A zabkorpa jó neked?

kapcsolódó cikkek

A 2010-es étrendi irányelvek az amerikaiak számára azt ajánlják, hogy a legtöbb ember profitálhat a több élelmi rost fogyasztásából. A zab és más szemek kiváló forrásai ennek a tápanyagnak. Mivel a legkülső, vagy korpás réteg minden gabona élelmi rostját tartalmazza, a zabkorpa sokkal jobb rostforrás, mint a teljes zab. Nagy mennyiségű fehérjével, nagyon kevés kalóriával és sokféle vitaminnal és ásványi anyaggal a zabkorpa táplálkozási előnyei meghaladják a rosttartalmat.

táplálkozáshoz

Makrotápanyagok

Egy csésze főtt zabkorpa csak 88 kalóriát tartalmaz. E kalóriák többsége szénhidrátból származik, 25,1 gramm szénhidrátot, 7 gramm fehérjét és csak 1,9 gramm teljes zsírt tartalmaz 1 csésze főtt zabkorpában. Ennek a zsírnak a nagy része telítetlen, egy adagban nincs transz-zsír, koleszterin és csak 0,4 gramm telített zsír. A magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú és a szív egészséges zsírprofiljának kombinációja a zabkorpát nagyon egészséges reggelire kínálja.

Rost

Megfelelő rostbevitel 14 gramm/1000 kalória. Egy csésze főtt zabkorpa 5,7 gramm rostot, vagyis napi 2000 kalóriás étrend megfelelő bevitelének 20,4 százalékát biztosítja. Körülbelül ennek a fele oldható rost, amely segít csökkenteni az LDL vagy a "rossz" koleszterin szintjét, szabályozni a vércukorszintet és potenciálisan megelőzni a szívbetegségeket. Leslie Beck bejegyzett dietetikus szerint a zabkorpában lévő béta-glükánban oldódó rostok különösen hatékonyan segítik elő az egészséges vér koleszterinszintjét, és fellendíthetik az immunrendszert.

Vitaminok

A zabkorpa kiváló B-1-vitamin vagy tiaminforrás. 0,35 milligramm tiamin van 1 csésze főtt zabkorpában, vagyis a napi bevitel körülbelül 30 százaléka. Bár a legtöbb más vitamin nem jó forrása, a zabkorpa szerény mennyiségű B-2 vitamint is tartalmaz. 0,07 milligramm, 1 csésze főtt zabkorpa biztosítja a napi bevitel körülbelül 6 százalékát. Mindkét B-vitamin elengedhetetlen a fehérje és a szénhidrát lebontásához, így a zabkorpa vitamin-tartalma jól kiegészíti makrotápanyag-profilját.

Ásványok

A zabkorpa elhanyagolható mennyiségű nátriumot tartalmaz, és számos ásványi anyagban gazdag. Egy csésze főtt zabkorpa 1,93 milligramm vasat és 1,16 milligramm cinket tartalmaz. Ez a férfi vas- és cinkfogyasztásának 24,1, illetve 10,5 százaléka, a nők napi 10,7, illetve 14,5 százaléka. Míg a vas létfontosságú az oxigénszállítás szempontjából, a cink fontos antioxidáns és immunerősítő ásványi anyag. Ezenkívül 1 csésze főtt zabkorpa biztosítja a felnőttek foszforigényének 37,3 százalékát, a nők napi 27,5 százalékát és a férfi magnézium 21 százalékát. Ezek az ásványi anyagok elengedhetetlenek a szív, az izmok, a vesék, a csontok és a fogak egészségéhez.