Vegán életmód edző

Kazein fehérje - A veszélyek

Körülbelül az elmúlt évtizedben sokat hallhattunk a médiában a kazein fehérjéről és az autista gyermekekről. Az egészséges élelmiszerboltokban még olyan termékeket is szállítanak, amelyekben szerepel, hogy „kazeinmentesek-e”.

Sok autista gyermek kezeli a kazeint és a gluténmentes étrendet, de mi a helyzet az általános lakossággal? Kell-e aggódnunk a kazein miatt?

Mi a kazein fehérje és miért a felhajtás?

Először is a kazein a tejben és más tejtermékekben található fehérje. Dr. T. Colin Campbell, a The China Study című könyvében beszámol arról, hogyan fedezte fel a rákkutatás hosszú évek alatt lehetséges összefüggését az állati fehérje bevitel és a rák kialakulása között. Noha Campbell egy farmon nevelkedett, és imádta a tejét, a tojását és a kolbászt, tudományos kíváncsisága az általa elvégzett és áttekintett kutatás révén tetőzött. Ezen potenciális kapcsolatai miatt végül finanszírozást kaphatott a fehérje rákra gyakorolt lehetséges hatásainak tanulmányozására.

Azt fedezte fel, hogy a fehérje valóban elősegítette a rák kialakulását. Ez azonban nem minden típusú fehérje volt. Amit Campbell felfedezett, az az volt, hogy a kazein, amely a tehéntejben található fehérje 85% -át tartalmazza, elősegítette a rák kialakulásának minden szakaszában. A biztonságos fehérje, amely nem mozdította elő a rákot, növényi eredetű volt.

A rák kazein kapcsolat

Valójában a kazein és a rák közötti kapcsolat olyan mélyreható volt, hogy a tudósok szó szerint be- és kikapcsolhatták a rák növekedését a laboratóriumi állatokban, akárcsak egy fénykapcsolót, egyszerűen megváltoztatva a kazein fehérje szintjét az étrendjükben. Érdekes módon azt is megállapították, hogy az állatok azonos szintű növényi fehérje (glutén és szója) etetése egyáltalán nem ösztönözte a rák növekedését.

Ezután Campbell képes volt a való világba bocsátkozni. Az 1980-as évek elején közös erőfeszítést hoztak létre a Cornell Egyetem, az Oxfordi Egyetem és a kínai egészségügyi kutatólaboratórium között. A kutatók 367 változó adatait gyűjtötték össze Kína 65 megyéjében és 6500 felnőtt között. A kutatást 10 éven keresztül végezték, és mind a kínai, mind az Egyesült Államok kormánya finanszírozta.

A rák és az állati fehérje kapcsolata

A Kína-tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a táplálkozás nagyon erősen befolyásolja a betegségek sokaságát. Az állati eredetű élelmiszerek a magasabb emlőrák arányához és a magasabb koleszterinszinthez kapcsolódtak. Míg a növényi étrend az emlőrák és a koleszterinszint alacsony előfordulásához kapcsolódott. A növényi élelmiszerekből származó rost és antioxidánsok az emésztőrendszeri rák alacsonyabb szintjéhez is kapcsolódtak. Campbell és sok más tanulmány között úgy tűnik, hogy a jó tudomány - jól átgondolt és tervezett tanulmányok - következetes képet festenek az étrend és az egészség között. E kutatás miatt ma már csak a megfelelő étel fogyasztásával tudjuk nagymértékben csökkenteni a halálos betegségek kialakulásának kockázatát.

A jó hírek

A kazeinfehérje elősegítette a rák kialakulását a Campbell által alkalmazott kontrollált állatkísérletekben. Azonban további kutatási eredmények, különösen a Kína-tanulmány eredményei, kimutatták, hogy figyelemre méltó kapcsolat van általában az állati fehérje és a sokféle betegség között, nemcsak a rák önmagában.

A jó hír erről a kutatásról az, hogy a jó egészség és a jó ételek egymással szorosan összefüggenek és nagyrészt nagyon egyszerűek. Teljes étel fogyasztása, növényi étrend a legjobb, amit tehet az egészsége és a jövője érdekében.