Joghurt - Dairy’s Miracle Food

Az emberiség évszázadok óta különféle okokból erjesztette a tejtermékeket, beleértve azt a tényt, hogy az erjesztett tej hosszabb ideig tart, mint a friss tej, bizonyos körülmények között

Egy tál házi joghurtot

ahol a hűtés nem lehetséges. A joghurt (tönköly joghurt is) nem kivétel, és számos kultúrában használták a korszakok során. A tej „jó” baktériumokkal való erjesztésének egyik előnye, hogy olyan környezetet teremt, ahol a „rossz” baktériumok nem képesek megkapaszkodni.

Az erjesztett tejtermékek, beleértve a joghurtot, mindig magukban hordozták azt a felfogást, hogy nagyon jó, tápláló és egészséges az Ön számára. Az ájurvédikus orvoslás ősi művészetében a joghurtot „hideg” ételnek tekintik, és úgy gondolták, hogy növeli az élettartamot, gyógyítja az álmatlanságot, és hasznos a szexuális potenciaproblémák esetén. Ezenkívül azért írták fel, hogy fiatalosabb megjelenésű legyen a bőr, és segítsen gyomor- és emésztőrendszeri problémák esetén.

A joghurt csökkenti a magas vérnyomást

Ma már végeztek tanulmányokat a joghurtról, amelyek azt mutatják, hogy bizonyosan vannak kiváló egészségügyi előnyei. A bostoni Tufts University (MA) nemrégiben készült tanulmánya azt sugallja, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak és fogyasztanak joghurtot, sokkal kevésbé veszélyeztetettek magas vérnyomásban. A tanulmány 1497 felnőttet követett 14 év alatt, és azok, akik a legtöbb joghurtot ették, kevésbé voltak kitéve a magas vérnyomás és a magas vérnyomás kockázatának.

A tanulmány nem jelezte, hogy a joghurt miért befolyásolhatja a magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás csökkentését, és néhány orvos azt javasolja, hogy pácienseik alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes joghurtot válasszanak, elkerülve az ízesített és cukrot tartalmazóakat. Ez elősegíti a kalória-csökkentést, de igaz, hogy itt vagyunk: "Egészséges, boldog, szép", inkább a teljes tejből készült joghurtot és további kezelésért, egyszer-egyszer hozzáadott tejszínt.

Érdekes, hogy a fent említett tanulmányban még akkor is, ha a testtömeg-index (BMI) méréseit figyelembe vettük és kiigazítottuk, ez nem befolyásolta jelentősen a tanulmány eredményeit.

Hipertóniában vagy magas vérnyomásban szenved? Kezdje el rendszeresen bevinni a cukrozatlan joghurtot az étrendbe!

A joghurt fokozza az immunrendszert

Nemrég egyik munkatársunk közönséges megfázással járt. Normális esetben a megfázásos vírus több mint hét napig, sőt akár több hétig is megfoghat és befolyásolhatja Önt. Munkatársunk azonban, amikor kezdte tapasztalni a megfázásos tüneteket, növelte a napi joghurtfogyasztást, és négy napon belül a tüneteinek többsége eltűnt. Véletlen egybeesés? Valószínűleg nem.

Ha élő baktériumkultúrákkal fogyaszt joghurtot, barátságos baktériumokat ad hozzá az emésztőrendszeréhez, ahol az immunrendszer nagy része található. A barátságos növényvilág növeli a hatékonyságot és a szervezet képességét a vírusok és fertőzések leküzdésére. Ezt támasztják alá tudományos bizonyítékok, ahol egy Dániában 2009-ben elvégzett tanulmány kimutatta, hogy azok a gyerekek, akiket élő baktériumkultúrákkal etettek joghurttal, sokkal kevésbé voltak hajlamosak megfázásra és más betegségekre, mint azok a gyermekek, amelyek nem fogyasztottak rendszeresen joghurtot. Egy későbbi tanulmány a Yale Egyetemen azt mutatta, hogy az emésztőrendszerben található jó baktériumok valóban növelik az immunitást. A joghurtban található jó baktériumokat gyakran „probiotikumnak” nevezik, amikor élő kultúrák.

Meg kell jegyezni, hogy amikor az élő kultúrájú baktériumokat tartalmazó joghurtot lehűtik vagy lefagyasztják, a baktériumok szunnyadnak, azonban amikor még a test belsejében is fagyott állapotból veszik be, a baktériumok alvó állapotból kerülnek ki, és virágozni és szaporodni kezdenek. Másrészt, a joghurttal való főzés jelentősen 110F feletti hőmérsékleten megöli a joghurtban lévő barátságos baktériumokat.

A joghurtban található probiotikumok mellett jelentős mennyiségű cinket tartalmaz, amely szintén ismert, hogy elengedhetetlen az immunrendszer számára. A joghurt szintén kiváló A-vitamin-, kalcium- és káliumforrás.

Bizonyos bizonyítékok arra is utalnak, hogy a joghurtnak daganatellenes tulajdonságai lehetnek állatokon végzett vizsgálatokban.

Tehát, ha a megfázás vagy az influenzaszerű tünetek kezdetét érzi, vegyen magába joghurtot! Győződjön meg arról, hogy probiotikus vagy „aktív baktériumtenyészet”, különben kevésbé valószínű, hogy megtapasztalja a jótékony eredményeket.

Joghurt cukorbetegségre

Egy nemrégiben az iráni Teheráni Orvostudományi Egyetemen végzett tanulmány kimutatta, hogy a 2. típusú cukorbetegek, akik „Doogh” vagy „Dugh” nevű joghurtot fogyasztottak, figyelemre méltó előnyöket kaptak. Ki kell emelni, hogy a Doogh egy joghurt alapú ital, amelyet D-vitaminnal dúsítanak, és ezt a vitamint sokáig úgy gondolták, hogy számos betegségben, köztük a 2-es típusú cukorbetegségben is pozitív előnyökkel jár. Azonban lehet, hogy nem csak a D-vitamin működik itt. Dr. Mirkin beszámolója szerint a joghurtfogyasztás kenyérfogyasztás után megelőzte a vércukorszint emelkedését, amely általában bekövetkezik. Feltételezzük, hogy a megnövekedett vércukorszint csökkentésében a joghurt savas szintje működik, mivel hasonló eredményeket találtak akkor is, amikor a vizsgálat résztvevői pácolt termékeket fogyasztottak.

A cukorbetegek biztonságosan nem fogyaszthatnak zsírt, cukrozatlan joghurtot, és kiaknázhatják az összes egészségre gyakorolt előnyét.

Egyébként Iránban sokan úgy gondolják, hogy a Dugh ivása mind az emésztést, mind az alvási problémákat segíti.

Joghurt a jobb emésztésért

Amint már megjegyeztük, az élő aktív baktériumkultúrákat tartalmazó joghurt segít növelni és kiegyensúlyozni az emésztőrendszerben a barátságos flóra mennyiségét. Ez önmagában nagy értéket jelent az emberi emésztőrendszer számára, de még ennél is több van. Azok számára, akik laktóz-intoleránsak és nem tudnak rendszeres tejtermékeket fogyasztani, jó esély van arra, hogy ehetnek joghurtot, és profitálhatnak belőle. Az erjedési folyamat során létrejön a laktáz, amely enzim hiányzik a laktózérzékenyekből. Mivel hiányzik belőlük a laktáz enzim, nem képesek elviselni a laktózt. Ezenkívül a tejben lévő laktóz nagy részét a baktériumok fermentációja révén glükózra és galaktózra bontották. Ezért sok laktóz-intoleráns ember képes joghurtot fogyasztani.

A joghurtkészítés során alkalmazott fő baktériumtörzs az acidopholus, és minél több van belőled, annál egészségesebb a vastagbéled. Ezek a barátságos baktériumok segítenek a káros vegyületek, köztük a nitrátok leküzdésében, és ezáltal csökkentik a lehetséges káros hatásokat, beleértve a rákkeltő hatásuk csökkentését vagy megszüntetését.

Továbbá, amikor joghurtot eszel, más tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok könnyebben felszívódnak és felhasználódnak a testedben. Ez mind a megnövekedett baráti baktériumok számának, mind annak savtartalmának köszönhető. A kalcium- és B-vitaminok különösen biológiailag elérhetőbbek, ha rendszeresen fogyasztanak joghurtot.

Mint láthatjuk, a joghurtnak számos előnye van, és nagyon jó az Ön számára. Csak a joghurt fogyasztásának néhány előnyét vizsgáltuk meg, és még nem érintettük azt a tényt, hogy a helyileg alkalmazott joghurt a tejsav miatt a bőrbetegségekben is segíthet.

Bár néhány márka drágának tűnik, joghurtot is készíthet otthon! Könnyű, gazdaságos, és pontosan ugyanazok az előnyei lesznek (talán még inkább, ha úgy gondolja, hogy nem töltőanyagokat és sűrítőket ad hozzá), miközben pénzt takarít meg. Mindaddig, amíg van elegendő tej a kezedben, könnyedén készíthetsz joghurtot, alig és egyáltalán nincs idő és erőfeszítés. Valójában a joghurt önmagát készítheti alvás közben.