Dukan-étrend: A magas fehérjetartalmú étrend megszállottja az európaiaknak

A regisztrált dietetikus mérlegeli a hús-szerelmesek számára készített magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet.

Sok amerikai számára a kalóriaszámlálás a legtöbb fogyókúrás étrend egyik fő jellemzője - de nem Pierre Dukan, a francia orvos szemében, aki 2000-ben létrehozta a Dukan Diétát. Dr. Dukan elmélete, miszerint a fehérje a hosszú élet kulcsa A rövid távú fogyás azon a tapasztalaton alapul, hogy betegei több mint 40 000 betegének segít fogyni Franciaországban. (A franciák kenyér és vaj nélkül? Tudjuk.)

Ma a Dukan-diéta az egyik legnépszerűbb fogyókúrás terv Európában, mivel állítólag Kate Middleton követte a diétát, miközben 2011-ben Vilmos herceggel és a terhesség utáni soron következő esküvőjére készült. De vajon támogatja-e ez az étrend az egészséges, kiegyensúlyozott életmódot? Bejegyzett dietetikusként, aki áttekintette a különféle étrendeket, köztük a South Beach Diet keto-barát tervét, a Flexitárius étrendet és az Ornish diétát, szerettem volna többet megtudni arról, hogy az európaiak miért ragadják magukat a dukani étrendre. Itt találtam.

Mi a Dukan-diéta?

A Dukan Diet egy magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend, amelyet súlycsökkentésre terveztek. Miután sok páciense lefogyott a tervéből, Dr. Dukan kiadta a Dukan diétát Franciaországban, ahol még mindig az első számú diéta program. Azóta a könyv vonzóbbá és népszerűbbé vált, és világszerte több mint hétmillió példányban kelt el.

A Dukan-étrend négy szakaszból áll: támadás, körutazás, konszolidáció és stabilizáció. Az első két szakaszban - amelyek a súlycsökkenésre összpontosítanak - a fehérje bevitel meghaladja a napi kalóriafogyasztás 40 százalékát, ami jóval meghaladja az USDA ajánlásait. A harmadik és negyedik szakasz hangsúlyozza a fogyás megőrzését és annak fenntartását, amit Dr. Dukan az Ön „Igaz súlyának” nevez, azt a súlyt, amelyet éhes és nélkülözött érzés, valamint a hangulat és az egészségi állapot befolyásolása nélkül érhet el.

Mit kell enni a Dukan-diétán

Mint említettem, a Dukan-étrend négy szakaszra oszlik. Az első két szakasz a legkorlátozóbb, különösen az Attack szakasz, amely nem engedélyezi az egészséges zsírokat, gyümölcsöket és zöldségeket (Igen, jól hallottad).

1. szakasz - Támadás

A tiszta fehérje fázis néven is ismert, korlátlanul élvezhet alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú ételeket, beleértve a sovány marhahúst, sertéshúst, baromfit, zsírmentes tejterméket, tojást, halat és tofut. Naponta 1,5 evőkanál zabkorpát is megehet. Dr. Dukan szerint a zabkorpa célja a koleszterinszint csökkentése és a cukorbetegség megelőzése, de emellett rostot ad az étrendhez és elősegíti a jóllakottságot. Ennek a szakasznak a hossza két és hét nap között mozog, attól függően, hogy mennyi súlyt kell leadnia.

2. fázis - körutazás

A 2. fázisban eltöltött néhány nap elteltével visszaállítja a nem keményítőtartalmú zöldségeket, például uborkát, gombát, spenótot, spárgát és brokkolit. Váltogatni fogja a csak fehérjetartalmú napokat és a fehérje-zöldségnapokat, napi két evőkanál zabkorpával együtt. A fogyókúrázók ebben a szakaszban maradnak, amíg el nem érik az igazi súlyukat.

3. szakasz - konszolidáció

Ezt a fázist úgy tervezték, hogy megakadályozza az első két fázis során leadott font visszaszerzésének visszahúzódását. Ebben a szakaszban a korábban korlátozott ételeket fokozatosan, korlátozott mennyiségben adják hozzá. Folytatja a fehérje-zöldség étrend követését, és naponta két evőkanál zabkorpát fogyaszt. Hetente egyszer követnie kell egy tiszta fehérje napot a támadás szakaszától kezdve. A 3. fázis öt napig tart minden leadott fontért.

