Jean-Michel Cousteau óceáni kalandok

Van valami halacska a vacsorádban?
írta Robin Marks

Ooo, az a sült lazac biztosan jól néz ki. kívül kérges ízesítők, belül szép rózsaszín pelyhesedés. egy citromfröccs és mmmm.

Ebben a halgazdaságban a halak 50-60 százaléka érik el. A vadonban egy százalék vagy kevesebb éri el az érettséget.
kattints a kinagyításhoz

De várj egy percet - honnan ez a szép kinézetű hal?
A gazdaság.
Számít az?
Attól függ.

A világon az emberek által elfogyasztott halak egynegyedét a gazdaságokban nevelik. Sokan úgy tekintenek az akvakultúrára - a halak és más tenger gyümölcseinek termesztésére -, hogy áthidalják az ételek és halak csökkenő populációja, valamint a halak és más tenger gyümölcsei iránti növekvő kereslet közötti szakadékot. A legtöbb esetben a haltenyésztés hatékonyan egészíti ki a meglévő halállományt, és ha fenntartható módon végezzük, más előnyei is lehetnek - egy holland vállalat garnélarákfarmja tápanyagban gazdag szennyvizet biztosít a zöldségtermesztők számára; és néhány más faj esetében a halak őshonos élőhelyeiken történő tenyésztése csökkentheti a vadállományokra irányuló halászat nyomását.

Megfelelően kezelt halgazdaságok minimális hatással lehetnek a környezetre, és fontos táplálékforrások lehetnek a fejlődő országokban. (Fotó: Carrie Vonderhaar)
kattints a kinagyításhoz

De az akvakultúra nem veszélytelen. A haltenyésztőnek tudnia kell, hogyan lehet halat nevelni, és tisztában kell lennie azzal, hogy egy haltenyésztő gazdaság milyen hatással lehet a környezetre, a gazdaságra és a fogyasztókra.

Környezetvédelmi szempontból a halgazdaságok bizonyos szempontból a disznó- és szarvasmarha-telepek vízzel megkötött unokatestvérei - ugyanazokkal a problémákkal szembesülnek. A horgászott halak sűrű populációja jelentős mennyiségű hulladékot termel, amely a környező vizekbe jut, ami hulladékgazdálkodási problémát jelent. És hasonlóan a szárazföldi haszonállatokhoz, a tenyésztett halak, amelyek szorosan együtt élnek korlátozott étrenden, hajlamosabbak a betegségekre, mint vad rokonaik. Ezért étrendjük gyakran tartalmaz antibiotikumokat, és ezek is növelik a gazdaság által okozott szennyezést.

Jean-Michel Cousteau megvizsgál egy tartályt, amelyet az Amazon folyó medencéjében található haltenyésztő telepen használnak. Fotó: Carrie Vonderhaar)
kattints a kinagyításhoz

És ugyanúgy, mint a tenyésztett állatok esetében, a tenyésztett halak takarmányozásához szükséges erőforrások mértéke is környezeti szempontból problémás lehet. Néhány tenyésztett víziállat, például garnélarák és az ízletes gyógynövényes kéreg, húsevő. Fogságban lévő étrendjük általában hallisztből, a hering, a makréla, a szardínia és más vadon kifogott halak feldolgozott kombinációjából áll. Ezeknek a kisebb fajoknak a készletei érezhetik a túlhalászás csipetjét, mivel nagyobb unokatestvéreik táplálékaként gyűjtenek össze. Egyes kutatók becslése szerint minden fél kilogramm hal, amelyet kizárólag a halliszten termesztenek, két font hal kinyerését igényli az óceánokból és folyókból. Más szavakkal, az ilyen gazdálkodási gyakorlatok valóban több halat fogyaszthatnak, mint amennyit termelnek, ahelyett, hogy kiegészítenék a vadon élő élelmiszer-halállományokat.

Mit enni?

A halak és a tenger gyümölcseinek tenyésztésével kapcsolatban felmerülő összes kérdés ellenére honnan tudja az ember, hogy az étlap mely tengeri különlegességei óceánbarátak? Számos szervezet állított össze zsebméretű kiságyjegyeket azok számára, akik jó lelkiismerettel szeretnék élvezni a vízi szüretet. A Monterey Bay Aquarium Seafood Watch egy letölthető zsebkártya, amelyet magával vihet kedvenc halházába. Különböző kártyák vannak az Egyesült Államok különböző részein, és a listák egyaránt tartalmaznak tengeri és édesvízi halakat. Töltsön le Monterey Bay Aquarium Seafood Watch kártyát a területére (csak az Egyesült Államokban):

Esetenként a tenyésztett halak elmenekülhetnek és a közeli vadállomány részévé válhatnak, ami veszélyeztetheti az őshonos hal génállományának integritását. A hibrid halak vadon élő populációinak következményei valószínűleg fajonként változnak, és még nem ismerik őket jól. A tudósok azonban megfigyeltek néhány negatív hatást.

