A kapor egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

Tudta, hogy a kapor ugyanazon zöldségfélék családjába tartozik, mint a zeller?

A zellertől eltérően a kapornak - más néven kapros gyomnak - erős, gyógynövényes íze van. Gyakran használják fűszerként "leggyakrabban savanyúsággal, de sok más étellel is

A kapor fürtökben nő. A vadonban szinte úgy néz ki, mint egy hosszú fű, vékony, vonalas levelekkel. A kapros növény őshonos Oroszországban, Nyugat-Afrikában és a Földközi-tengeren. Könnyen termeszthet kaprot otthon a gyógynövénykertjében, belül vagy kívül. A kapor teljes napfényben virágzik, és teljes érése körülbelül nyolc hétig tart.

Egészségügyi előnyök

A kapor a finomabb szájíz kifejlesztésén túl jelentős egészségügyi előnyöket is kínál

Tanulmányok kimutatták, hogy a kapor felhasználható a cukorbetegség kezelésében. Ezek a vizsgálatok nemcsak azt mutatják, hogy a kapor segít a meglévő 2-es típusú cukorbetegség kezelésében, hanem azt is, hogy a kapor segíthet megakadályozni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.

A kapor antidiabetikus tulajdonságai mellett a gyógynövény jól párosul halakkal és tojásokkal, amelyek biztonságosak a cukorbetegek számára. A kapor és más gyógynövények használata az ételek ízesítésére jó alternatíva lehet az édesebb, feldolgozott ízesítőkkel szemben

Javítsa a szív egészségét

A kapor tele van flavonoidokkal, amelyekről kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a szívbetegségek és a stroke kockázatát. De nem csak ezért gondolják a kaprot a szív egészségének javítására. Az állatokon végzett kutatások azt mutatják, hogy a kapor csökkentheti az LDL-koleszterinszintet is.

Noha nem világos, hogy a kapor ugyanolyan hatással lenne-e az emberek koleszterinszintjére, ez a kezdeti kutatás jó első lépés. A magas LDL-koleszterinszint a szívbetegségek fokozott kockázatával jár, ezért a koleszterinszint csökkentése fontos az egészséges szív fenntartásához

Táplálás

A kapor jó forrása: В

A-vitamin
C vitamin
Kalcium
Vas

Tápanyagok adagonként

Egy teáskanál szárított kapros gyom a következőket tartalmazza: В

Kalória: 3
Zsír: 0 gramm
Koleszterin: 0 gramm
Nátrium: 2 milligramm
Szénhidrátok: 1 gramm
Fehérje: 0 gramm

Adagméretek

Kaporral való főzéskor egy kicsit sokra megy. Kaporral fűszerezve ne feledje, hogy az adag mérete egy teáskanál. Fűszerként kapor csomagol egy lyukasztót, így biztonságos egy kis csipetnyivel kezdeni, és szükség szerint még többet adni hozzá.

Folytatás

Hogyan készítsünk kaprot

A kapros gyom kissé keserű fűszer, amelynek ízét az édesköményhez, az ánizshoz és a zellerhez hasonlították. A szárított kapor megtalálható a helyi élelmiszerbolt fűszer-részlegében. A friss kapor csokrokat a legtöbb élelmiszerbolt termék részlegében talál. A friss kapor valamivel erősebb ízű, mint a szárított kapor.

A kapros savanyúságok ízesítésén túl gyakran használják a kaprot hal-, burgonya- és joghurtalapú szószokkal. Íme néhány ötlet a kapor mindennapi életében történő felhasználására: В

Görög joghurttal, uborkával, citrommal és fokhagymával keverve tzatziki készül
Sült a sütőben sárgarépával és olívaolajjal
Fűszerként használják a tojás savanyításához
Megszórjuk a lazacot vajjal és citrommal
Gyógynövény vajmártásba keverve és édesburgonyára bugyogva
Élvezetben használják, ha párosítanak bármelyik whitefish-szel

Források

Buncombe megyei kiterjesztésű kertész önkéntesek: Zöldségek: A sárgarépa család (Apiaceae) - Gyökerek és gyógynövények.

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

International Journal of Applied and Basic Medical Research: A kapros tabletta (Anethum graveolens L) hatása az antioxidáns státuszra és a biokémiai tényezőkre a szén-tetraklorid által kiváltott májkárosodásokon patkányokon.

Journal of Tropical Medicine: Az Anethum graveolens L. (kapor) szerepe a cukorbetegség kezelésében.

Mayo Klinika: • Magas koleszterinszint. •

Roczniki Pa stwowego Zak‚adu Higieny: Flavonoidok - élelmiszer-források és egészségügyi előnyök.