8 fajta sajt keto/alacsony szénhidráttartalmú diétákhoz

Nem minden keto diétát fogyasztó ember eszik sajtot - és ez teljesen rendben van! Ha nem tudja elviselni a tejterméket, íme néhány tejmentes sajtpótló. De ha a tejtermék jól áll veled, akkor némi változatosságot és táplálékot adhat az egyébként korlátozó keto étrendhez. A tejtermelés egyik legkedveltebb formája pedig a sajt.

A sajt a ropogós-sós snackek univerzális keto-helyettesítője. Készíthet belőle puffadt harapnivalókat, chipseket, pizzakéregeket, ooey-gooey mártásokat és sokoldalú, magas zsírtartalmú finomságokat. De nem minden sajt van keto-jóváhagyva - egyes sajtfajták valóban jelentős számú szénhidrátot tartalmaznak. És van néhány igazán nagyszerű fajta nagyon kevés szénhidráttal, amelyekről sokan nincsenek tisztában.

Itt vannak 8féle sajt, amely kiválóan működik keto vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Ne feledje, hogy az összes szénhidrátszám mind az összes szénhidrát, mind a nettó szénhidrát, mivel ezen sajtok egyikében sincs rost.

1. Halloumi

Hírnév: A Halloumi „grillezett sajtként” ismert, mert ... meg lehet grillezni! Elég kemény és nem olvad olyan könnyen, mint a lágyabb sajtok, mint a mozzarella és a brie. Ez azt jelenti, hogy sokat használhatja, mint a kulináris értelemben vett húst, hogy a nyári menühöz valamilyen változatosságot adjon.

Szénhidrát adagonként: 0-1 gramm szénhidrát/1 uncia, kb. 6 gramm fehérje és 7 gramm zsír.

Használja itt: grillezett nyárs, hússal és alacsony szénhidráttartalmú zöldségekkel együtt. Grillezhetsz halloumi szeleteket is, és rádobhatod salátára, esetleg egy kis olívaolajjal és friss paradicsommal.

2. Feta sajt

Hírnév: A feta kecsketejből készül, amely megkönnyítheti a gyomor számára azok számára is, akiknek problémája van a tehéntej sajttal.

Szénhidrát adagonként: ¼ csésze morzsolt feta sajt, 1,5 gramm szénhidrát (egyik sem rost, tehát nettó 1,5 gramm). Csészénként 4 gramm fehérjét és 6 gramm zsírt is kap.

Használja itt: Ezek a görög stílusú hamburgerek - vagy bármilyen mediterrán ihletésű saláta, mint ez.

3. Brie sajt

Hírnév: A Brie sajtban nagyon magas a zsírtartalma, és bármi más is finom és finom.

Szénhidrát adagonként: 1 unciánként 0,1 gramm szénhidrát, 6 gramm fehérje és 8 gramm zsír mellett.

Használja itt: egyél brie-t szelet kemény kolbásszal snackként vagy előételként - vagy olvaszd fel egy frittata vagy más sült tojásos étel fölé.

Ha nem keto-t csinál, akkor ehet brie-t almaszeletekkel vagy gluténmentes/Paleo kekszekkel.

4. Gruyere sajt

Hírnév: Finom tojással; nagyon közel 0 gramm szénhidráthoz. Mit akarhat még egy sajtban?

Szénhidrát adagonként: 1 unciánként 0,1 gramm szénhidrát, 8,5 gramm fehérje és 9 gramm zsír mellett.

Használja itt: Sütős omlett, tojásos sütemények, frittatasok és egyéb tojásos ételek. Például dobja be ezekbe!

5. Krémsajt

Híresség igénye: A krémsajt szinte édes íze van, így ideális alacsony szénhidráttartalmú és zsírtartalmú desszertekhez. Ez a csillag a sok keto desszert receptben.

Szénhidrát adagonként: 2 evőkanál. 1,6 gramm szénhidrát, 2 gramm fehérje és 10 gramm zsír mellett.

Használja itt: Keto sütés (mint a keto sajttorta fő összetevője, vagy hogy más keto finomságokhoz nehezséget/nedvességet adjon). Használhatja sós ételek készítésére is, például füstölt lazacos reggeli fogaskerekek, krémsajt és rukkola.