A tilápia közül egy olyan hal, amelyet széles körben tenyésztenek olyan élőhelyeken, ahol természetesen nem él, a megszökött halak a világ számos részén veszélyeztetik vagy csökkentik az őshonos populációkat, néha más fajok fiataljait vagy az általuk támasztott növényeket fogyasztják. És bár a tenyésztett hím lazac sokkal kevésbé sikeres tenyésztő, mint a vad hím, a norvégiai lazac egyik tanulmánya azt mutatta, hogy amikor a tenyésztett hímeknek sikerült hibrid utódokat produkálniuk, a hibrid hímek kisebbek voltak vad társaiknál, ami lehetővé tette számukra, hogy besurranjanak és megtermékenyüljenek egy nőstény petesejtjei anélkül, hogy észrevennék. Ez azt jelenti, hogy a második generációs menekült négyszer nagyobb valószínűséggel szaporodik.

Alexandre Honczaryk halgazdálkodó megmutatja Jean-Michel Cousteau és Holly Lohuis megtermékenyített haltojásokat.
kattints a kinagyításhoz

Az Egyesült Államokban érvényben vannak az akvakultúra nagyon szükséges környezetvédelmi szabályai. E politikák hátránya azonban az, hogy az itt tenyésztett halak előállítása drágább, mint a szabályozás nélküli országokban tenyésztett halak előállítása. Más szavakkal, ha olcsó tenger gyümölcseit eszik külföldről, akkor hozzájárulhat egy olyan rendszerhez, amely szennyezi a vizeket a haltermelés közelében.

Fogyasztói szempontból a tenyésztett halak táplálkozási előnyökkel járhatnak: Néhány tanulmány kimutatta, hogy a tenyésztett lazacnak táplált halliszt-étrend magasabb szintű kívánatos omega-3 zsírsavakat eredményez számukra. Ezt az előnyt azonban a halakban található toxinok semlegesíthetik. Egy 2005-ös tanulmány kimutatta, hogy a tenyésztett lazacokban a peszticidek, a PCB-k és a dioxinok szintje 10-szer magasabb volt, mint a csendes-óceáni vadon élő lazacokban.

A halgazdaságban mindössze 2 ½ hektár átlagosan napi több mint 30 font halat hozhat létre. (Fotó: Carrie Vonderhaar)
kattints a kinagyításhoz

Potenciális negatív hatásuk ellenére a halgazdaságok egyre fontosabb szerepet játszanak az emberek fehérjével való ellátásában, különösen a fejlődő világban. Ez a szerep valójában annyira fontos, hogy 2005-ben az élelmiszer-világdíjat, amelyet néha Nobelhez hasonlítottak, indiai tudós, Modadugu Gupta kapta, aki kifejlesztette a haltenyésztési módszert, amelyet a kistermelők fenntartható módon végezhetnek. Az akvakultúra számos más előnnyel jár: munkahelyek a helyi közösségekben, a kutatók számára a lehetőség arra, hogy alaposan tanulmányozzák az egyes fajokat, és a lehetőség, hogy ellensúlyozzák a túlhalászás veszélyével fenyegetett vadállomány veszélyeit.

Tehát hogyan használhatják ki a gazdák az akvakultúra lehetséges előnyeit, miközben enyhítik a környezeti kockázat egy részét? Különféle megközelítések révén a haltenyésztők egyensúlyt teremthetnek az élelmiszer-termelés és a környezeti gondnokság között.

