Jól étkezni az őssejt-transzplantáció után

Ez az információ segít megtervezni étrendjét az őssejt-transzplantáció után. Megmagyarázza, hogyan lehet elkerülni az étkezéssel járó betegségeket, elegendő kalóriát és fehérjét szerezni az étrendből, valamint kezelni a mellékhatásokat az étrend használatával.

emléke

Élelmiszerbiztonság transzplantáció után

Mi az étel által okozott betegség?

Az étkezési betegség (amelyet gyakran ételmérgezésnek hívnak) olyan betegség, amely egy elfogyasztott ételből származik.

Néha baktériumok, vírusok vagy paraziták kötődnek az ételhez és növekednek. Nem mindig láthatja, nem érezheti illatát vagy nem kóstolhatja meg őket. Amikor bizonyos baktériumok, vírusok vagy paraziták megfertőzik (bejutnak) az elfogyasztott ételbe, étkezéssel járó betegségeket okozhatnak.

Ki van veszélyben?

Az étkezési betegség bárkivel előfordulhat, de egyesek nagyobb valószínűséggel kapják meg, mint mások. Például azoknak az embereknek, akiknek gyengített immunrendszere van a ráktól és a rák kezelésétől, nagyobb a kockázata annak, hogy étellel járó betegségeket kapjanak.

Néhány embernek (például őssejt-átültetésen átesett embereknek) további lépéseket kell tennie az étkezési betegségek elkerülése érdekében. Egészségügyi csapata megmondja, hogy ez vonatkozik-e Önre.

Mik a tünetek?

Az étkezési betegség általában a szennyezett étel elfogyasztása után 1-3 napon belül jelentkezik. De ez 20 percen belül, vagy akár 6 hét múlva is megtörténhet. Az étkezési betegség tünetei a következők:

  • Hányás (hányás)
  • Hasmenés (laza vagy vizes bélmozgás (kakó))
  • Hasi fájdalom
  • Influenzaszerű tünetek (például 38,5 ° C feletti láz, fejfájás, testfájdalmak és hidegrázás)

Ha ezen tünetek bármelyike ​​fennáll, azonnal forduljon egészségügyi szolgáltatójához.

Milyen lépéseket tehetek az étkezési betegségek megelőzésére?

Fontos, hogy biztonságosan kezelje az ételeket, hogy csökkentse az étellel járó betegség kialakulásának kockázatát. Az étkezési betegség súlyos vagy akár halálos is lehet.

Kövesse az alábbi 4 egyszerű lépést, hogy biztonságban tudja tartani magát az étel által okozott betegségektől: tiszta, különálló, szakács, és hideg.

Tiszta

Különálló

Hideg

Vannak olyan ételek, amelyeket kerülnem kell?

Egyes ételek nagyobb valószínűséggel okoznak élelmiszer által okozott betegségeket, mint mások. A legjobb elkerülni ezeket az ételeket. Ilyenek például:

  • Nyers vagy alul főtt hús, baromfi, tenger gyümölcsei (beleértve a sushit is), tojás és húspótlók (például tempeh és tofu)
  • Pasztőrözetlen vagy nyers tej, sajt, egyéb tejtermékek és méz
  • Mosatlan friss gyümölcsök és zöldségek
  • Nyers vagy nyers csíra (például lucerna és babcsíra)
  • Hideg vagy nem főzött deli húsok (felvágottak) és virsli

Néhány más étel nem olyan kockázatos, mint a fenti, de mégis fennáll annak a kockázata, hogy étellel járó betegséget okoz. A példákat az alábbi táblázat sorolja fel. Eldöntheti, hogy szeretne-e enni, vagy kerüli ezeket az ételeket. Klinikai dietetikusa segíthet dönteni. Érdemes lehet óvatosabbnak lenni a transzplantációt követő első 3 hónapban.

Hogyan vásárolhatok biztonságosan?

