Jól eszik a derekának és a pénztárcájának

Az egészséges táplálkozás nem pusztán annak a kérdése, hogy mit kell enni - bár ez a fő tényező. Arról is szól, hogy hogyan kell megszerezni és elkészíteni az ilyen ételeket, és nem utolsó sorban az is, hogy megengedhetjük magunknak ezeket az egészségesebb ételeket. Az egészséges táplálkozás egyik legnagyobb akadálya a drága meggyőződés - ezt a témát a HSPH Dr. Dariush Mozaffarian társszerzője tanulmányozta (1).

Érdekes módon az eredmények azt mutatták, hogy a sokkal egészségesebb étrendek átlagosan csak 1,50 dollárba kerülnek naponta - ez alacsony ár az egészségügyi előnyökhöz és az egészségügyi költségek megtakarításához képest.

Ez azonban átlagos árkülönbség. Az egészségtelen étrend továbbra is drága lehet, és egészségesebb étrendeket is létrehozhat, amelyek meglehetősen megfizethetőek. Íme néhány módszer erre.

Jól eszik a derekának és a pénztárcájának

1. A főzés centet tesz

A megtakarítás első szabálya az, hogy saját ételt készítsen - minden étkezéshez - ahelyett, hogy éttermekben étkezne (beleértve a gyorséttermeket is). A saját készítésű ételek szinte mindig sokkal olcsóbbak, és a nagyobb kényelem érdekében próbáljon nagyobb mennyiségeket főzni, hogy a hét későbbi részében étkezéseket készíthessen a maradékból.

Másik módszer a költségvetés növelésére? Nézzen utána a környékbeli ételkádaknak; a taggá válás segíthet az egészségesebb ételek alacsonyabb áron történő beszerzésében.

2. Minimalizálja a húst

A növényi étrendet nemcsak az egészség szempontjából tekintik optimálisnak, hanem olcsóbbak is. Az állati fehérjék általában többe kerülnek, ezért ahelyett, hogy ételt építenének a hús köré, váltsák fel: Válasszon egy növényt a fő étkezéshez, és takarékosan vegye be a húst. Még mindig tapasztalhatja mindkettőt, de olyan arányban, amely egészségesebb az Ön és a költségvetése számára.

További előny? A növényi eredetű termékek, például a diófélék és a teljes kiőrlésű gabonafélék hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, mint a húsé, ami általában gyorsabban pusztul el.

3. Fordítson nagyobb figyelmet, kevesebb pénzt

Amikor figyelmesen étkezik, sokan azt tapasztalják, hogy elégedettek kevesebb étellel. A kevesebbet fogyasztva viszont kevesebbet vásárolhatunk. Tehát bár az éberség kiválóan alkalmas az egészségre, hozzáadott költségvetési előnyökkel is jár.

A táplálékbeviteli memória és az étkezési tudatosság hatásáról szóló 24 tanulmány meta-analízisében (2) a bizonyítékok azt mutatták, hogy a figyelmes étkezés valószínűleg befolyásolja az ételbevitelt.

A figyelem elterjedése esetén az étkezés mérsékelt növekedést eredményezett az azonnali bevitelben, de a későbbi bevitel még jobban megnőtt.
Minél többet figyelsz, annál kevesebbet eszel - abban a pillanatban és később is.

Gyakoroljon figyelmes étkezést, és nézze meg, hogy a zavaró tényezők minimalizálása takarít-e meg dollárt.

4. A feldolgozott paradoxon

A zsírok, például a dió, és a fehérjeforrások, mint a hal és a csirke, általában többe kerülnek, de gyakran elégedett lehet azzal, ha kevesebbet fogyasztasz ezekből a „jobb minőségű” ételekből. Egyszerűbb módja annak kijelentése, hogy minél magasabb a minőség, annál kevesebb szükséges az étvágy kielégítésére. A zsírok és a fehérjék általában jobban kielégítőek, ezért kevesebb kell belőlük, hogy jól érezzék magukat.

A jól feldolgozott ételek viszont általában éhesebbé teszik. Jellemzően tele cukorral és finomított szénhidrátokkal, a magasan finomított ételek, mint a gabonafélék, sütemények, aprósütemények és chipsek, a vércukorszintet megpattanják és összeomlanak, ami fokozott étvágyat eredményez még étkezés után.

Tehát légy bölcs, amikor eldöntöd, mit egyél. Egy zacskó dió költségesnek tűnhet, de könnyen eltarthat egy hétig vagy annál tovább. Egy zacskó chipsnek alacsonyabb az ára, de egy óra múlva elmúlhat! Úgy tűnhet, hogy a feldolgozott ételek olcsóbbak, de valószínűleg gyorsabban eszel meg - és többet is eszel belőlük.

5. Vizsgálja meg, hogyan számolja ki a költségeket

A legtöbb ember úgy gondolja, hogy az élelmiszerköltségek egyszerűen a boltban fizetett összegek. Ez azonban összetettebb egyenlet. Ételének költségét a pénztár nem határozza meg - az étel valós költségét jóval később számolják ki, amikor megvizsgálja annak egészségre gyakorolt hatását. Ha többet fizet most, pénzt takaríthat meg később, az egészségügyi költségekben.

Tartson velünk étkezési ötleteket, amelyek egyaránt egészségesek és megfizethetőek.

Hivatkozások

1. Rao, M., Afshin, A., Singh, G., Mozaffarian, D. (2013). Az egészségesebb ételek és az étrend szokásai többe kerülnek, mint kevésbé egészséges lehetőségek? Szisztematikus áttekintés és metaanalízis. British Medical Journal Open 3 (12): e004277.

2. Robinson, E., Aveyard, P., Daley, A., Jolly, K., Lewis, A., Lycett, D., Higgs, S. (2013). Figyelmes étkezés: Szisztematikus áttekintés és metaanalízis a táplálékfelvétel memóriájának és tudatosságának az evésre gyakorolt hatásáról. Am J Clin Nutr 97 (4): 728-42.

Legutóbbi hozzászólások

Levéltár

Készítsen egészséges, kiegyensúlyozott ételeket ennek a vizuális útmutatónak a segítségével.

Havi frissítés táplálkozási hírekkel és a Harvard szakértőinek tippjeivel - amelyek célja az egészségesebb táplálkozás. Regisztrálj itt.