Japán szója sárgarépa és paszternák recept

Kövesse a cikk íróját

Kövesse a cikk témáit

K inpirais egy egyszerű és finom köret, amely néhány perc alatt elkészíthető. A hagyományos receptek nem tartalmaznak paszternákot, de valóban ízletesek a sárgarépával, csakúgy, mint a burgonya és a zeller.

paszternák

Prep idő: 5 perc | Főzési idő: 6 perc

SZOLGÁLTATÁSOK

ÖSSZETEVŐK

  • 2 evőkanál fehér szezámmag
  • 1½ evőkanál pirított szezámolaj
  • 1 kis szárított chili, vékonyra szeletelve
  • 200 g sárgarépa, hosszú, vékony gyufaszálra vágva
  • 200g paszternák (vagy zeller vagy burgonya), vágva, mint a sárgarépa
  • 4 teáskanál szójaszósz
  • 4 teáskanál mirin

MÓDSZER

  1. Óvatosan pirítsa meg a szezámmagot egy kis serpenyőben, lassú tűzön, időről időre rázza meg az edényt, hogy megakadályozza az égést. Amint meghallja a szezámmag durranását, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kihűlni.
  2. A szezámolajat a szárított chilivel serpenyőben közepes lángon melegítjük. Hozzáadjuk a sárgarépát és a paszternákot, és keverés közben két percig sütjük. Hozzáadjuk a szójaszószt és a mirint, és főzzük két vagy három percig, amíg a folyadék felszívódik.
  3. Tálaláshoz a tetejére szórjuk a szezámmagot.

Aya Nishimura által megkönnyített japán étel receptjei (Murdoch Books, £ 14.99), e-könyvként is elérhetők