6. Romano sajt

Hírnév: A Romano sajt nagyon sok helyen ugyanolyan ízletes, mint a parmezán - ez egy kemény, reszelőbarát sajt, amely ízletes az olasz ételekkel és salátákkal. Valójában gyakran látni fogja a parmezánnal kapható parmezán/romano (vagy parmezán/romano/Asiago) keverékeket. De a Romano alacsonyabb szénhidráttartalmú, ezért előnyösebb azoknak a keto diétáknak, ahol minden szénhidrát számít.

Szénhidrát adagonként: ¼ csésze aprított Romano, kb. 1 gramm szénhidrát, kb. 9 gramm fehérje és 7 gramm zsír. Ez kissé megkönnyíti a Romano-t a szénhidrát-határértékeken, mint a parmezán, amely körülbelül 3,5 gramm szénhidrátot tartalmaz (7 gramm fehérje és 7 gramm zsír mellett) ugyanennyi sajtmennyiséghez. Ha szigorú, 20 gramm nettó szénhidrát-határértéket tartasz a keto számára, akkor akár 2,5 grammal történő csökkentés meglepő mennyiségben segíthet!

Használja itt: alacsony szénhidráttartalmú „tészta” spagetti tökkel - például ez vagy ez a recept. Vagy megszórhatja Paleo pizzával, hogy különleges legyen.

7. Paneer

Hírnév: A Paneer vágott sajt az indiai ételekben - ha elmész egy indiai étterembe, valószínűleg látni fog saag paner-t (spenót sült panerrel), mattar paner-t (borsó és paneer paradicsommártással) és paneer tikka masala (paneer) fűszeres curry szószban).

Szénhidrát adagonként: Nagyjából egy hüvelykes kockánként, 1 gramm szénhidrát, 6 gramm fehérje és 7 gramm zsír mellett.

Használja itt: Curry és minden más finom indiai/délkelet-ázsiai étel. Sütjük meg, és tálaljuk a curry zöldségek tetejére - yum!

8. Sajttúrók

Híresség igénye: A sajttúrók ismerősek lehetnek a poutine egyik részeként, de önmagukban ízletesek az alacsony szénhidráttartalmú snackek (bár a krumplit meg kell tartaniuk).

Szénhidrát adagonként: 0-1, márkától függően - de vegye figyelembe, hogy ez csak a sima túrókra vonatkozik. Ha öntenek mártást a tetejükre, ez extra, és sajnos a nagy tönkölyes túrónak nincsen ereje elszívni az összes szénhidrátot a krumpliból. Óvakodjon a csomagolt ízesített sajttúróktól is az üzletben: az ízesítők valószínűleg szénhidrátot adnak hozzá.

Használja őket…Készítsen keto-barát panírozást mandulalisztből és egy kis tojásból, vonja be és pirítsa meg. Vagy dobja be őket a főzési időszak legvégén bármilyen sült zöldséggel, például brokkolival vagy karfiollal. Miután a zöldségek alapvetően elkészültek, tegyük át egy rakott edénybe, tegyük a tetejére a túrókat, tegyük vissza az egészet a sütőbe, amíg a sajt el nem készül, és ássuk be!

Magasabb szénhidráttartalmú sajtok: ezekkel óvatosan járjon el

Nem azt mondjuk, hogy ne egyél, de légy tisztában azzal, hogy mennyit eszel, ha beleássz néhány magasabb szénhidráttartalmú sajtot, például…

Labneh és hasonló joghurt sajtok: adagonként gyakran 4-5 grammot tartalmazhatnak, a márkától és a pontos stílustól függően.
Túró: fél csészénként ebben 5-6 gramm szénhidrát lehet.

Általános szabály, hogy lehetőség szerint kövesse a sajtok teljes zsírtartalmú változatait, és vigyázzon a csomagolt aprított sajtokra: néhányuk csomósodásgátlóval rendelkezik, amely az összes szénhidrátot hozzáadja. Ha kétségei vannak, biztonságosabb, ha otthon saját maga aprítja a sajtját.

Milyen sajtokat szeret az alacsony szénhidráttartalmú/keto étrendjében? Hogyan használja őket? Mondja el nekünk a Facebookon vagy a Twitteren!

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.