Julia Westbrook, Associated Nutrition Editor

Sajt-, almabor- és kelkáposzta-túrázó, síelő és taekwondo-er. Bármilyen ételt legalább kétszer kipróbál, ez a táplálkozástudományi majom tudja, mikor kell letenni a kutatást és felvenni egy csokoládétortával teli villát.

Táplálkozási szerkesztő, Julia Westbrook 2015-ben csatlakozott az EatingWell-hez. Felelős a magazin „Friss” részének első részéért, amely az egészséggel és táplálkozással kapcsolatos tanulmányokat, az élelmiszer-trendeket, az aktuális eseményeket, az ellentmondásos kérdéseket, a fenntarthatóságot és az utazást foglalja magában, mivel ezek mind az élelmiszerhez kapcsolódnak. . Julia a „Shop Smart” oszlopot is írja, a csomagolt ételek teljes kategóriáit értékeli és ízléstesztel. Elképzelheti azt a zavart pillantást, amellyel az élelmiszerbolt pénztárához tekerik egy kosárral, amely tele van 15 vagy több grillmártással, gabonapelyhes dobozokkal vagy süteménykeverékkel az adott kérdéshez.

Júliának erős háttere van a kutatással támogatott egészségügyi cikkek megírásában, elsősorban a táplálkozás, valamint a fenntarthatóság, az éberség és az erőnlét iránt. A Lehigh Egyetemen, a The Morning Call és a Bicycling magazinban kezdett írni. Mielőtt csatlakozott az EatingWellhez, Julia a Rodale-nál dolgozott, ahol az ügyvezető szerkesztő mellett a Men's Health és a Women's márkanévvel ellátott könyvek tartalmát szerkesztette. A Rodale Wellnessnél (korábban Rodale News) a wellness hírekkel és életmóddal foglalkozó weboldalához írt funkciókat és napi egészségügyi tartalmat.

Phi Beta Kappát angol és pszichológiai alapképzésen, valamint francia kiskorúként diplomázta a Lehigh Egyetemen, ahol pikolót és tenorszaxofont játszott az egyetem menetelő zenekarában. (Bónusz: Férjével is találkozott a zenekarban!) Julia New Jersey északi részén nőtt fel, és most Vermontban él férjével, két macskával és egy kutyával. Először gyomorba merült a helyi ételekben, megszerette a sör- és almaborkultúrát, valamint a juharszirupot. A mesés étkezések kiegyensúlyozása érdekében Julia teljes mértékben kihasználja Vermont másik gyöngyszemét: a hegyeket (nyáron túrázás, télen síelés). 2017-ben elsiklott az első fekete-gyémánt nyomvonalán, és a közelmúltban a taekwondo megszállottja lett. Ő is ügyes: Julia középiskolában tanította meg magát kötni, és azóta forgatja a sálakat.

Véleményem szerint:

Mit jelent számomra a „jó étkezés”?
Jól eszem, hogy táplálja az életemet - legyen szó akár a munkaidők kitartó energiával történő megőrzéséről, az erő növeléséről vagy a jövőbeli egészségem védelméről okos választásokkal.

A három összetevő, amely nélkül egyszerűen nem tudtam élni ...

• Vegyes zöldek: Ha van három félig tele edényem maradék, akkor az a feladatom, hogy mindet összedobjam és salátának nevezzem. Voálá! Azonnali ebéd. Az igazi titok: petrezselymet szórok a zöldekbe, valahányszor kéznél van.

• Fokhagyma: Még nem találtam olyan sót megérdemlő vacsorát, amely nem a fokhagymával kezdődik. (Ráadásul nemrégiben megtanultam a szakács által jóváhagyott technikát a fokhagyma vágására, és szuperprofesszionálisnak érzem magam.)

• Tojás: függetlenül attól, hogy ez egy önálló étel - rántotta, sült, buggyantott, omlett - vagy a recept egyik összetevője - gofriban, csirkehéjban, kimchi hamburger tetején - a tojás annyira sokoldalú.

Éjszakai vacsorám, amikor nincs terv…
Fagyasztott spenót (olajban és fokhagymában pirítva, nem főzve!) + Fagyasztott ravioli, extra olaj- és sóforgatással.

Az egészséges szokás, aminek elköteleztem magam ...
Minden nap fehérjét kapni a reggelinél. Reggel nem működök, ha éhes vagyok, és a fehérje segít abban, hogy jóllakjak ebédig.

Kedvenc EatingWell receptem ...
Ez Arany répa saláta kajsziborítóval sok íze van a rengeteg munkának. Ráadásul olyan sok kedvenc ételem van benne - répa, kajszibarack és pisztácia!