A petékből és a spermiumokból is ki lehet szabadulni ezekből a tenyésztett halakból, minimális kézi nyomással.
kattints a kinagyításhoz

A megszökött halak problémája csökkenne, ha a gazdaságok csak a területükön honos halakat tenyésztenék. Alternatív megoldásként a hálók helyett kemény falú tollak hatékonyabb tartályként szolgálnak. A menekülés megakadályozásának legjobb módja - bár biztosan nem a legolcsóbb -, ha a farmot elkülönítik a nyílt víztől, tó ásásával és az óceán vagy a folyó vizének pumpálásával. Bár a védőbb tollak jobban biztosítanák a tenyésztett halállományt, a kompromisszum az, hogy a fogyasztó valószínűleg magasabb árú halak formájában fizetne a tollakért. Mivel az akvakultúra annyira támaszkodik a vadon kifogott halakból készült takarmányra, a tudósok növényi alapú takarmányok kifejlesztésén dolgoznak, amelyek ugyanolyan értékű omega-3 zsírsavakkal rendelkező halakat állítanak elő, mint a halliszten termesztettek. Noha még nem sikerült pótevő táplálékot találniuk a húsevő halak számára, a legújabb kutatások szerint a hallisztre csak rövid ideig lehet szükség, mielőtt a halakat betakarítják. Néhány gazdának pedig sikerült mindenevő halát teljesen vegetáriánus étrendre váltania.

A nőstény halak gyorsan felépülnek a petéik betakarításától
kattints a kinagyításhoz

Egy másik megközelítés, amely a halgazdálkodás hulladékgazdálkodási kérdésével foglalkozik, a halak tenyésztése kagylókkal vagy olyan növényekkel együtt, amelyek elősegítik a hulladék egy részének kiszűrését a vízből. Néhány gazdaság átvette az úgynevezett integrált multitrofikus akvakultúra-rendszereket, amelyekben a tápanyagokat újrahasznosítják. Például a halhulladék felhasználható az óceáni növények megtermékenyítésére, amelyeket aztán más állatok, például kagylók etetésére lehet felhasználni.

Az integrált rizs-hal kultúrának nevezett másik megközelítés szintén ígéretes. Ez a rizs- és halgazdálkodás gyakorlata ugyanazon a területen, amit a kínaiak 2000 éve végeznek. A rizsföldek a halakat egyenletes kártevők és gyomok elfogyasztására használják, a halak viszont megtermékenyítik a rizst hulladékukkal. Ez a megközelítés különösen kívánatos, mert a halak táplálékuk nagy részét természetesen kapják. Az integrált rizs- és halkultúra megbízható helyi táplálékforrást kínálhat a fejlődő világban élő emberek számára, akik táplálékot termesztenek, hogy táplálják magukat (szemben az exportra szánt élelmiszerek termesztésével), feltéve, hogy elegendő gazdálkodót megtaníthatnak erre a gyakorlatra.

A díjnyertes Gupta egy lépéssel tovább halgazdaságával: megtanítja az embereket, hogy használják fel a már létező mikrokörnyezeteket és tápanyagokban gazdag hulladékokat. Például az olyan alacsony fekvésű országokban, mint Laosz és Banglades, az esős évszak kitölti az út- és lakásépítés által hátrahagyott árkokat, és elég nagy tavakat hoz létre, hogy családi halgazdaságként szolgálhassanak. Még a nagyon szegény gazdák is, akik nem rendelkeznek földdel, művelhetik így ételeiket.

Éhes világunkban a haltenyésztés sokféle szerepet játszik, kezdve a finomságoktól a szakács asztalán át a stabilabb létezéséig sok ember számára szerte a világon. Elkötelezettséggel és találékonysággal a gazdák és az őket szabályozó kormányok gazdasági szempontból életképessé és kevésbé a környezetet veszélyeztetővé tehetik az akvakultúrát. És nemcsak a bolygót kell megvédeniük, hanem azokat az erőforrásokat is meg kell őrizniük, amelyekre ők és még sokan mások támaszkodnak.

USA ma: "A halgazdálkodás előnyei és hátrányai"

Alaska Journal of Commerce, a Seafood Norway.com-on keresztül: "Halászok a nyílt óceáni haltenyésztéssel szemben"

National Geographic hírek: "A menekülő lazacfarmok fenyegetik a vadon élő lazackészleteket"

Science Daily: "A lazacfarmok jelentős veszélyt jelentenek a lazachalászatra a csendes-óceáni északnyugati részen, a kutatók szerint"

Science Daily: "A tenyésztett lazac mérgezőbb, mint a vadon élő lazac, tanulmányi eredmények"

USA ma: "A halgazdálkodás úttörője elnyeri az élelmiszer Nobelt"

National Geographic News: "A tenyésztett lazac friskább, rossz hír, amikor elmenekülnek"

Science Daily: "A gazdálkodás veszélyezteti a kereskedelmi halászatot"