6 tudnivaló az alkoholról és az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétákról

tudnivaló

A társasági eseményektől a vallási szertartásokig az alkohol a legtöbbünk életének része, legalábbis alkalmanként. És ha a mérsékelt alkoholfogyasztás egyébként megfelel a legjobb étkezési módnak, akkor nincs igazi oka a teljes eskütételre, csak azért, mert alacsony szénhidráttartalmú vagy akár keto.

Másrészt hasznos tudni, hogy miként keveredik az alkohol és a szénhidráttartalmú étrend. Vessen egy pillantást tehát 6 szempontra alacsony szénhidráttartalmú és keto diétázókra jellemző. Ez nem teljes körű felsorolás az alkohollal kapcsolatos egészségi problémákról - csak néhány szempontot kell figyelembe venni, kifejezetten az alacsony szénhidráttartalmú tömeg számára.

1. A legtöbb alkoholos ital tartalmaz legalább néhány szénhidrátot

Az alkoholnak önmagában van kalóriája, de a legtöbb alkoholtartalmú ital tartalmaz legalább néhány kalóriát a szénhidrátból is. Néhány szénhidrát számít, tájékoztatásul (az összes szám az USDA tápanyag-adatbázisából):

  • 1 lövés desztillált szeszes ital (whisky, vodka stb.): 0 gramm
  • 1 pohár vörös vagy fehér bor (5 uncia): 3,8 gramm
  • 1 doboz világos sör: 5,8 gramm
  • 1 doboz rendes sör: 12,6 gramm
  • 12 uncia kemény almabor: 21 gramm
  • 12 uncia kemény limonádé: 36,8 gramm

A vegyes italok esetében a teljes szám változó lesz, de ha szereted a rumot és a kokszot, akkor lehet, hogy nincs szerencséd.

Ismételni érdemes: az alkoholnak van saját kalóriája, még akkor is, ha 0 vagy kevesebb szénhidrátot fogyaszt. Az alkohol (7 kalória/gramm) kalóriasűrűbb, mint a fehérje és a szénhidrát (4 kalória/gramm), és kevésbé sűrű, mint a zsír (9 kalória/gramm). Nem azért, hogy itt népszerűsítsük a kalóriaszámlálást, mert ez a való világban ritkán hasznos, de vegye figyelembe, hogy a „0 szénhidrát” nem azt jelenti, hogy „nincs hatása a fogyásra” - ha rendszeresen sok tonna vodkát vagy rumot iszol, csak a kalóriákból nézzen ki néhány fogyókúrát, annak ellenére, hogy nem ad hozzá szénhidrátot az étrendjéhez.

2. A mérsékelt és erős alkoholfogyasztás eltérően befolyásolja az inzulinérzékenységet

Villám kerek intro: az inzulin olyan hormon, amelyre szükséged van a szénhidrátok emésztéséhez és metabolizálásához.

  • Inzulinérzékenység = a szénhidrátokat normálisan dolgozza fel, és minden rendben van
  • Inzulinrezisztencia = az inzulinjelek nem jutnak el normálisan a szervezetébe, és a szénhidrát-anyagcsere nem működik megfelelően (gyakran olyan problémák oka, mint a magas vércukorszint, a magas vércukorszint/összeomlások, a fogyás problémája stb.)

Tudjon meg többet az inzulinérzékenységről és az inzulinrezisztenciáról itt, itt és itt.

Sokan kifejezetten alacsony szénhidráttartalmúak, hogy kezeljék az inzulinproblémáikat, ezért az alacsony szénhidráttartalmú diétákkal összefüggésben érdemes megvizsgálni, hogy az alkohol hogyan befolyásolja az inzulinérzékenységet. A rövid válasz: attól függ, mennyit iszik.

Általában a mérsékelt alkoholfogyasztás jobb inzulinérzékenységgel és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának alacsonyabb kockázatával jár - ami nem feltétlenül jelenti azt, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás javítja az inzulin működését. Talán ugyanazok az emberek, akik egy pohár bort isznak vacsorához, azok is, akik többet mozognak és jobban esznek, mert általában csak egészségügyi dió.

A nagy ivás viszont valószínűleg csökkenti az inzulinérzékenységet és rontja az inzulinrezisztenciát. Egyes kutatások (mint ez és ez a tanulmány) azt sugallják, hogy ezt a szénhidráthiányos transzferrin okozhatja, egy olyan fehérje, amelyet etanol (alkohol) fogyasztására reagálva állítanak elő. De ez csak az igazán nagy ivókra vonatkozik.