  • Ellenőrizze a tartályok lejárati dátumát. Vásároljon és használjon ételt ezen időpont előtt.
  • Ne vásároljon konzervdobozokat, tégelyes vagy dobozos ételeket horpadással, duzzanattal vagy törött tömítéssel.
  • Ne vásároljon ételeket önkiszolgáló ömlesztett tartályokból vagy kukákból.
  • A vásárlás végén vegye fel a hideg és fagyasztott ételeket (például tejet és fagyasztott zöldségeket). Ez segít korlátozni a hűtőszekrényen vagy fagyasztón kívül töltött idejüket.
  • Ha meg kell állnia az élelmiszer-vásárlás után, tegyen romlandó ételeket szigetelt tasakba vagy hűtőbe jéggel vagy fagyasztott gél csomagokkal.
  • Tegye a tojásokat és a tejet a hűtőszekrény belsejébe. Ne tárolja őket a hűtőszekrény ajtajában. A hűtőszekrény belseje hűvösebb marad, mint az ajtó területe.
  • Ha élelmiszerbolt-szállítási szolgáltatást vesz igénybe, győződjön meg arról, hogy az összes hűtött és fagyasztott áru szállításkor biztonságos hőmérsékletű. Tegye ezeket a tárgyakat azonnal a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.

Ehetek éttermekben?

A legtöbb embernek az őssejt-transzplantáció után körülbelül 3 hónapig kerülnie kell az éttermekben történő étkezést. Beszéljen orvoscsoportjával arról, hogy mikor lehet biztonságos étkezni az éttermekben.

Amint az egészségügyi csapat azt mondja, hogy elkezdhet étkezni az éttermekben, kövesse az alábbi irányelveket, hogy csökkentse az étkezéssel járó betegség kockázatát.

  • Óvatosan válassza ki az éttermet. Az étterem legutóbbi egészségügyi ellenőrzési pontszámát megtekintheti a helyi Egészségügyi Minisztérium (DOH) webhelyén.
  • Rendeljen megfelelően elkészített ételt. Küldjön vissza minden húst, baromfit, halat vagy tojást, ami alul főtt. A forrón pároló ételek általában biztonságosabbak, mint a szobahőmérsékletűek és a hideg ételek (például szendvicsek és saláták).
  • Hűtőszekrényben hagyja a maradékot 2 órán belül az étkezés után. Melegítse őket addig, amíg forrón párolnak (165 ° F), és egye meg 2 napon belül.
  • Kerülje az olyan ételeket, amelyekben nyers, pasztörizálatlan tojás lehet (például Caesar-salátaöntet, friss majonéz vagy aioli és holland szósz).

Egyes éttermi ételek kockázatosabbak, mint mások. Ezek tartalmazzák:

  • Ételek büfékből és salátabárokból.
  • Nem megrendelésre főzött ételek (például gyorsétterem és más, hőforrás alatt tárolt ételek).
  • Sok ember által használt edények (például fűszerek és tej egy kávézóban).
  • Minden olyan élelmiszer, amelyet az alkalmazottak kesztyű és edény nélkül kezelnek.

Az élelmiszerek, a kiszállított élelmiszerek és az élelmiszer-teherautókból származó élelmiszerek kivitele szintén kockázatosabb lehet, mert az ételek szállítás közben nem tarthatók elég melegnek vagy hidegnek.

Szedhetek étrend-kiegészítőket?

Ne vegyen be semmilyen kiegészítőt, probiotikumot, homeopátiás gyógyszert vagy növényi terméket (például orbáncfű vagy hagyományos kínai gyógyszerek) anélkül, hogy először beszélne az Memorial Sloan Kettering (MSK) orvoscsoportjával.

Az Egyesült Államokban e termékek gyártásának és tárolásának módja nincs szabályozva. Ez azt jelenti, hogy egészségügyi kockázatot jelenthetnek, például fertőzést vagy étkezési betegségeket okozhatnak. Az étrend-kiegészítők megakadályozhatják egyes gyógyszerek működését, ahogy kellene.

Az ivóvízem biztonságos?

A legtöbb lakott területről (beleértve New Yorkot is) származó csapvizet biztonságosan lehet inni. Ha nem biztos abban, hogy a csapvíz biztonságos-e, akkor forduljon a helyi egészségügyi osztályhoz.

Ha olyan kútvizet használ, amelyet rutinszerűen nem tesztelnek baktériumok szempontjából, használjon palackozott vizet vagy forralja fel a kútvizet ivás előtt. Ezt csináld meg:

  • Forraljuk fel a vizet 15-20 percig.
  • A vizet hűtőszekrényben tárolja.
  • Ne igyon olyan vizet, amelyet nem használ fel 48 órán belül (2 nap).
  • Soha ne igyon tavakból, folyókból, patakokból vagy forrásokból.

Általános táplálkozási irányelvek

A legjobb teljesítmény érdekében testének egyensúlyban van a kalóriákkal és a fehérjével. Az ebben a szakaszban található tippek segítenek növelni az étrend kalóriáit és fehérjét.

Ezek a javaslatok eltérhetnek a már ismert általános táplálkozási irányelvektől. Klinikai dietetikus táplálkozási szakorvosa segíthet megtalálni az Ön számára legmegfelelőbb étkezési tervet.

Tippek több kalória hozzáadásához az étrendhez

  • Ne fogyasszon zsírmentes vagy zsírszegény ételeket. Kerülje az olyan étel- és italcímkéket, amelyek „alacsony zsírtartalmú”, „zsírmentes” vagy „diétás” felirattal rendelkeznek. Például teljes tejet használjon sovány helyett.
  • Snack szárított gyümölcsökre, diófélékre vagy szárított magokra. Adja hozzá forró gabonafélékhez, fagylaltokhoz vagy salátákhoz.
  • Vajat, margarint vagy olajat adjon a burgonyához, a rizzshez és a tésztához. Hozzáadhatja őket főtt zöldségekhez, szendvicsekhez, pirítóshoz és forró gabonafélékhez is.
  • Használjon magas kalóriatartalmú önteteket salátákhoz, sült burgonyához és hűtött főtt zöldségekhez (például zöldbab vagy spárga).
  • A tejfölt, a felét és a felét vagy a tejszínt adjuk a krumplipüréhez, valamint a sütemény- és süti receptekhez. Hozzáadhatja palacsintatésztához, szószokhoz, mártásokhoz, levesekhez és rakott tányérokhoz is.
  • Használjon majonézt, krémes salátaöntetet vagy aioli mártást salátákhoz, szendvicsekhez és zöldséges mártásokhoz.
  • Töltse fel fagylaltját vagy fagyasztatlan süteményeit édesített sűrített tejjel. Keverje össze a sűrített tejet mogyoróvajjal, hogy több kalóriát és ízt adjon hozzá.
  • Igyon házi turmixokat és más magas kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú italokat (például Carnation® Breakfast Essentials vagy Ensure®).

Tippek több fehérje hozzáadásához az étrendhez

  • Egyél fehérjében gazdag ételeket, például csirkét, halat, sertéshúst, marhahúst, bárányt, tojást, tejet, sajtot, babot és tofut.
  • A tejszerű levesekhez, a krumplipüréhez, a turmixot és a rakottakat tejporral adjuk hozzá.
  • Snack sajtos vagy diós vajból (például mogyoróvaj, kesudióvaj és mandulavaj) kekszekkel, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel (például alma, banán és zeller).
  • Turmixoljon dió vajat.
  • Adjon hozzá főtt húst leveshez, rakott fazékhoz, salátához és omletthez.
  • Adjon hozzá búzacsírát vagy őrölt lenmagot a gabonafélékhez, a rakott tojásokhoz, a joghurthoz és a kenhető húshoz.
  • Adjon reszelt sajtot mártásokhoz, zöldségekhez és levesekhez. Hozzáadhatja sült vagy krumplipüréhez, rakott ételekhez és salátákhoz is.
  • Adjon csicseriborsót, vesebabot, tofut, kemény tojást, diót, főtt húst vagy halat a salátához.

Tünetek és mellékhatások kezelése táplálkozással

Korai jóllakottság

A korai jóllakottság az, amikor a szokásosnál gyorsabban érzi jóllakását. Például úgy érezheti, hogy nem tud többet enni, amikor csak az étkezés felénél tart.

Ha gyorsan jól érzi magát, próbálja meg:

  • Egyél kicsi, gyakori ételeket. Például fogyasszon 6 kis ételt 3 nagy helyett.
  • Fogyassza a folyadékok nagy részét étkezés előtt vagy után.
  • Válasszon olyan ételeket, amelyek magasabb kalóriát és fehérjét tartalmaznak az étkezés során.
  • Végezzen könnyű fizikai tevékenységet (például gyaloglás). Ez segít az ételnek az emésztőrendszerében való mozgásban.

