Görög omlett cukkini és paradicsom

Prep Time
5 perc

Főzési idő
15 perc

Nehézségi szintKönnyen

2015 egész nyarán lehetőségem volt egy nagy faluban élni Kréta, Görögország vidékén, a nagynénémnél és a bácsinál. Falujuk egy domboldalon helyezkedik el, szeles kis úttal, amelyet olajfák, kertek, gyümölcsfák, szőlőültetvények és végtelen virágok vesznek körül. A Lefka Ori hegység impozáns csúcsai jobbra, a Földközi-tenger pedig balra vannak. Számomra ez a legszebb hely a világon. Ez a görög omlett recept az ő falukból származik.

Krétán minden olyan könnyen megnő, és a nagynéném és a bácsikám teljesen a szárazföldön él. Ezt a görög omlettet cukkinivel és paradicsommal olyasvalami, amit reggel nagyon gyakran felkorbácsolnék. A recept minden hozzávalója frissen volt elérhető. Nyár volt, így a nagybátyám cukkinit és paradicsomot termesztett. Saját hagymájuk van egész évben. Csirkéikből mindig volt friss tojás, az olajfáikból pedig alig egy mérföldnyire a legsötétebb zöld csípős extra szűz olívaolaj. Az általuk használt tengeri sót barátjuk gyűjti, valamint a szárított oregánót. Emlékszem, hogy a fejemnél nagyobb zacskó szárított oregánóval tértek haza ...

Azóta szárított mentát adtam a recepthez, mert a massachusettsi házamban a menta őrülten nő. Anyukám felveszi és megszárítja, hogy mindenben felhasználhassuk. Amint a fenti képen látható, a többi reggeli étel, amelyet ennél az omlettnél fogyasztanék, az olajbogyó, a görög süti, a mézes joghurt és a görögdinnye volt. Inni mindig volt egy kis, de erős csésze görög kávé és egy pohár frissen facsart narancslé a nagybátyám fáinak narancsából.

Íme néhány további kipróbálható mediterrán reggeli recept: