Joghurt-bogyós zselés négyzetek

2 - Nem tetszett

Ezeknek a mozaikszerű joghurt-bogyós zselés négyzeteknek (más néven wiggly, jiggly boldogságcsípéseknek) az ötlete Faith Durand Bakeless Sweets szakácskönyvéből származik. A Columbus írója a tömegesen népszerű thekitchn.com weboldal ügyvezető szerkesztője (és az új The Kitchn Cookbook társszerzője).

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Kend be két 8x8x2 hüvelykes sütőtepsit főzőspray-vel; törölje ki a felesleget. Félretesz, mellőz.

Egy kis tálba szórjon két borítékot zselatinnal 1/2 csésze hideg vízzel. Hagyja állni 5 percig. Keverjen össze egy kis lábosban áfonyát, 1/3 csésze cukrot, 1 teáskanál citromlevet, egy csipet sót és további 1/2 csésze vizet. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és fedetlenül pároljuk 3 percig, vagy amíg az áfonya részlegesen lebomlik. Vegyük le a tűzről. Az áfonya-keverékhez keverés közben adjon zselatinelegyet, hogy feloldódjon. Szűrjük át a keveréket egy finom szemű szitán. Öntsük az egyik előkészített serpenyőbe. Ismételje meg a folyamatot fagyasztott málna használatával. Hűtött edények, lefedve, 8–24 órán át.

Kend be egy 13x9x2 hüvelykes sütőedényt főző spray-vel; törölje ki a felesleget. Vegye ki a teljesen megtermett bogyós keveréket a hűtőszekrényből, és vágja durván 1/2 hüvelykes darabokra. Óvatosan dobja össze az összes darabot az előkészített tepsiben, és tegye a hűtőszekrénybe.

Közepes serpenyőben megszórjuk a maradék három borítékot zselatinnal 1/2 csésze hideg vízzel. Hagyja állni 5 percig. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a zselatin fel nem oldódik. Adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot. Főzzük, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Habverjen hozzá joghurtot, tejet, megmaradó 1 teáskanál citromlevet, a vaníliát és 1/4 teáskanál sót. Öntsön keveréket a bogyókockákra. Hideg, fedett, 4 órán át vagy egy éjszakán át. Négyzetekre vágva tálaljuk.