Marhahús Stifado (Karcsúsító világbarát)

Publikálva 2015. szeptember 21-én, frissítve 2019. október 23-án 8 hozzászólás

stifado

Szuper egyszerű Karcsúsító világbarát marhahús Stifado receptem

Az ősz hivatalosan itt van, és küldetésem, hogy készen töltsem a fagyasztónkat azokra az estékre, amikor csak át akarok hibernálni a tűz előtt. Ez az egyszerű, lassú főtt rakott csak a jegy.

Pár évvel ezelőtt boldog hetet töltöttünk barátaival Cipruson. Most ez volt az első gyermekes ünnep, így, hogyan is mondhatnánk, ez egy tanulási görbe? Volt egy félelem nélküli kisgyermekem, akik megtanultak járni azon a héten, és azt tervezték, hogy bármelyik pillanatban beugranak az uszodába. De az a hét zajos emlékem a barátokkal való nevetés és néhány komolyan emlékezetes étel. Tökéletesen könnyű és finom sütemények, gazdag, mély paradicsomszószok és olvadva puha húsok.

Ezekben a szürke őszi napokban ez az étel valahogy visszavisz oda, azokba a forró, ragacsos estékbe, egy ciprusi falu téren ülve, és felépültem a kisgyermekek megmentésétől az első gyalogos kalandok óta. Most hol találok ciprusi bort.


Pár megjegyzés a receptről, a medvehagyma teljes fájdalom, de megéri a receptet. Hámozatlanul tegye be egy nagy tálba, öntsön forrásban lévő vízzel, hagyja 10 percig és engedje le. Milliószor könnyebb lesz hámozni - hurrá!

A főzési idő a marhadarabok méretétől függ. Az enyém a hentesből származott, elég nagy, ezért ehhez a tételhez 3 óra kellett. Ha van valami ellenállás, amikor megpróbál egy darabot a húsból vágni, tegye a rakott tésztát egy ideig a sütőbe. Megéri a hosszú főzési időt.

Ha talál ilyeneket, ez mesés, orzo tésztával tálalva.

A stifadót egy kis friss oregánóval díszítettem, mivel történetesen a kertben nőtt, ha van ilyen, akkor azt ajánlom, hogy friss finomságot adjon az ételhez.