Ezenkívül a konszolidációs szakaszban egy-két adag gyümölcsöt fogyaszthat (a banánt, a szőlőt, a fügét és a meggyet kivéve) és két szelet teljes kiőrlésű kenyeret naponta. Heti 1,5 uncia kemény sajtot, egy-két adag keményítőtartalmú ételt és egy-két ünnepi ételt is fogyaszthat. Az ünnepi étkezés előételt, előételet, desszertet és egy pohár bort tartalmaz.

4. fázis - stabilizáció

Ezen az utolsó szakaszon (más néven életed hátralévő részében) megehetsz bármit, naponta három evőkanál zabkorpával együtt. Mint a 3. fázisban, a tiszta fehérje napra is szükség van hetente egyszer.

A diéta minden szakaszában Dr. Dukan azt javasolja, hogy naponta hat-nyolc csésze vizet igyon. Ha átfogóbb útmutatót szeretne enni és kerülni, nézze meg ezt a Dukan Diet étrendlistát.

Működik a Dukan-diéta?

Az U.S. News & World Report a Dukan-étrendet a 41. helyre sorolta a 2019-es legjobb étrend összesített listáján, a 31. helyet pedig a legjobb fogyókúrás étrendek között. A Dukan-diéta azt állítja, hogy az étrend betartásának első hetében akár 10 fontot is fogyhat, de mivel ez szigorú terv, nehéz lehet hosszú távon fenntartani.

A Dukan-diétának nincsenek speciális tudományos kutatásai, amelyek alátámasztanák állításait, hatékonyságát és az általános egészségi állapotra gyakorolt hosszú távú hatásait. Vannak azonban olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend rövid távon hatékony a fogyás szempontjából.

Az alkalmazott fiziológia, táplálkozás és anyagcsere 2018. májusi tanulmánya arra utal, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend, például a Dukan-étrend hatékonyan segít a prediabéteszes nőknél a szívbetegségek kockázatának csökkentésében. Fontos azonban megjegyezni, hogy a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend hatásait kutató legtöbb tanulmány nem tartalmazza az étkezési zsírok korlátozását, amint azt a Dukan-diéta vázolja. Tehát nehezebb felmérni az étrend rövid és hosszú távú hatásait.

További kutatásokra és bizonyítékokra van szükség annak alátámasztására, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend, például a Dukan-étrend biztonságos és hatékony a fogyáshoz.

A Dukan-diéta hátrányai

A Dukan-diéta jelentős fogyást eredményezhet, különösen azok számára, akik nagyon túlsúlyosak vagy elhízottak. Az étrend azonban nagyon merev és korlátozó, különösen az első két szakaszban. És mivel korlátozza a főbb élelmiszercsoportokat, például a gyümölcsöket, az egészséges zsírokat és a zöldségeket, táplálkozási hiányosságokhoz vezethet.

Hosszú távon a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend károsíthatja a vesét is, mivel az ilyen magas fehérjebevitel metabolizálásához keményebben kell dolgozniuk. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyakori mellékhatásait is tapasztalhatja, például fejfájást, letargiát és székrekedést.

Nem világos, hogy a Dukan-diéta segíthet-e megelőzni vagy kezelni a krónikus betegségeket, például a szívbetegségeket és a cukorbetegséget. Az étrend első két szakaszában hiányoznak a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék - ez a szív-egészséges és cukorbetegség-barát étrend jellemzői. Másrészről, a kevésbé szigorú konszolidációs és stabilizációs szakaszban lévők képesek fenntartani az egészséges testsúlyt és a jó általános egészségi állapotot.

Hogyan kezdjük el a Dukan diétát

A Dukan-diéta megkezdése előtt meg kell határoznia a célsúlyát, amelyet Dr. Dukan „Igazi Súlyának” nevez. A valódi súly meghatározza, hogy mennyi ideig marad az étrend első három szakaszában.

Az Attack szakaszra való felkészüléshez feltétlenül töltse fel konyháját jóváhagyott ételekkel. Hasznos a Dukan Diet webhely, az étrendkönyv, a szakácskönyv és a Facebook oldal használata a magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú receptek ötleteihez és társadalmi támogatásához. A Dukan Diet webhely nagyszerű forrás az étrend egyes szakaszainak további részleteihez, és tartalmaz egy átfogó GYIK részt, valamint testreszabott coachingot az étrend első három szakaszában.

A Dukan-diéta megkezdése előtt fontos konzultálni egy alapellátási orvossal, különösen olyan emberekkel, akiknek már vannak olyan betegségei, mint a cukorbetegség, a szívbetegség, a vesebetegség, vagy bárki, aki hajlamos a vesekőre. A terhes és szoptató nőknek is kerülniük kell ezt a diétát. További információkért és forrásokért keresse fel a Dukan Diet webhelyét.