Hányinger

Az émelygést (úgy érzi, hogy feldobja) sugárterápia, kemoterápia és műtét okozhatja. Fájdalom, gyógyszeres kezelés és fertőzés is okozhatja.

Ha az ételszagok (szagok) émelygést okoznak:

  • Próbálja ki a hideg ételeket (például szendvicset vagy salátát). A hideg ételek illata nem olyan erős, mint a meleg ételeké.
  • Hagyja el a környéket, amíg forró ételek főznek, ha teheti.
  • Kérj meg valakit, hogy tányérozza le neked az ételt.
  • Hagyja az ételt néhány percig lehűlni, mielőtt étkezik.
  • Kerülje az erős szagú helyeket.

A következő tippek is segíthetnek az émelygés elkerülésében:

  • Egyél kicsi, gyakori ételeket. Ez megakadályozhatja, hogy túlságosan jóllakjon, és több ételt fogyaszthat a nap folyamán.
  • Fogyasszon a legtöbb folyadékot étkezése között, ne velük. Ez segíthet elkerülni a túl gyors teltségérzetet vagy a puffadás érzését.
  • Egyél lassan, és jól rágd meg az ételeidet. Kerülje a közepes vagy intenzív fizikai aktivitást közvetlenül étkezés után.
  • Fogyassza el ételeit kellemes környezetben. Válasszon egy pihentető, kényelmes hőmérsékletű helyet. A kényelem megőrzése érdekében viseljen bő ruhát.
  • Egyél barátaival vagy családjával. Ez segíthet elvonni az émelygéstől.
  • Kerülje az olyan ételeket, amelyek:
    • Nagy zsírtartalmú, például zsíros húsok, sült ételek (például tojás és hasábburgonya), valamint tejszínnel készített levesek
    • Nagyon fűszeres, például nehéz fűszerekkel készült ételek
    • Nagyon édes

Hasmenés

A hasmenés gyakori, laza, vizes bélmozgás. Az étel gyorsan mozog a belekben.

  • Igyon legalább 8-10 (8 uncia pohár) folyadékot naponta. Ez segít pótolni a vizet és a tápanyagokat, amelyeket elveszít, ha hasmenése van.
  • Kerülje a nagyon meleg, nagyon hideg, magas cukortartalmú, magas zsírtartalmú vagy fűszeres ételeket. Ezek nehezen hatnak az emésztőrendszerre, és súlyosbíthatják a hasmenését.
  • Kerülje a nyers gyümölcsöket és zöldségeket, a teljes dióféléket, valamint a magokat és zöldségeket, amelyek gázt okozhatnak (például brokkoli, karfiol, káposzta, bab és hagyma).
  • Válasszon jól főtt, hámozott és pürésített vagy konzerv gyümölcsöt és zöldséget.

Székrekedés

A székrekedésnél a szokásosnál kevesebb a bélmozgás. A székrekedést sok minden okozhatja, beleértve az étrendet, az aktivitást és az életmódot. Egyes kemoterápiás és fájdalomcsillapítók székrekedést is okozhatnak.

Ha székrekedése van, próbáljon meg több rosttartalmú ételt enni. Adjon rostot étrendjéhez egyenként. A magas rosttartalmú ételek például:

  • Gyümölcsök
  • Zöldségek
  • Teljes kiőrlésű gabonafélék (például teljes kiőrlésű gabonafélék, tészták, muffinok, kenyerek és barna rizs)
  • Diófélék és magvak

Feltétlenül igyon annyi folyadékot, hogy megakadályozza a gázképződést és a puffadást. Próbáljon meginni legalább 8-10 pohár folyadékot naponta. Ez elősegíti a bélmozgások puhaságát.

Száraz vagy fájó száj

Ha száraz vagy fáj a szája, az étkezés nehéz vagy fájdalmas lehet. Egyes ételeket nehéz megrágni és lenyelni. Az étkezésmód változást hozhat.

