. 13-kor ébredtem. és csak úgy döntött, hogy a nap mosakodás. Nem tudtam visszapattanni úgy, ahogy régen, közel 30 éves koromban.

Szuper késői reggelire készítettem tteokgukot. Ez egy koreai rizstortaleves marhahúslevesben, amelyet hagyományosan újévkor fogyasztunk. A Tteokguk is a legjobb másnapos leves, így talán ez az igazi oka annak, hogy újévkor fogyasztjuk. Ehhez egy kicsit több mint fél font szegyet főztem vízzel, hagymával, fokhagymával és szójaszószsal az alapléhez, majd tettem hozzá pár tojást és rizspogácsát. Általában fagyasztott gombócokat teszek hozzá, de nekem nem volt ilyen, ezért helyettesítőként friss kalguksu tésztát adtam hozzá. Ettem a tteokgukot aprított szegyjel, mogyoróhagymával és házi retek kimchee-vel, ami nem volt annyira savanykás, mint nekem tetszik, de mégis nagyon jó.

17 óra körül ezt a szörnyű falatozást kaptam, amitől negyedik osztályos korom óta rabja vagyok: Forró gepárdok citromlével. Az általános iskolában a legjobb barátom mutatta be nekem. Félig mexikói volt, és az egész családja így ette. Én is megszállottja lettem. Kinyitnának egy zacskót, a citrom alakú lépalackok egyikét a tasakba szórják, visszahajtják, rázzák és kinyomják, mint a Push Popot. Most ez a furcsa kényelmi dolog. Ez olyan, mint a koreai ételek. Mérges és savanyú, és nagyon fűszeres. Az ázsiai csavarom az, hogy pálcikával eszem, így a vörös por nem festi az ujjaimat. Ez adja a legrosszabb gyomorégést, de mindig többet keresek vissza.

Hétkor jajangmyeont készítettem, egy koreai-kínai ételt. Kevergettem sertéshasat fekete babpéppel, hagymával, burgonyával és cukkini, 20 percig pároltam vízzel, és tésztával tálaltam.

Összességében a napom nagy részét a Nintendo Switch-en a Stardew Valley játékával töltöttem, és vártam a másnapos nap végét.

Október 28., vasárnap
Annak ellenére, hogy mostanra úgy tűnik, hogy szemetes vagyok, tudom, hogy vasárnap reggel avokádó pirítóst kaptam. Megpirított egy darab kovászot, feldarabolt egy egész avokádót, és apróra vágott koriandert, sót, olívaolajat és lime-levet adott hozzá. A francia sajtóból ismét egész nap töltöttem kávét, dolgoztam a könyvre tett javaslatomon, és gitároztam.

Ebédre még egy maradék töklevest ettem egy másik pirítóssal, öt körül pedig egy tál gonosz Cheetos falatkám volt. Ittam ezt a chia – aloe vizes italt is, a legjobb barátom, Corey megtanított egyszerre elkészíteni, amikor valóban másnaposak voltunk. Egy evőkanál chia magot áztat egy csésze szűrt vízben, majd hozzáad egy darabos OG ízű aloe juice-t. Ez az én lekvárom, olyan, mint az egészséges boba tea, benne minden darabdal.

Vacsorára szállítást rendeltem Karmától, egy óvárosi indiai helyszínről, amely nehezen megy a hőségre. Kaptam csirkés vindaloo-t és saag paneer „Karma fűszeres” -t, plusz raita és naan. Faszos fűszeres volt, és egy ideig rossz helyen voltam.

Október 29., hétfő
Reggelire megint kimchee-jjigae-t készített. Ezúttal kongbapot készítettem a buggyantott tojásommal. Áztattam néhány kevert szárazbabot, amelyeket nagy zacskóban vettem a H Mart-tól. A rizstűzhelyemben egy csésze egynegyedét főztem egy teáskanál fekete rizzsel és másfél csésze fehér rizzsel. Nagyon régen a koreai emberek ezt szokták tenni a rizs nyújtására, most azonban csak egészséges alternatívaként szolgálják fel. Nagyon csinos levendula színű rizs lett belőle.

