Alacsony szénhidráttartalmú töltött cukkini csónakok reggelire (gluténmentes)

Kolbásszal és rántottával töltött, töltött cukkini csónakok kiváló szénhidrát- és gluténmentes módszerek arra, hogy egy adag zöldséget eljussanak a reggeli étkezéshez.

cukkini

Azta! Ezek nagyon jók, ha én is ezt mondom.

Néhány évvel ezelőtt az élelmiszerboltomban elkezdtek Magda tököt hordani. Ha nem ismeri a nevet, a Magda tök egy libanoni fajta nyári tök, amely általában rövidebb, mint egy cukkini, és dúsabb. Kúpos, mint egy padlizsán, gyönyörű tarka sötét/világoszöld héja van, tökéletes alakja és mérete a töltelékhez és a töltelékhez. Az én ilyen típusú ételekhez való tököm, de a cukkini vagy a sárga tök megteszi.

Gyakran van töltött tök a vacsoránk mellé, de változtatásként szerettem volna beépíteni őket reggelire. Ismer engem, jó quiche-t szeretek magamnak, de szerettem volna több teljes ételt és zöldséget beépíteni az étrendembe, valamint csökkenteni a tipikus alacsony szénhidráttartalmú mankókra való támaszkodásomat. Úgy gondoltam, hogy a kolbász és a rántotta meglehetősen könnyű szénhidrát- és gluténmentes töltelék lesz ezekhez töltött cukkini csónakok és igazam volt! Nem tipikusan rántottás ember, meglepődtem, hogy mennyire tetszik az összetevők kombinációja. Ami még jobb volt, hogy a gyerekeim megették őket, és még többet akartak! Igen, zöldségek!

Ha kíváncsi e recept szokatlan nevére, édesanyám „tonhalcsónakokat” készített; a majonéz alapú tonhal salátát hosszú formájú tekercsbe kanalazva, amelyekből a közepét kihúzta. Megsütötte őket a sütőben, és forrón tálalta őket. … Csónak alakúak voltak, könnyen elkészíthetők és nagyszerű ételeket kínáltak. Sajnos egy este vacsorára szolgálta őket, közvetlenül mielőtt kóruskoncertem lett volna. Nem sokkal azután, hogy elkezdtünk énekelni, a lány, akivel zenemappát osztottam meg, úgy döntött, hogy inkább másokkal oszt meg mappákat! Sajnálom, bárki is vagy, még mindig zavartan gondolok erre az esetre, és remélem, hogy elfelejtetted vagy megbocsátott nekem a büdös tonhalhal leheletét!

Ezeket a töltött cukkini csónakokat nem a sütőben főzik, de az ember könnyen megteheti. Az elkészítés napján kívül 100 fok volt, így a fahéjjal borított serpenyőben csak pároltam/főztem a cukkinit. Majdnem néhány percre a mikrohullámú sütőbe tettem őket, hogy inkább gőzölgessenek, de féltem, hogy “gyűlölet-levelet” kapok az étel mikrohullámú mosogatásáért - nem kevésbé műanyag csomagolással! Használja azt a technikát, amellyel a legkényelmesebbnek érzi magát, és nem mondom el, hogy használja-e a mikrohullámú sütőt!

Ha további lehetőségeket keres a zöldségek reggelire való belefoglalására, próbálja ki a Heirloom paradicsomot és a svájci mángoldtojást Benedict vagy a buggyantott tojást az avokádó pirítóssal (hamarosan!