Káposzta és rizs rakott

2009. november 4. Kristen Feola

végső

Káposzta és rizs rakott

1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/2 csésze apróra vágott hagyma
2 gerezd fokhagyma, darálva
1 csésze apróra vágott fehér gombás gomba
1 (15 uncia) fekete bab bab, leöblítve és lecsepegtetve
2 (14,5 uncia) doboz kockára vágott paradicsom
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál só
1/8 teáskanál bors
4 csésze apróra vágott zöldkáposzta
1 csésze főtt barna vagy vad rizs

Tegye kockára vágott paradicsomot konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és simára dolgozza fel. Félretesz, mellőz. Melegítsen olívaolajat közepes lángon egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és főzd puhára és áttetszővé. Keverjünk bele fokhagymát, gombát, paradicsomot, petrezselymet, oregánót, sót és borsot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze 20 percig, időnként megkeverve.

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Káposztát pároljon 8-10 percig, vagy amíg ropogós lesz (vagy adjon hozzá káposztát forrásban lévő vízhez, és főzzön 5-7 percig). Enyhén permetezzen be vagy dörzsölje meg egy 9 ”x13” méretű sütőedényt olívaolajjal, és fedje le az edény alját főtt káposztával. Helyezzen rizst és babot a káposzta tetejére. Öntsön paradicsomszószt az egészre. 20 percig sütjük.

Hozam: 8 adag (adag mérete: kb. 1 csésze)