Kapszaicin - természetes zsírégető. Miben találhatunk kapszaicint?

A kapszaicin a piac egyik legjobb zsírégető alkotóeleme. Bár neve furcsának és egzotikusnak tűnhet, a kapszaicint mindenütt láthatjuk. Ez egy természetes vegyszer, amelynek rendkívüli ereje van. Mi a kapszaicin és hogyan működik?

A kapszaicin számos termékben található kémiai vegyület, amely felelős az élességért (fűszerességért). Nincs szaga, színtelen vagy narancssárga folyadéknak tűnik. Ez hatással van a nociceptorokra, vagyis a fájdalom receptorokra, így érezzük az égő érzést, és nagy koncentrációban akár a fájdalmat is. Aktiválja a hőérzetért felelős receptorokat is, így a kapszaicin lenyelése után érezhetjük égését a nyelvünkben vagy az arcunkban. A mentol hasonló módon működik, de az égő érzést felváltja a hidegérzet.

Kapszaicin tiszta formájában rendkívül fűszeres, és Scolville skálája szerint 15 000 000 - 16 000 000 SHU egységgel rendelkezik. Összehasonlításképpen: a Tabasco népszerű mártása, amelyet viszonylag fűszeresnek tartanak, mindössze 3000-5000 SHU-t tartalmaz. Először kristályos formában izolálta John Clough Thresh amerikai kémikus 1876-ban.

Mi a Scolville-skála?

Scolville skálája egy fűszer egység, amelyet elsősorban paprikához használnak. Az SHU meghatározza a kapszaicin-kivonat hígítási sebességét, amelyben a fűszeresség már nem érzékelhető. A tiszta kapszaicin esetében ez a mutató körülbelül 16 000 000 SHU (1:16 millió), ezért egy liter kapszaicint 16 000 000 liter folyadékban kell feloldani, hogy eltűnjön. A "Sárkánylélegzés" elnevezésű, legfűszeresebb chilipaprika 2017-ben 2 480 000 SHU-val rendelkezik.

Kapszaicin - kémiai képlet

Hogyan éget zsírot a kapszaicin?

Az íze mellett a kapszaicinnek van még egy előnye - növeli a zsírégetési folyamatot. Hogyan? Először is termogenikusan működik, vagyis megemeli a test hőmérsékletét. A kapszaicinnel fogyasztott étel után a fájdalom receptorok aktiválódnak, és a test harcba száll a fájdalom forrásával. Az emelt testhőmérséklet adrenalin-tüskével és noradrenalinnal sok energiát igényel, ezért felgyorsítják az anyagcserét. Aktiválják az adipocitákból (zsírsejtek) felszabaduló szabad zsírsavak lipolízisét is.

De ezzel még nem ért véget a kapszaicin előnyei. Bizonyított, hogy fűszeres ételek gyorsabban tölt el minket, és hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakóként. Ezenkívül a kapszaicin csökkenti az étvágyat, forrása pedig a paprika, vagy alacsony kalóriatartalmú zöldség, értékes tápanyagokban gazdag. Tehát nem meglepő, hogy a kapszaicin népszerűsége a zsírnövelő kiegészítőkben. Hatása tudományosan bizonyított, és nem a placebo hatáson alapszik. Természetesen nem szabad elfelejteni, hogy a kapszaicin csak a fogyásban segít, és az étrend-kiegészítők nem pótolják a kiegyensúlyozott étrendet.

Miben találhatunk kapszaicint?

A paprika a kapszaicin fő forrása. Azonban el kell érnünk azokat az élesebb chili paprikákat, mert a sima piros paprika nem tartalmaz kapszaicint. Pepperoni, Jalapeno, Piri-Piri vagy Habanero paprika kiváló forrás. Kapszaicint adhatunk ételeinkhez Cayenne paprikát vagy csípős paprikamártással (pl. Tabasco). A kapszaicin étrend-kiegészítőként is bevehető. Zsírégetők sokoldalúak és jelentősen javítják a fogyás folyamatát. Fontos megjegyezni, hogy a kapszaicin gátlója (amely blokkolja hatását) a kazein, ezért a leghatékonyabb hatás elérése érdekében nem szabad kombinálni a kapszaicint tejtermékekkel.

Kapszaicin - összefoglaló

Számos oka van annak, hogy miért érdemes kapszaicint használni. Gazdagítja az ízét, segít a súlycsökkenésben, és a legutóbbi jelentések szerint rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. Adja hozzá a kapszaicint az étrendjéhez, és a fogyása még hatékonyabb lesz!