Evés után megpróbáltam befejezni a könyvre tett javaslatomat, de a véletlenszerű sávos e-mailek és a videó előkészítése továbbra is elterelte a figyelmemet. Kaptam egy last-minute cameót egy New York-i tévéműsorban, ezért vettem egy buszjegyet. A jelmeztervező reggel felhívott, és megkérdezte, vannak-e olyan cipőim, amelyek „hevesek”, és hogy a stílus „őszi, építészeti divat; gondolj színes és savas zöldekre. ” Mondtam nekik, hogy megpróbálom, de jóformán csak fekete cipóm van.

18 óra körül szállt fel a buszra. és fél 8-kor ért be. Autót vittem a barátom Ridgewood-i lakásába, mert az 1 vonal alul volt, és nem akartam tovább cipelni a gitáromat és a többi dolgot.

Elejtettem a cuccaimat Adam jó barátomnál, aki az összes zenei videóm DP-je, és találkoztunk a legjobb barátommal, Corey-val ebben a bárban Ginny néni. Az utóbbi időben átéltem ezt az öregember skót fázist, ezért megrendeltem egy Glenlivet a sziklákon. Továbbá nagyon jó érzés. Senki sem várja el, hogy Scotchot rendeljek a sziklákra.

Ádám és én megosztottuk Buffalo szárnyait és egy tányér nachost - esküszöm, az ő ötlete. A nachók eléggé furcsaak voltak, és olyan ízük volt, mintha majonézt használtak volna tejföl helyett. A Buffalo-szárnyak mégis bombák voltak. Van egy „Wingchick69” nevű alteregóm, aki keményen megy a Buffalo szárnyain, de megdöbbentem, amikor Corey elmondta, hogy a Buffalo szósz csak vajjal főtt szósz? Igaz ez.

Október 30., kedd
Nem aludtam jól, és korán ébredtem, hogy megbizonyosodjak arról, hogy bőven van időm 9-ig eljutni a Williamsburg-i forgatásra. Soha nem voltam még TV-produkcióban. Nagyon jó volt nézni, hogy ekkora művelet fut. Esküvői jelenet volt, így rengeteg dekkolt extra volt. A nap nagy részét nem tudta biztosan, mit kellett volna tennem, mintegy lebegett a hajtól és a sminktől a szekrényig, és megpróbált nem akadályozni.

13 óra körül hagytak minket ebédelni, ezért csak elmentem Motorinóba, és egyedül ültem a bárban. Néhány évvel ezelőtt jártam először, amikor meglátogattam. Egy barátom vitt el, és azt hittem, ez lesz ez a pörgős punk hely. Szerintem mégis nagyon jó. Carrie Brownstein is egyedül volt ott, és nagyon szerettem volna elmondani neki, hogy milyen nagy rajongó vagyok, és megkérdezni, hogy akar-e hasítani egy pizzát velem. De nagyon elfoglaltnak tűnt, és nem akartam zavarni. Rendeltem margherita pizzát és vegyes zöldsalátát.

Vissza a készletre, egész nap kézműves szolgáltatásokat falatoztam: fél mogyoróvaj-zselés szendvics, néhány sárgarépa és hummus, valamint pirítós. Nem forgattuk le azt a jelenetet, amelyben voltam, a legvégéig, kilenckor, így nagyon fáradt voltam, és visszavittem egy autót Adamékhez. Adam fettuccine-t készített paradicsommártással, ezért úgy döntöttünk, hogy olasz ünnepet rendezünk. Felhevítettük a maradék pizzám maradékát előételként, és egy doboz szardellát pattantunk ki. Elfogyott egy üveg Chianti és egy hat csomag Peroni, aztán ettünk és ittunk, miközben hallgattuk a Moonstruck filmzenét.