Joy Bauer; s mediterrán cukkini csónakok

Ez a recept négy étel egyesíti a puffadásgátló hatását: cukkini, csirkemell, borsmenta és kefir. A cukkini csónakok szórakoztató bemutatójánál is finom. A kefir-menta öntet isteni, de elhagyható, ha laktóz-intoleráns.

mediterrán

Technikai tipp: Bármely maradék töltelék ízletes saláta salátához, vagy felhasználható saláta pakolásban vagy omlettben.

  • 4 közepes cukkini, mindegyiket hosszában kettévágva
  • Nonstick főző spray
  • 1 sárgarépa kockára vágva
  • 1 kaliforniai paprika (piros, narancs vagy sárga) kockára vágva
  • 1/2 csésze cseresznye paradicsom, negyedelve
  • 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, apró darabokra aprítva

  • 1/2 csésze sima, alacsony zsírtartalmú kefir
  • 1/3 csésze finomra vágott friss mentalevél
  • 2–4 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
  • 2-3 teáskanál füstölt paprika
  • 1-2 teáskanál szárított oregánó
  • 1/8 - 1/4 teáskanál zúzott pirospaprika pehely (opcionális)
  • 1 kötőjeles kóser só (opcionális)
  • 2 teáskanál citromlé
  • 1/4 csésze apróra vágott uborka (opcionális)

A cukkini csónakok esetében:

1. Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra. Kanállal kanalazzuk ki a cukkini felek közepét. Mentse el a belsejét, és aprítsa fel apróra. Tegye félre a cukkini héjakat.

2. Szabadon bevonjon egy nagy serpenyőt nonstick főző spray-vel, és melegítse közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a sárgarépát, a paprikát, az apróra vágott cukkini központokat és a paradicsomot. Főzzük körülbelül 5 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak.

3. Tegye a csirkecarabokat a serpenyőbe, és főzze, amíg már nem rózsaszínűek. Keverje hozzá a metélőhagymát, a paprikát, az oreganót, a pirospaprikás pelyhet (ha használja) és a sót.

4. Helyezze a cukkini csónakokat nyitott oldalával felfelé egy tepsire. Kanalazzuk a csirke-zöldség keveréket egyenletesen az egyes cukkinihajókba, kössük össze a tetejét főzőspray-vel, és süssük 30 percig a középső állványon.

A kefir-menta öntethez:

Kombinálja az összes hozzávalót egy kis tálba.

Kiszolgálni:

Tálaljon cukkini csónakokat kefir-mentás öntetsel az oldalán.