Ez a dózis-válasz hatás igaz a súlygyarapodásra általában is: a mérsékelt alkoholfogyasztás enyhe előnyt mutat, ha egyáltalán van hatása; az erős ivás súlygyarapodással jár. Szinte olyan, mintha a mértéktelen alkoholfogyasztás ártana neked vagy valami ilyesmi. Elképesztő!

3. Ismét inzulin és alkohol: az egyéni variációk valóban számítanak

Egy másik lényeges szempont, amelyet szem előtt kell tartani az alkohollal és a személyes étkezési szokásokkal kapcsolatban az eredményei szinte biztosan változnak.

Az alkohol és az inzulin egyik nagy tényezője a szex. Ez a metaanalízis összehasonlította a mérsékelt alkoholfogyasztás nőkre és férfiakra gyakorolt ​​hatásait. A cikk az intervenciós vizsgálatokat elemezte, nem csak az asszociációs vizsgálatokat. Általában, a nők sokkal többet profitáltak, mint a férfiak: nőknél alacsonyabb éhomi inzulin volt mérsékelt ivási beavatkozások után, míg a férfiaknál nem. Mindkét csoport alacsonyabb HbA1C-értéket kapott mérsékelt alkoholfogyasztás után (fordítás: jobb hosszú távú vércukorszint-szabályozás).

Ez a tanulmány azt is megállapította genetikai variációk megváltoztathatja az alkohol előnyeit. Azoknál a betegeknél, akik két évig vörös vagy fehér bort kaptak vacsorához, csak az etanol-anyagcserében meghatározott genetikai eltérésekkel rendelkező emberek láttak előnyöket az inzulinérzékenység vagy a vércukorszint-szabályozás szempontjából.

4. A vörösbor jó hír lehet, ha törődik az inzulinérzékenységgel

A vörösborban a resveratrol a legismertebb antioxidáns, de vannak olyanok is, amelyek a vörösbort tisztességesen antioxidánsokban gazdag ételké teszik (nos, ital). A vörösborban található resveratrol és más antioxidánsok utánozzák a kalória-korlátozást (még azoknál az embereknél is, akik nem korlátozzák a kalóriákat), csökkentik a gyulladást és szerényen javítják a vércukorszint-szabályozást. Ügyes, igaz?

Egyrészt, ha kifejezetten az anyagcsere-egészségének javítása érdekli, akkor a vörösbor egy tisztességes ital lehet. Másrészről, annyi más módszer áll rendelkezésre az antioxidánsok megszerzésére, hogy senkinek sem kell vörösbort fogyasztania csak a resveratrolért. Ha a bor vagy általában az alkohol nem a te dolgod, próbálj meg inkább néhány fűszert hasonló előnyökért!

5. A „cukoralkoholok” nem fogják felpezsdíteni

Sok keto vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók cukros alkoholokat használnak sütésük édesítéséhez - szóval hogyan illeszkednek a cukoralkoholok mindehhez?

Nincsenek, mert nem tartalmaznak tényleges etanolt (vagy a szó normál értelmében vett cukrot). A cukoralkoholok közé tartozik a xilit, az izomalt, a szorbit, a mannit és más -ol-végű édesítőszerek. A névben „cukor” van, de ezek az édesítőszerek nem tartalmaznak asztali cukrot.

A cukoralkoholok bizonyos szerkezeti hasonlóságot mutatnak az etanollal, amely az a kémiai vegyület, amely felizgatja vagy megitatja. De a cukoralkoholok valójában nem tartalmaznak etanolt, és nem lehet részegíteni tőlük. Sajnos vagy boldogan, preferenciáitól függően, nem készíthet "kemény zsírbombákat" xilit segítségével.

6. A szénhidrátok megváltoztatják a test alkohol-feldolgozási módját

Ha úgy érzi, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étkezés teljesen megsemmisítette az alkohol toleranciáját, a tudomány valóban az Ön oldalán állhat.

Az alkoholos ital és néhány szénhidrát együttes fogyasztása csökkenti a vérben a csúcsértéket. Például ez a tanulmány kimutatta, hogy azoknak a férfiaknak, akik cukorral édesített vegyes italokat fogyasztottak, alacsonyabb volt a véralkoholszint, mint azoknál a férfiaknál, akik mesterséges édesítőszereket kaptak. Ez a tanulmány hasonló eredményeket talált a nőknél.

Így ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt alacsony szénhidráttartalmú étrenden, a véralkohol-tartalma gyorsabban és magasabbra emelkedhet, mint várta volna. Nem a világ vége, hanem valami, amivel tisztában kell lenni.

Mi más?

Szerinted mindenkinek tudnia kell az ivásról és az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto-étkezésről? Mit szeretnél tudni? Mondja el nekünk a Facebookon vagy a Twitteren!

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.