Jim Romanoff, élelmiszer-szerkesztő

jelenti hogy

Lelkes otthoni szakács, étkezési junkie és nagy teherbírású zenerajongó, aki imád repülőgépekkel repülni.

Jim Romanoff több mint 20 éve ír az ételről. Az EatingWell élelmiszer-szerkesztőjeként mindenért felelős, az ételekről szóló cikkek hozzárendelésétől és szerkesztésétől a receptek kidolgozásáig és teszteléséig. Egyszerűbben fogalmazva: Ha ételről, főzésről vagy vásárlásról van szó (személyes kedvenc), akkor rápillantott.

Az EatingWell régóta kidolgozott receptje, valamint a EatingWell Egészséges sietve szakácskönyv és Az EatingWell kettőt szolgál, írt az Associated Press-nek, mielőtt 2013-ban visszatért a magazin élelmiszer-szerkesztőjeként. Karrierje olyan változatos kiadványokra terjed ki, mint a Woman's Day, a Rolling Stone, az Us Magazine, a Details és a The Village Voice. A James Beard-díj jelöltje, Jim elnyerte az IACP-díjat is (Bert Greene: Élelmiszerírás, amely különbséget tesz), és a biológiai sokféleséggel és a receptek kidolgozásával foglalkozó paneleket vezetett. Középkori angol diplomát szerzett az Oberlin Főiskolán.

Jim Connecticutban nőtt fel, és tizenéves éveit New York város mellett élte. Szereti Vermontot, mert az emberek arra összpontosítanak, hogy jó életet éljenek mind az egészség, mind a szabadidő élvezete szempontjából. Lelkes vásárló és házi szakács, úgy véli, minden zöldség szuperétel, és annyira szereti a padlizsánt, hogy abból meg tudna élni. Amikor nem főz finom ételt, megtalálja, hogy egymotoros repülőgépeket és hidroplánokat repül (több mint 250 órányi repülés van az öv alatt). Köztudott, hogy délután Maine-ba repül egy homár tekercsért, New York állam feletti részén pedig egy palacsintás reggelit bejáró túrára, és egészen Dél-Karolináig, hogy átvegyen egy helyi repülőiskolának adományozott repülőgépet. Jimnek és feleségének, Susannek van egy fia, Farley, aki követte apja étel iránti szenvedélyét és csodálatos szakács.

Véleményem szerint:

Mit jelent számomra a „jó étkezés”?
A jól étkezés azt jelenti, hogy az élelmiszer világának részesei vagyunk, és nem csupán annak haszonélvezői. Számomra ez azt jelenti, hogy elegendően megismerek minden olyan ételt, ami érdekel, hogy jól elkészíthessem, megértsem az egészségemhez való kapcsolódását és fenntartható döntéseket hozzak vásárlásakor vagy termesztésénél. Úgy találom, hogy mindez jobban összekapcsolódik azzal, amit eszek, ami viszont az egész élményt kielégítőbbé és élvezetesebbé teszi.

A három összetevő, amely nélkül egyszerűen nem tudtam élni ...

• Só: Elképesztővé teszi az étel ízét.

• Olívaolaj: Ez jó nekem, és gyönyörűen elkészített ételeket készít.

• Paradicsom: Amikor tökéletesen megfelel az évszaknak, varázslatosak.

Éjszakai vacsorám, amikor nincs terv…
Buggyantott tojás (egy helyi gazdaságból) szinte mindenre, de különösen a pirított burgonyára, a zöldbabra és a vadgombára.

Az egészséges szokás, aminek elköteleztem magam ...
Elkötelezett vagyok amellett, hogy elegendő adag gyümölcsöt és zöldséget egyek naponta. Tudom, hogy ez hozzájárul az egészség javításához, de könnyen elvégezhető is. Olyan nagyszerű fajták vannak, amelyek élvezhetők, és tudom, hogy segítek támogatni a gazdákat, és arra ösztönzem őket, hogy még érdekesebb dolgokat termeljenek. Végső soron ez nagyobb biodiverzitást, egészségesebb környezetet és annyi ízletes csemege megőrzését jelenti, amelyeket soha nem fognak termeszteni egy ipari gazdaságban.

Kedvenc EatingWell receptem ...
A válaszom minden alkalommal változik, amikor felteszem ezt a kérdést, de határozott kedvenc a Elszenesedett brokkoli mandulával és cseresznyével az Eat More Veg-ból! kihívás.