Karotinoidok: Minden, amit tudnia kell

Mik azok a karotinoidok?

A karotinoidok a növényekben, az algákban és a fotoszintetikus baktériumokban található pigmentek. Ezek a pigmentek élénk sárga, piros és narancssárga színt eredményeznek a növényekben, zöldségekben és gyümölcsökben.

A karotinoidok egyfajta antioxidánsként hatnak az emberek számára.

Több mint 600 különböző típusú karotinoid létezik. Néhány a szervezetbe kerülve A-vitaminná alakulhat. Néhány a leggyakoribb karotinoidok közül:

A karotinoidokat a diéta során kell fogyasztani. Leginkább zsírforrással szívódnak fel. A karotinoidokban gazdag ételek a következők:

jams
kelkáposzta
spenót
görögdinnye
kantalup dinnye
paprika
paradicsom
sárgarépa
mangó
narancs

A karotinoidok zsírban oldódó vegyületek, vagyis a zsírral szívódnak fel legjobban. Néhány fehérjében gazdag ételtől és zöldségtől eltérően a karotinoidokban gazdag ételek főzése és aprítása növeli a tápanyagok erejét, amikor belépnek a véráramba.

A karotinoidokat két fő csoportba sorolják: xantofilok és karotinok.

A karotinoidok mindkét típusa rendelkezik antioxidáns tulajdonságokkal. Ezenkívül néhány karotinoid átalakítható A-vitaminná, amely az emberi egészség és növekedés elengedhetetlen eleme.

Ezek az A provitamin karotinoidok tartalmazzák az alfa-karotint, a béta-karotint és a béta-kriptoxantint. A nem provitamin A karotinoidok közé tartozik a lutein, a zeaxanthin és a likopin.

Xantofilok

A xantofillok oxigént tartalmaznak, és néha inkább sárga pigment van bennük. A xantofill-karotinoidok megvédenek a túl sok napfénytől. Leginkább a szem egészségével társulnak. A lutein és a zeaxanthin a xantofill kategóriába tartozik.

A xantofill kategóriába tartozó ételek a következők:

Karotinok

A karotinok nem tartalmaznak oxigént és inkább narancssárga pigmenthez kapcsolódnak. A karotin-karotinoidok jelentős szerepet játszanak a növények növekedésében. A béta-karotin és a likopin a karotinoidok ebbe a kategóriájába tartozik.

A karotin kategóriába tartozó ételek a következőket tartalmazzák:

sárgarépa
kantalup dinnye
édesburgonya
papaya
tök
mandarin
paradicsom
téli tök

A karotinoidok hasznos antioxidánsok, amelyek megvédhetik Önt a betegségektől és javíthatják immunrendszerét. A provitamin karotinoidok átalakíthatók A-vitaminná, amely nélkülözhetetlen a növekedéshez, az immunrendszer működéséhez és a szem egészségéhez.

A szem egészsége

A karotinoidokban gazdag ételek fogyasztása megvédheti a szem egészséges sejtjeit és megakadályozhatja a rákos sejtek szaporodását.

A vakság egyik vezető oka a makula degeneráció, vagy a retina középpontjának degenerációja. A kék fény hosszú távú expozíciója ezt okozhatja, és negatívan befolyásolhatja a szem kényes részeit. A retinában található lutein és zeaxanthin karotinoidok azonban segíthetnek a kék fény elnyelésében.

Tanulmányok azt mutatják, hogy napi legalább hat milligramm lutein bevitele az étrendbe 43 százalékkal csökkentheti a makula degeneráció kialakulásának kockázatát. A lutein és a zeaxanthin mennyiségének növelése az étrendben szintén segíthet a jelenlegi szemkárosodás lassításában vagy leállításában, és megakadályozhatja jelenlegi állapotának előrehaladását.

Kardiovaszkuláris egészség

A karotinoidok antioxidánsok, csökkentik a szervezet gyulladását. Bár még mindig kutatják, a karotinoid gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal társulnak a szív- és érrendszeri egészség javítása. A gyulladás csökkentése segít megvédeni a szívbetegségeket és megakadályozza az artériás falak elzáródását.

Rák

Az antioxidánsok megvédik a sejteket a szabad gyököktől vagy olyan anyagoktól, amelyek elpusztítják vagy károsítják a sejtmembránokat. A karotinoidok étrenden történő növelése növelheti az antioxidánsok és a védősejtek mennyiségét a szervezetben. Ez jelentős a rák elleni küzdelemben, és képes lehet megakadályozni a rák növekedését.

A karotinoidok társultak a rák kockázatának csökkentésével, különös tekintettel a tüdőrákra. Amikor cigarettázik, káros vegyszereket fogyaszt, amelyek elpusztítják az egészséges sejteket. Bár az eredmények vegyesek, egy tanulmány kimutatta a tüdőrák kockázatának kismértékű csökkenését, amikor karotinoidokat vett be az étrendbe. Még egészségesebb abbahagyni a dohányzást és növelni az étrend karotinoidjainak mennyiségét, hogy elősegítse a tüdő gyógyulását, amikor elmúlik a függőségen.

Hasonlóképpen, a karotinoidok társultak a bőrrák kockázatának csökkentéséhez. Néhány karotinoid lebomolhat A-vitaminná, tápanyaggá, amely véd a napsugárzás idő előtti bőrkárosodása ellen. Mindkettő a melanoma, a korai ráncok és az egészségtelen bőr kockázata.

Ha több karotinoidban gazdag ételt ad hozzá étrendjéhez, erősítheti immunrendszerét és általános egészségi állapotát.

Míg a karotinoidok kaphatók A-vitamin-kiegészítőkben, azok fogyasztása természetesen fokozza antioxidáns hatásukat. Ezenkívül a kiegészítők veszélyesek lehetnek, ha magas A-vitamint tartalmaznak, ami mérgező lehet, ha túl sokat szed.

Az étrend megváltoztatása vagy étrend-kiegészítők szedése előtt beszéljen orvosával.

Utolsó orvosi felülvizsgálat 2017. november 21-én