  • Főzd az ételeket, amíg puhák és puhák nem lesznek. Használjon turmixgépet az ételek pépesítéséhez. További tippekért kérjen egy példányt az Eating Guide for Puréed and Mechanical Soft Diets forrásról.
  • Vágja ételeit apró, könnyen rágható darabokra.
  • Gyakran öblítse le a száját vízzel.
  • Fogyasszon folyadékot az étkezés közben. Vegyen egy kis kortyot a falatok között.
  • Használjon szalmát, amikor iszik. Ez megakadályozza, hogy a folyadék megérintse a fájó száját.
  • Ha szájszárazsága van, próbáljon ki cukormentes mentát vagy gumit. Ez segít abban, hogy több nyál legyen.

Ízváltozások

A kemoterápia, a sugárterápia és egyes gyógyszerek megváltoztathatják az ízlésedet. Az ízlés változása emberenként eltérő.

Ha étele íztlennek tűnik, használjon több fűszert és aromát (hacsak nem okoznak kellemetlenséget). Például:

  • Adjon szószokat és fűszereket (például szójaszószt vagy ketchupot) az ételéhez.
  • Marinálja húsait vagy húspótlóit salátaöntetben, gyümölcslében vagy más szószban.
  • Használjon hagymát vagy fokhagymát a zöldségek vagy húsok ízesítéséhez.
  • Adjon gyógynövényeket (például rozmaring, bazsalikom, oregánó és menta) az ételéhez.

Ha keserű vagy fémes íz van a szájában:

  • Étkezés előtt öblítse le a száját vízzel.
  • Tartsa fenn a jó szájhigiéniát (tartsa tisztán a száját) az alábbiak szerint:
    • Fogmosás (ha orvosa szerint ez rendben van)
    • A nyelvét ecsetelve
    • További folyadékok fogyasztása a hidratálás érdekében
  • Ha a hús keserű ízű, próbálja meg pácolni szószokban vagy gyümölcslevekben, vagy nyomja meg citromlével, ha a szája nem fáj.
  • Szerezzen be egy részét fehérjéből húspótlókból (például tejtermékekből és babból).
  • Használjon műanyag edényeket a fémes íz csökkentése érdekében.
  • Próbálja ki a cukormentes mentákat vagy gumikat.

Fáradtság

A fáradtság fáradtabb vagy gyengébb a szokásosnál. Ez a rák és a rákkezelések leggyakoribb mellékhatása. A fáradtság megakadályozhatja mindennapi tevékenységeit. Sok minden okozhatja, például:

  • Rossz étvágy
  • Depresszió
  • Hányinger és hányás
  • Hasmenés vagy székrekedés

Ezeknek a dolgoknak a kezelése több energiát adhat neked, és segít abban, hogy kevésbé fáradt legyél. Növelheti a közérzeted érzését is. Egészségügyi csapata segíthet Önnek.

Energiájának megtakarítása szintén segíthet abban, hogy kevésbé fáradt legyen. Ezt megteheti:

  • Kérjen segítséget családjától és barátaitól a vásárláshoz és az ételek elkészítéséhez.
  • Előkészített vagy kivett ételek vásárlása, ha kevés az energiája.
  • A gyakran használt összetevőket és edényeket kéznél tartva.
  • Főzés közben ülni állás helyett.
  • Kicsi, gyakori, magas kalóriatartalmú ételek vagy snackek fogyasztása. Ez segíthet abban, hogy testének kevesebb energiára van szüksége az étel megemésztéséhez.

Gyakran a fizikai aktivitás valóban növelheti az energiaszintet. Emellett megkönnyítheti a szokásos napi tevékenységek elvégzését, növelheti az étvágyat és segíthet a jobb hangulatban. Beszéljen orvosával a könnyű-közepes intenzitású tevékenységek, például a séta vagy a kertészkedés elvégzéséről.

Ha egyedül él, és nem tud élelmiszert vásárolni vagy ételt készíteni, akkor jogosult lehet étkezési programokra, például Isten szeretetére, amelyet mi szállítunk, vagy kerekeken étkezünk. Egyes programok esetében életkorra vagy jövedelemre vonatkozó követelmények lehetnek. A szociális munkás további információt adhat Önnek.